RSS

Resep Soto Ambengan Khas Surabaya

02 Agu

soto ayam ambenganBahan yang di butuhkan

• 1 ekor ayam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, dimemarkan dulu
• 2.5 liter air ( secukupnya)
• 6 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula pasir

Bumbu yang di haluskan

• 50 gram udang, kupas bersih lalu tumis sampai matang
• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 ruas kunyit, kupas lalu rajang halus
• 1 sendok teh lengkuas bubuk
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jahe cincang
• 2 sendok teh merica bubuk
• 5 butir kemiri sangrai

Pelengkap

• 200 gram soun, diseduh air mendidih biar lembek lalu tiriskan
• 3 batang daun seledri
• 3 batang daun bawang
• 5 butir telor direbus dulu lalu potong-potong
• Bawang goreng secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya
• Sambal cabe rawit
• Kecap manis sesuai selera

Cara membuat
1. Ayam direbus dulu bersama serai, daun jeruk, garam, tambahkan juga kaldu ayam bubuk dan gula pasir hingga lunak.
2. Tiriskan ayam setelah kering goreng hingga kecoklatan lalu suwir-suwir.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan diatas sampai harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu. seterusnya Masak sampai matang. selesai.

Cara penyajian soto ayam ambengan
Sediakan Mangkok lalu taruh daging ayam, soun, daun-daunan dan telor. lalu Siram dengan kuah soto. Beri perasan jeruk nipis secukupnya. biar mantap Taburi dengan bawang goreng lalu terakhir taburi poyah.

Cara Membuat Poyah

Krupuk udang yang sudah digoreng dicampur dengan bawang putih goreng, kemudian dihaluskan (giling) dan ditambah sedikit garam dan juga gula jangan lupa bumbu penyedap secukupnya.

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Agustus 2, 2013 in resep

 

Tinggalkan Balasan

Please log in using one of these methods to post your comment:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

 
%d blogger menyukai ini: