Tape Ketan Hijau
Bahan: 1 kg ketan putih; 600 cc air daun suji; 1 butir ragi untuk 1 kg
Cara membuat :
cuci ketan hingga bersih, rendam kurang lebih dua jam, tiriskan lalu kukus kurang lebih setengah jam. Angkat. Setelah itu diamkan sejenak lalu aroni dengan air daun suji sampai rata. Diamkan lagi kira-kira satu jam, baru kukus sampai matang. Setelah dingin, taburi adonan ketan dengan ragi hingga merata. Taburi juga kurang lebih dua sendok gula pasir. Ragi sebaiknya diremas lalu diayak hingga halus. Setelah tercampur rata, adonan tape ketan ditaruh di panci atau wadah lainnya, lalu tutup rapat. Jika ingin wangi tutup dengan daun jambu air yang sudah dicuci dan dibersihkan. Setelah itu diamkan selama dua malam. Setelah tercium bau wangi, ketan hijau sudah bisa dinikmati.
Tape Ketan Hitam
Bahan:
1/2 kg ketan putih; 1/2 kg ketan hitam; 600 cc air 1 butir ragi untuk 1 kg
Cara membuat:
2 macam ketan dicampur, cuci bersih, rendam kurang lebih 2 jam, tiriskan lalu kukus kurang lebih setengah jam, pekerjaan seterusnya sama seperti resep Tape Ketan Hijau. Tape ketan hitam bisa dicampur dengan ketan putih supaya rasanya lebih lezat. Jika hanya memakai ketan hitam saja, tapenya biasanya kurang enak, agak kasar.
Selamat Mencoba.
