RSS

Resep Pecel Lele

18 Sep

Bahan :
5 ekor ikan lele
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
1 sdm ketumbar
1 siung bawang putih
2 cm kunyit
½ sdm garam

Cara membuat :
1. Bersihkan ikan lele, belah bagian perutnya, lalu buang isi perut dan insangnya. Cuci ikan hingga bersih dan tidak berlendir lagi.
2. Aduk lele dengan bumbu halus. Diamkan selama ½ jam agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng ikan dengan api sedang hingga kering dan matang, angkat.
4. Sajikan lele dengan nasi putih atau nasi uduk dengan pelengkap sambal terasi dan lalapan.

Lalapan, biasanya terdiri dari :
buah tomat
buah mentimun
daun kemangi
beberapa lembar kol

Resep sambal :
7 buah cabe merah besar, goreng
10 buah cabe rawit, goreng
2 buah tomat, goreng
4 siung bawang putih, goreng
2 siung bawang merah, goreng
4 buah kemiri, goreng
1 sdt air jeruk limau/nipis
1 sdt garam, gula merah secukupnya

Campur semua bahan sambal di dalam cobek, haluskan dengan ulekan hingga lembut.

Lele Goreng Kremes

Bahan:
4 ekor lele/sesuai kebutuhan
1/2 sdt air jeruk nipis

Bahan perendam:
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
250 ml air

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit, bakar
2 btr kemiri, sangrai

Bumbu kremesan:
250 ml air (untuk merendam)
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
50 gr tepung beras
15 gr tepung sagu

Cara membuat:
1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis. Cuci bersih.
2. Aduk rata bahan perendam dan bumbu halus.
3. Rendam ikan lele dalam bahan perendam 30 menit. Tiriskan.
4. Aduk rata bahan kremesan.
5. Celup ikan lele dengan bahan kremesan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
6. Goreng sisa kremesan dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
7. Sajikan ikan lele dengan kremesan.

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada September 18, 2012 in resep

 

Tinggalkan Balasan

Please log in using one of these methods to post your comment:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

 
%d blogger menyukai ini: