RSS

Membuat Pizza Sendiri

06 Jun

Haii… smuaa.. apa kabar… semoga hari-harinya menyenangkan yaah…. pada suka pizza gaa? wah kalo gue doyan banget… seloyang mah kurang… (hehe, secara yang bantuin makan sekelurahan)..

Nah, sebelum gue kasih resep pizza, ada baiknya kita liat sejarah pizza sebentar ^_^… Pizza adalah bahasa Itali untuk “pie” (kue). Di Italia, orang sudah membuat pizza sejak tahun 1400-an, tetapi belum diberi tomat/keju seperti sekarang. Pada 1889 , seorang pembuat roti bernama Raffaele Esposito membuat pizza untuk sang ratu Itali, namun ia mempunyai ide untuk menambah warna pada pizza agar mirip bendera italia (Merah Putih Hijau) maka ia pun menambahkan tomat (merah) Keju (putih) dan paprika (hijau) agar mirip seperti bendera kenegaraannya.

Raja Ferdinand I (1751-1825) konon pernah menyamar sebagai rakyat jelata dan secara diam-diam mengunjungi sebuah lingkungan kumuh di Napoli untuk melahap pizza.

Pizza pada mulanya dianggap sebagai makanan rakyat miskin, makanan siap saji yang dijual dan dinikmati di luar rumah. Yang berjualan pizza biasanya berkeliling di jalan-jalan sambil berteriak menjajakan dagangan mereka. Supaya tetap hangat, oleh para pedagang tersebut, pizza disimpan dalam sebuah wadah yang disebut scudo, sebuah wadah yang ditaruh di kepala si penjual.

Raja Ferdinand I akhirnya memberi tahu orang-orang istana tentang kegemarannya akan pizza. Karen hal itu pula, orang-orang kaya dari golongan elite dari kerajaan mulai menyerbu kedai pizza yang banyak terdapat di jalanan.

Cucu laki-laki Ferdinand, Raja Ferdinand II, sampai menyuruh orang membangun pemanggang dengan bahan bakar kayu di kebun-kebun Istana Capodimonte pada tahun 1832. Jadi, ia bisa menjamu tamu-tamu bangsawannya.

Oke, setelah tau sejarahnya, kita coba bikin pizza sendiri yuk… marii…

Pizza Beef

Bahan Kulit:

* 175 gr tepung terigu

* 1/4 sdt garam

* 100 ml air hangat

* 2 sdm minyak zaitun

* 10 gr ragi instan

Bahan topping:

* 2 sdm minyak zaitun

* 1 siung bawang putih, cincang halus

* 200 gr daging sapi khas, iris tipis

* 50 ml air

* 1/2 sdm gula pasir

* 1/2 sdm garam

* 1 sdm saus tomat

* 1 sdm  pasta tomat

* 100 gr paprika merah dan hijau, potong tipis sesuai selera

* 1 sdt oregano bubuk

* 1/2 bagian bawang bombay

* 2 lembar smoked beef, iris tipis melintang

* 3 buah jamur kancing, potong dua bagian

* 100 gr keju Mozarella parut

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan kulit, lalu aduk hingga rata dan kalis. Diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang, lalu kempiskan.

2.  Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan irisan daging sapi, air, gula dan garam. Masak sampai matang dan kuah menyusut, kemudian masukkan saus tomat.

3. Siapkan loyang pizza, pipihkan adonan, olesi dengan pasta tomat.

4. Taburi dengan tumisan topping daging sapi, paprika, oregano bubuk, bawang bombay, smoked beef, jamur kancing, dan keju mozzarella parut.

5. Panggang pizza selama 15 menit hingga matang, lalu angkat dan sajikan.

Pizza Udang

Bahan kulit:

* 6 gr ragi instan

* 1/2 sdt garam

* 100 ml air hangat

* 175 gr tepung terigu

* 2 sdm minyak zaitun

Bahan Topping:

* 6 ekor udang berukuran sedang, kupas dan sisakan ekornya

* 1/2 sdt garam

* 1/2 sdt merica

* 1/2 sdt penyedap rasa

* 3 sdm tepung terigu

* 1 butir telur, kocok

* 50 gr tepung roti

* 200 ml minyak goreng

*3 buah bakso ayam, iris

* 1/2 sdt oregano bubuk

* 2 sdm keju mozzarella parut

Bahan Saus:

* 2 sdm minyak zaitun

* 1 siung bawang putih, cincang halus

* 1 buah bawang bombay, iris panjang

* 2 sdm saus cabai

* 2 sdm saus tomat

* 1/2 sdt garam

* 1 sdm gula pasir

* 1 sdm cuka apel

* 1/2 sdt paprika bubuk

* 100 ml air

* 1 sdm air perasan jeruk lemon

Cara Membuat Kulit

1. Campurkan semua bahan, aduk rata hingga kalis, diamkan selama 20 menit hingga mengembang, lalu kempiskan.

Cara Membuat topping:

2. Lumuri udang dengan garam, merica dan penyedap rasa. Diamkan hingga meresap. Setelah meresap, balurkan ke dalam tepung terigu. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti.

3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Goreng pula bakso ayam, tiriskan.

Cara  Membuat Saus:

4. Panaskan wajan, masukkan minyak zaitun, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan saus cabai dan tomat, garam, gula, cuka apel, air, paprika bubuk dan air perasan jeruk lemon. Masak hingga mengental.

Penyelesaian:

5. Siapkan loyang pizza lalu pipihkan adonan. Masukkan oregano bubuk, saus, topping udang dan keju mozarella.

6. Panggang dalam oven selama 15 menit

7. Angkat lalu sajikan.

Pizza Keju

Bahan Kulit:

* 6 gr ragi instan

* 1/2 sdt garam

* 100 ml air hangat

* 175 gr tepung terigu

* 2 sdm minyak zaitun

* 1 sdm mentega

Bahan Saus

* 2 sdm saus tomat

* 1 sdm mayones

* 1 sdm mustard

Bahan Topping

* 1/2 sdt oregano bubuk

* 100 gr keju mozarella parut

* 25 gr keju parmesan parut

Cara Membuat kulit:

1. Campurkan semua bahan, aduk rata hingga kalis, diamkan selama 20 menit hingga mengembang, lalu kempiskan.

2. Campurkan saus tomat, mayones, mustard

3. Siapkan loyang pizza, pipihkan adonan, lalu masukkan ke dalam loyang.

4. Olesi permukaan pizza dengan campuran saus, lalu taburi dengan oregano bubuk, keju mozarella, dan keju parmesan.

5. Panggang dalam oven selama 15 menit.

6. Angkat dan sajikan.

Pizza Tuna dan Jagung

Bahan kulit:

* 6 gr ragi instan

* 1/2 sdt garam

* 100 ml air hangat

* 175 gr tepung terigu

* 2 sdm minyak zaitun

Bahan Topping:

* 2 sdm saus tomat

* 1/2 sdt oregano bubuk

* 100 gr daging ikan tuna kalengan

* 50 gr jagung manis pipilan

* 2 sdm mayones

* 2 sdm keju mozarella parut

Cara Membuat kulit:

1. Campurkan semua bahan, aduk rata hingga kalis, diamkan selama 20 menit hingga mengembang, lalu kempiskan.

2. Siapkan loyang pizza, pipihkan adonan, lalu masukkan ke loyang.

3. Olesi permukaan pizza dengan saus tomat dan bubuhi oregano.

4. Letakkan daging ikan tuna, jagung manis, mayones dan keju mozarella.

5. Panggang dalam oven selama 15 menit hingga matang, lalu angkat.

6. Siap disajikan.

Pizza Tuna dan Nanas

Bahan kulit:

* 6 gr ragi instan

* 1/2 sdt garam

* 100 ml air hangat

* 175 gr tepung terigu

* 2 sdm minyak zaitun

Bahan saus:

* 2 sdm mayones

* 1/2 sdm jeruk lemon

* 1 sdm madu

Bahan Topping:

* 100 gram daging ikan tuna, iris tipis

* 1/2 sdt garam

* 1/4 sdt merica

* 1/4 sdt penyedap rasa

* 50 gr tepung terigu

* 1 butir telur, kocok

* 50 gr tepung roti

* 200 ml minyak goreng

* 1/2 sdt oregano bubuk

* 2 sdm buah nanas, potong dadu

* 2 sdm keju mozzarella parut

Cara Membuat kulit:

1. campurkan semua bahan, aduk rata hingga kalis, diamkan selama 20 menit hingga mengembang, lalu kempiskan.

2. Lumuri daging ikan tuna dengan garam, merica dan penyedap rasa, setelah meresap gulingkan di atas tepung terigu.

3. celupkan ke dalam kocokan telur, lalu masukkan ke dalam tepung roti.

4. panaskan minyak goreng, lalu goreng hingga kering dan matang.

5. campurkan dan aduk rata ketiga baha saus, lalu sisihkan.

6. pipihkan adonan, masukkan ke dalam loyang pizza, lalu oleskan saus ke atasnya.

7. bubuhkan oregano bubuk, lalu taburi dengan ikan tuna goreng, nanas, dan keju mozzarella.

8. panggang dalam oven selama 15 menit

9. angkat dan sajikan.

 
2 Komentar

Ditulis oleh pada Juni 6, 2011 in resep

 

2 responses to “Membuat Pizza Sendiri

  1. Citra W. Hapsari

    Juni 6, 2011 at 1:17 p

    wahhh…sepertinya enakk
    tp kalo didesa nyari bahannya susah je:mrgreen:
    trus manggangnya jg gmn,..hihi

     
  2. Shatikah

    Juni 9, 2011 at 12:38 p

    pizza dulu aslinya justru dipanggang di atas tungku yang terbuat dari batu (secara tradisional) sehingga aroma dan rasanya lebih alami.. heheh… selamat mencobaaa

     

Tinggalkan Balasan

Please log in using one of these methods to post your comment:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

 
%d blogger menyukai ini: