Beragam Nasi Olahan

Weekend bingung mo ngapain?! masak aja yuk, gue punya beberapa resep masakan nasi olahan, lengkap dengan lauk pauknya, yuk marii kita liat :

1. NASI BUNGKUS

Bahan :

500 grm beras, dicuci bersih

750 ml air

Cara membuat :

1. Nasi: rebus air sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap.

2. Kukus sampai matang (kurang lebih 45 menit).

~

Lauk Pauk pelengkap nasi bungkus :

a. Sup Iga Kacang Merah

Bahan :

700 gram iga sapi

1500 ml air

2 batang daun bawang, dipotong 1 cm

150 gram wortel, dipotong kecil2 (ato engga sesuai selera)

100 gram kacang merah kering, direbus

1/4 sendok teh pala bubuk

4 cm kayumanis

3 butir cengkeh

21/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sendok teh merica

Cara Membuat :

1. Sup Iga : rebus iga sapi dalam air sampai matang (kurang lebih 15 menit). Saring air kaldunya.

2. Rebus air kaldu rebusan iga sapi sampai mendidih, masukkan iga sapi.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis dan cengkeh sampai harum.

4. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

5. Masukkan wortel dan kacang merah. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

~

b. Tumis Pepaya

Bahan :

200 grm pepaya muda, dipotong korek api.

3 siung bawang putih, diiris tipis

3 siung bawang merah, diiris tipis

2 buah cabai merah besar, diiris miring

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

200 ml air

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan pepaya, aduk sampai layu.

2. Masukkan air, garam, merica bubuk dan gula pasir, masak sampai meresap.

~

c. Ayam Woku

Bahan :

1/2 ekor ayam, dipotong 6 bagian

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun pandan, diiris

1 lembar daun kunyit, diiris

2 batang serai, diambil putihnya, diiris

1 buah tomat, dipotong-potong

1 batang daun bawang, diiris

5 tangkai kemangi, dipetiki daunnya

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

500 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

5 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar

2 buah cabai merah keriting

4 butir kemiri, disangrai

2 cm kunyit, dibakar

2 cm jahe

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk rata.

Setelah semua bahan siap (nasi dan lauk pauknya), kita ambil daun pisang (atau kertas pembungkus makanan), trus kita bungkus nasinya. Tapi enggak dibungkus alias di taro di piring juga ga apa-apa… hehehehe…

~~~

2. NASI GURIH

Bahan :

500 gram beras

2 butir cengkeh

2 lembar daun salam

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

1 sendok teh garam

750 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara Membuat :

1. Rebus santan, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sampai meresap.

2. Kukus 30 menit sampai matang.

~
Lauk Pauk pelengkap nasi gurih :

a. Sate Daging Bumbu Bali

Bahan :

300 grm daging sapi has dalam, dipotong-potong

3 batang daun jeruk

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

11/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula merah sisir

1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)

300 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

3 cabai merah keriting

3 butir kemiri, disangrai

1/2 sendok teh terasi goreng

2 cm jahe

1 buah tomat
Cara Membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai meresap. Tambahan air asam. Aduk rata.

3. Tusukkan daging yang sudah dibumbui ke tusukan sate, lalu bakar sampai matang.

~

b. Udang  Bakar Bumbu Pedas

Bahan :

300 gram udang pancet, dibuang kepala, dibelah punggungnya.

1 sendok teh air jeruk lemon

1 sendok makan kecap manis

5 buah cabai rawit merah, diiris halus

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

2 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum, angkat, tambahkan kecap manis, cabai rawit merah, garam dan merica bubuk, aduk rata.

2. Lumuri udang dengan tumisan bumbu dan air jeruk lemon. Diamkan 30 menit.

3. Tusuk-tusuk daging udang dengan tusuk sate.

4. Bakar sambil diolesi  sisa bumbu sampai matang.

~

c. Urap

Bahan :

10 buah kacang panjang, dipotong

100 gram taoge, dibuang akarnya, diseduh

1 ikat (100 gram) kangkung, dipotong, direbus

100 gram wortel, dipotong korek api

Bumbu Urap :

200 gram kelapa kupas, diparut kasar

8 lembar daun jeruk, diiris

6 buah cabai merah besar

6 siung bawang putih

3 cm kencur

1 sendok teh terasi goreng

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

2 cm kunyit, dibakar.

Cara Membuat :

1. Untuk bumbu urap : haluskan daun jeruk, cabai merah besar, bawang putih, kencur, terasi, garam, gula pasir, dan kunyit. Tambahkan kepala parut kasar, aduk rata, kukus kurang lebih 30 menit (sampai matang).

2. Campur kacang panjang, taoge, kangkung, wortel, dan bumbu urap, aduk rata.

~~~

3. NASI ULAM KERING

Bahan :

300 gram beras

500 ml air

150 gram kelapa parut kasar, disangrai

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

4 siung bawang putih

2 buah cabai rawit merah

50 gram ebi, diseduh, disangrai, diblender

Cara Membuat :

1. Rebus air sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sampai meresap. Kukus beras 30 menit sampai matang.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk sampai kering.

3. Masukkan ke dalam nasi hangat. Aduk rata.

~

lauk pauk pelengkap nasi ulam kering

a. Babat Goreng Bumbu Kuning

Bahan :

300 gram babat

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2 lembar daun salam

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

300 ml air

1 sendok makan air asam (dari 1/2 sendok makan teh asam jawa dan 2 sendok makan air)

2 sendok makan minyak untuk menumis

minyak untuk menggoreng

Bumbu Yang Dihaluskan :

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 cm kunyit, dibakar

2 cm jahe

3 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat :

1. Rebus babat, 2 lembar daun salam, dan 2 cm jahe dalam 750 ml air (kurang lebih 20 menit). Angkat dan buang airnya. Potong-potong babat 5×5 cm.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan daun salam sampai harum. Tambahkan babat. Aduk rata.

3. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan air asam. Aduk rata.

4. Goreng babat sampai kekuningan.

~

b. Ikan Panggang Pedas

Bahan :

4 ekor ikan bawal, dikerat-kerat

1 buah tomat, dibuang biji, dipotong kotak

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)

5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

4 butir kemiri, disangrai

6 buah cabai merah keriting

1 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan dengan 2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Masukkan tomat, cabai rawit hijau, kecap manis, dan air asam. Aduk rata.

3. Lumuri ikan bawal dengan tumisan bumbu

4. Oven 30 menit dengan suhu 170 derajat celsius sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

~

c. Sambal Goreng Telur Puyuh

Bahan :

20 butir telur puyuh rebus, digoreng

2 siung bawang putih, diiris tipis

2 butir bawang merah, diiris tipis

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun jeruk

2 buah cabai merah besar, diiris, dibuang bijinya

11/2 sendok teh garam

2 sendok teh gula merah sisir

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, disangrai

4 buah cabai merah

2 buah cabai merah keriting

1/2  sendok teh merica

1 buah tomat dipotong-potong

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, daun jeruk, cabai merah besar dan bumbu halus sampai harum.

2. Tambahkan telur puyuh, aduk rata.

3. Masukkan santan, garam dan gula merah, masak sampai matang

~~~

4. NASI  LIWET

Bahan :

500 gram beras

950 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara Membuat :

Rebus beras dan santan sampai mendidih. Tutup panci. Kecilkan api. Masak sambil  sesekali diaduk. Angkat. Aduk-aduk sampai pulen.

~

lauk pauk pelengkap nasi liwet

a. Opor Ayam

Bahan :

1 ekor (400 gram) ayam kampung, dipotong 4 bagian.

2 lembar daun salam

2 batang serai, diambil putihnya, memarkan

2 cm lengkuas, dimemarkan

600 ml santan dari ½ butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

4 butir kemiri, disangrai

2 sendok teh garam

2 sendok teh gula merah sisir

Cara membuat :

Rebus ayam dengan santan, bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai  matang.

~

b. Telur Kukus

Bahan

200 gram putih telur

2 sendok makan santan areh (dari sisa rebusan opor ayam)

Cara Membuat :

1. Kocok lepas putih telur, tambahkan santan aren, aduk rata.
2. Tuang di mangkuk  tahan panas
3. Kukus 20 menit dengan api kecil sampai matang

~

c. Sayur Labu Siam

Bahan :

250 gram labu siam, dipotong korek api

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

2 buah cabai merah besar, diiris miring, dibuang bijinya.

13/4 sendok teh garam

¾ sendok teh gula pasir

750 ml santan dari 1 butir kelapa

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

2 buah cabai merah keriting

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri, disangrai

1 cm kencur

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan labu siam, aduk rata.
2. Masukkan santan, garam, gula merah dan gula pasir. Masak sampai matang.

~

d. Sate Ampela

Bahan :

16 buah ampela ayam, dicuci bersih

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

500 ml santan dari ½ butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan :

4 siung bawang putih

1 cm jahe

½ sendok teh ketumbar

3 butir kemiri, disangrai

2 cm kunyit, dibakar

½ sendok teh garam

¼ sendok teh merica

Cara membuatnya :

1. Rebus semua bahan sampai matang dan empuk
2. Tusuk-tusuk ke dalam tusukan sate.
3. Goreng dalam minyak  yang sudah dipanaskan sampai matang.

~~~

5. NASI BAKAR

Bahan :

500 gram beras

½ sendok teh garam

3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2 lembar daun salam

3 butir cengkeh

750 ml santan dari ½ butir kelapa

100 gram jamur merang, diiris tipis, ditumis sampai layu

Bahan santan areh (rebus)

6 tangkai kemangi

Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat :

1. Rebus santan, garam, serai daun salam, dan cengkeh sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Tambahkan jamur merang, aduk rata.
2. Kukus 45 menit sampai matang.
3. Ambil 2 lembar daun pisang. Beri nasi. Tambahkan santan aren dan kemangi. Bungkus, bentuk kotak dan dilipat, bakar sampai harum.

~

lauk pauk pelengkap nasi bakar

a. Sate Udang Bumbu Kelapa

Bahan :

300 gram udang  jerbung, dibuang kulit dan kepala, dibelah punggungnya

1 sendok teh air jeruk lemon.

½ sendok teh garam

½ sendok teh merica bubuk

Bahan bumbu kelapa

200 gram kelapa parut kasar.

Bumbu yang dihaluskan

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit, dibakar

½ sendok teh ketumbar bubuk

½ sendok teh gula pasir

½ sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Tusuk dengan tusukan sate.
2. Aduk rata bumbu halus kelapa dan kelapa parut kasar.
3. Balut udang dengan bumbu kelapa
4. Bakar sampai matang.

~~

b. Sayur Asam

Bahan :

100 gram daging tetelan

2000 ml air

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

50 gram kacang tanah rebus, ditumbuk kasar

75 gram melinjo

150 gram nangka muda, dipotong-potong

2 buah jagung manis, dipotong-potong

75 gram pepaya muda, dipotong-potong

200 gram labu siam, dipotong-potong

50 gram daun melinjo

100 gram kacang panjang, dipotong 3 cm

75 ml air asam (dari 2 sendok makan asam jawa + 100 ml air)

4 sendok teh garam

11/2 sendok makan gula pasir

Bumbu yang dihaluskan :

6 butir bawang merah

4 butir kemiri, disangrai

11/2 sendok teh terasi

Cara Membuat :

1. Rebus air dan daging tetelan sampai mendidih. Tambahkan daun salam, lengkuas dan bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan kacang tanah tumbuk, melinjo, nangka muda, dan jagung manis. Masak sampai setengah matang.

3. Tambahkan pepaya muda, labu siam, air asam, garam dan gula pasir. Masak sampai matang.

4. Masukkan daun melinjo dan kacang panjang, masak sampai mendidih. Angkat.

~~~

6. NASI UDUK

Bahan :

500 gram beras

1/2 sendok teh garam

3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2 lembar daun salam

3 cm kayumanis

3 butir cengkeh

750 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara Membuat :

1. Rebus santan, garam, serai, daun salam, kayumanis, dan cengkeh sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap.

2. Kukus 45 menit sampai matang

~

lauk pauk pelengkap nasi uduk

a. Urap Teri

Bahan :

100 gram teri medan, dicuci bersih

100 gram kacang panjang, dipotong2, direbus

100 gram taoge, diseduh

100 gram bayam, disiangi, direbus

1 ikat (100 gram) kangkung, disiangi, direbus

100 gram wortel, dipotong korek api.

Bumbu Urap :

200 gram kelapa kupas parut kasar

8 lembar daun jeruk, disobek-sobek

6 buah cabai merah besar

6 siung bawang putih

3 cm kencur

1 sendok teh terasi

3 butir kemiri, disangrai

11/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

1. Bumbu urap, haluskan daun jeruk, cabai merah besar, bawang putih, kencur, terasi, kemiri, garam, dan gula pasir. Tambahkan kelapa parut kasar dan teri medan. Aduk rata.

2. Kukus selama 25 menit sampai matang

3. Campur kacang panjang, taoge, bayam, kangkung, wortel dan bumbu urap. Aduk rata.

~

b. Ayam Goreng Kuning

Bahan :

1 ekor ayam kampung, dipotong 6 bagian

2 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

750 ml air

11/2 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 21/2 sendok makan air.

minyak untuk menggoreng

Bumbu Yang Dihaluskan :

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri, disangrai

2 cm jahe

2 cm lengkuas

3 cm kunyit, dibakar

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

1. Rebus semua bahan dan bumbu halus sampai meresap dan kering.

2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

~

c. Semur Telur

Bahan :

6 butir telur, direbus

1 buah tomat, dipotong-potong

2 lembar daun salam

2 butir cengkeh

3 cm kayumanis

5 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh pala bubuk

500 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

3 butir kemiri, disangrai

1/2 sendok teh ketumbar

1/8 sendok teh jintan

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, cengkeh dan kayu manis sampai harum.

2. Tambahkan telur, aduk rata, masukkan tomat, aduk sampai layu.

3. Tambahkan kecap manis, garam, dan pala bubuk. Aduk rata. Tuang air, masak sampai matang dan meresap.

~~~

7. NASI  KUNING

Bahan

500 gram beras

1 sendok makan kunyit bubuk

750 ml air

1 lembar daun pandan

1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

1 lembar daun salam

½ sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Rendam beras dalam 1000 ml air dan kunyit bubuk. Diamkan 1 jam. Buang airnya. Kukus 20 menit sampai mekar.
2. Rebus air, daun pandan, serai  sambil diaduk sampai mendidih.
3. Angkat beras yang dikukus, siram dengan rebusan air. Aduk sampai meresap. Tambahkan garam, aduk rata.
4. Kukus 45 menit sampai matang

~

lauk pauk pelengkap nasi kuning

a. Sambal Goreng Daging

Bahan

300 gram daging giling

¼ sendok teh garam

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris-iris

1 sendok teh garam

11/2 sendok teh gula merah sisir

250 ml santan dari ½ butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu  Yang Dihaluskan :

2 buah cabai merah besar

3 buah cabai merah keriting

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sendok teh terasi bakar

4 butir kemiri, disangrai

1 buah tomat, dipotong-potong

Cara Membuat

1. Aduk rata daging giling dan garam, bentuk bola-bola kecil, sisihkan.
2. Panskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan bola daging. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan, garam dan gula merah, masak sampai meresap.

~

b. Tempe Kering

Bahan :

300 gram kentang, dipotong korek api

1000 ml air untuk merendam

1 sendok teh air kapur sirih

1 sendok teh  garam

50 gram teri nasi medan, diseduh, digoreng

200 gram tempe, dipotong 3 x 1 cm, digoreng

3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris, digoreng

2 sendok makan bawang merah goring

50 gram dendeng manis, diseduh, diiris panjang, digoreng

¾ sendok teh  garam

25 gram gula pasir

½ sendok makan gula merah sisir

3 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)

3 sendok makan minyak untuk menumis

Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

8 siung bawang putih

8 buah cabai merah keriting

11/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat :

1. Rendam kentang dalam air, air kapur sirih dan garam. Tiriskan dan goreng sampai matang dan kering.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan garam, gula pasir, gula merah, dan air asam. Aduk sampai kental.
3. Tambahkan kentang, teri, tempe, cabai merah besar, bawang merah goreng, dan dendeng. Aduk sampai rata.

~

c. Perkedel

Bahan :

300 gram kentang, dikupas, dipotong2, goreng.

½ sendok makan bawang merah goreng, diremas-remas

¼ sendok teh garam

¼ sendok teh merica bubuk

¼ sendok teh pala bubuk

1 sendok makan seledri, diiris halus

1 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Haluskan kentang, tambahkan bawang merah goreng, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan seledri, aduk rata.
2. Bentuk bulat pipih. Celup ke telur
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Aneka Jajan Pasar

KUE MANGKOK

Bahan :

250 gr tapai singkong

200 gr gula pasir

200 gr tepung maizena

400 cc air kelapa

1 sdt baking powder

Cara Bikin :

1. Campurkan tapai singkong dan gula pasir sambil diuleni hingga rata dan gula hancur.
2. Masukkan tepung maizena dan tuangkan air kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk, saring, masukkan baking powder, aduk rata.
3. Panaskan kukusan, panaskan cetakan kue mangkok di dalam kukusan. Tuang adonan hingga penuh, kukus selama kurang lebih 20 menit hingga kue merekah, angkat dan hidangkan selagi hangat.

KUE PUKIS

Bahan :

3 butir telur ayam

150 gr gula pasir

250 gr tepung terigu

¼ sdt garam

½ sdt baking powder

¼ sdt vanili

150 cc santan kental matang

100 cc susu

100 gr mentega, cairkan

100 gr keju parut

Untuk biang :

4 sdm tepung terigu

1 sdm ragi instan

4 sdm gula pasir

8 sdm air dingin (air es)

Campurkan semua bahan, diamkan selama 20 menit.

Cara Bikin :

1. Kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengembang. Masukkan tepung terigu, garam, baking powder, biang dan vanili. Kocok dengan kecepatan rendah. Tuangkan santan dan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan mentega cair, aduk rata, diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan cetakan kue pukis, olesi masing2 lubang cetakan dengan mentega. Tuangkan adonan hingga ¾ penuh. Taburi dengan keju parut, panggang hingga matang, angkat.

Madu Mongso (Rasa Durian)

Bahan :

750 cc santan kental

150 gr gula pasir

3 lembar daun pandan

500 gr tapai ketan hitam

250 gr buah durian, haluskan

100 gr kelapa parut

Kertas minyak warna-warni

Cara Bikin :

1. Masuk santan, gula, dan daun pandan di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan santan berminyak. Masukkan tapai ketan, buah durian dan kelapa parut. Masak sambil diaduk hingga santan meresap dan adonan berminyak.
2. Siapkan kertas minyak, letakkan adonan 1 sdm, bungkus. Lakukan hingga adonan habis, hidangkan.

Kue Mata Roda

Bahan :

1 kg singkong, parut halus.

½ butir kelapa, parut

17 gr gula pasir

½ sdt garam

½ sdt vanili

Pewarna makanan merah dan hijau

6 buah pisang raja

½ butir kelapa, parut (untuk taburan)

Daun pisang untuk membungkus, secukupnya

Cara Bikin :

1. Campurkan singkong parut, kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata. Bagi menjadi dua bagian, masing2 diberi pewarna merah dan hijau (atau sesuai selera).
2. Siapkan daun pisang, letakan adonan singkong berwarna merah, tipiskan memanjang, beri pisang di atasnya, tutup dengan adonan hijau. Gulung seperti lontong. Sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Ulangi untuk sisa adonan.
3. Panaskan kukusan, kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat. Dinginkan, potong2 sesuai selera.
4. Hidangkan dengan taburan kelapa parut diatasnya.

Kue Lumpur

Bahan :

5 butir telur ayam

2 butir putih telur

175 gr gula pasir

150 gr tepung terigu

250 gr kentang, kukus, haluskan

1 sdm mentega, cairkan

500 cc santan

1 sdt garam

3 lembar daun pandan

100 gr keju parut

Cara Bikin :

1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan kentang sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Tuangkan santan dan garam, aduk rata. Saring.
2. Panaskan oven, olesi cetakan kue lumpur dengan mentega. Tuang adonan dan panggang hingga ½ matang. Taburi dengan keju parut. Panggang kembali hingga matang. Angkat dan hidangkan.

Putu Ayu

Bahan :

4 butir telur ayam

150 gr gula pasir

250 gr tepung terigu

200 cc santan kental dari 1 butir kelapa

Pasta pandan secukupnya

½ butir kelapa parut (untuk taburan)

Cara Bikin :

1. Kocok telur dan gula pasir hingga kental. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan tambahkan pasta pandan, aduk rata.
2. Siapkan cetakan putu ayu, olesi dengan minyak. Berikan 1 sdt kelapa parut pada dasar cetakan. Tuang adonan ke dalamnya.
3. Panaskan kukusan, kukus putu ayu selama 15 menit hingga matang. Angkat, hidangkan.

Kue Bapel

Bahan :

6 butir telur

350 gr gula halus

½ sdt vanili

250 gr tepung terigu

1 sdm mentega, cairkan

350 cc santan kental dari 2 butir kelapa

Untuk Biang :

1 sdm ragi instan

150 gr tepung terigu

200 cc air dingin (air es)

Aduk semua bahan dan diamkan selama 15 menit.

Cara Bikin :

1. Kocok telur, gula dan vanili hingga putih dan mengembang, sisihkan.
2. Campur biang dengan tepung terigu dan santan kental. Tuangkan mentega cair dan kocokan telur, aduk rata. Diamkan selama 4 – 5 jam.
3. Panaskan cetakan khusus untuk kue bapel. Olesi cetakan dengan mentega/margarine. Tuang adonan, tutup dan panggang selama 15 menit, angkat, hidangkan.

Kue Cucur

Bahan :

150 gr gula jawa, haluskan

100 gr gula pasir

475 cc air

300 gr tepung beras

50 gr tepung terigu

½ sdt garam

½ sdt vanili

Minyak goreng secukupnya.

Cara Bikin :

1. Masak gula jawa, gula pasir, dan air hingga gula larut. Angkat, saring. Sisihkan.
2. Campurkan tepung beras, tepung terigu, garam dan vanili, aduk rata. Tauangkan cairan gula sambil diaduk perlahan-lahan hingga rata. Uleni adonan sambil dipukul2 dengan tangan hingga adonan licin.
3. Diamkan selama 1 jam.
4. Panaskan minyak secukupnya di wajan cekung. Tuang ½ sendok sayur adonan. Sambil digoreng, tusuk bagian tengahnya dengan lidi sambil digoyang2 agar adonan matang, angkat, hidangkan.

Dadar Gulung

Bahan :

Untuk Kulit :

2 butir telur ayam

250 gr tepung terigu

375 cc santan

50 cc air daun suji (dari 20 lembar daun suji yang ditumbuk)

½ sdt garam

Minyak goreng secukupnya.

Untuk Isi :

½ butir kelapa agak muda, diparut

150 gr gula jawa, sisihkan, iris halus.

2 lembar daun pandan

100 cc air

Masak semua bahan dengan api kecil hingga mengering, angkat, sisihkan.

Cara Bikin :

Buat Kulit :

1. Kocok telur hingga berbuih. Masukkan tepung terigu, kocok dengan kecepatan rendah. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan air daun suji dan garam. Aduk rata.
2. Siapkan wajan untuk membuat dadar, olesi dengan minyak. Tuang 2 sdm adonan, bentuk dadar tipis. Angkat, ulangi cara di atas hingga adonan habis. Sisihkan.

- Ambil selembar kulit, letakkan 1 sdm adonan isi, lipat dan gulung, hidangkan.

Serba Daging & Serba Ikan

Bentar lagi lebaran haji, nah bagi kamu2 yang bingung mo ngapain, ga ada salahnya bikin masakan untuk keluarga. Gue punya  resep masakan serba ikan dan serba daging, siapa tau bisa bikin hari lebaran kamu jadi tambah sumringah, hehe… yuk kita liat aja apa resepnya :

SERBA DAGING

GEPUK

Gepuk (setau gue) masakan yang berasal dari Sunda, cara bikinnya :

Bahan :

500 gram daging sapi

2 sdt ketumbar

75 gr gula jawa

1 sdt asam jawa

2 sdt garam

4 siung bawang putih

Membuat :

1. Potong daging menjadi 3 bagian, lalu rebus dengan diberi 1 sdt garam hingga setengah empuk. Potong2 daging agak lebar, tebal kurang lebih 1 cm, lalu memarkan lalu masukkan daging ke dalam wajan.

2. Haluskan bumbu, campur dengan air kaldu bekas rebusan daging, tuang (campur) ke dalam daging yang disisihkan di wajan, masak hingga air mengering. (air untuk merebus daging bisa ditambah santan)

3. Goreng daging hingga berwarna kecoklatan.

KAMBING GORENG KECAP

Bahan :

500 gr daging kambing/domba, iris tipis

5 buah bawang merah

4 buah bawang putih

4 buah cabai merah

3 sdm minyak goreng

5 sdm kecap manis

1 buah jeruk nipis

CARA BIKIN

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, lalu tumis hingga harum

2. Masukkan daging, aduk terus dengan bumbu, masukkan kecap, aduk lagi

3. Masukkan kurang lebih 250cc air, masak hingga kuah mengental, beri air jeruk nipis, aduk sebentar lalu angkat.

TUMIS DAGING KAMBING

Bahan :

1/2 kg daging kambing/domba

1 sdt garam

1.2 sdt merica

2 sdt air jeruk nipis (cuka)

3 sdm mentega

CARA BIKIN

1. Cuci daging hingga bersih, tusuk2 dengan garpu sampai lunak. Lumuri daging dengan garam, merica dan air jeruk nipis sampai rata, diamkan kurang lebih selama satu jam.

2. Panaskan mentega sampai berwarna cokelat, masukkan daging, masak sambil dibolak/balik hingga ke dua sisi daging matang.

3. tuangkan 1 gelas air, tutup wajan sampe airnya mendidih, kecilkan api, masak sampe air habis, tambahkan 1 gelas air lagi, lalu besarkan apinya, didihkan kembali, kecilkan api, masak terus daging sampe empuk.

3. Hidangkan daging selagi hangat.

SERBA IKAN

OTAK – OTAK

Bahan :

250gr ikan tenggiri (diambil dagingnya, lalu haluskan)

1 putih telur ayam

2 sendok makan tepung sagu

125cc santan kental

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica

6 buah bawang merah, haluskan

daun bawang yang diiris halus secukupnya.

CARA BIKIN

1. Haluskan ikan tenggiri dengan garam, tambahkan putih telur, aduk rata. Masukkan bumbu2, sagu, daun bawang, santan, aduk rata.

2. Siapkan daun pisang, bentuk bujur sangkar, letakkan 2 sendok makan adonan lalu bungkus.

3. Kukus hingga matang, sebelum dihidangkan, bakar dulu.

Sambal Cuka

Haluskan 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 3 cabai merah, 1 sendok teh gula pasir, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok makan cuka dan air matang secukupnya.

Hidangkan otak2 dengan sambal cuka.

BAKSO IKAN GORENG

Bahan :

250 gr ikan tenggiri

1 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya.

50 gr tepung kanji

Bumbu yang dihaluskan :

1 iris kecil jahe, 2 siung bawang putih dan garam.

CARA BIKIN :

1. Blender ikan sampai halus, masukkan kuning telur, aduk rata, angkat

2. campur bumbu yang dihaluskan dengan ikan yang sudah diblender

3. Kocok putih telur sampai kaku, campur ke dalam adonan ikan

4. Ambil cetakan mangkuk  (kecil2), olesi dengan minyak goreng, tuang adonan ikan, kukus sampai matang.

5. Sesudah dingin, goreng adonan ikan dengan minyak panas sampai coklat.

IKAN NUGGET

Bahan :

250 gr ikan kakap

2 lembar roti tawar

1 butir telur ayam

50 gr bawang bombay cincang

2 butir telur putih

tepung roti

Bumbu yang dihaluskan :

3 siung bawang putih, merica, garam

CARA BIKIN :

1. blender ikan bersama roti tawar, bawang bombay dan telur

2. beri bumbu yang dihaluskan, aduk rata

3. Ambil loyang segi empat, olesi dengan minyak, tuang adonan, lalu kukus sampai matang.

4. sesudah dingin, potong adonan menjadi segi panjang, lalu beri tepung roti, celup ke dalam kocokan putih telur, beri tepung roti lagi

5. goreng adonan dalam minyak panas sampai kering

6. sajikan dengan sambal botol

TEK WAN

Bahan :

Ikan tenggiri 1 kg

sagu tani 1/2 kg

udang 1/4 kg

bengkuang 1/4 kg, iris halus memanjang

bunga sedap malam 1/4 gr

jamur kuping 1/4 gr

daun seledri secukupnya

daun bawang secukupnya

garam secukupnya (kurang lebih 1 sdm)

2 mangkuk air

CARA BIKIN :

1. Ikan dan udang diblender sampai halus, lalu dicampur dengan air yang sudah diberi garam, aduk rata, lalu beri sagu tani sedikit demi sedikit sampai kalis, sisihkan.

2. Didihkan air di panci, lalu masukan adonan ikan tadi sedikit demi sedikit ke dalam air yang mendidih, setelah matang (biasanya mengambang ke permukaan), angkat dan tiriskan

3.didihkan air (untuk kuah), campurkan jamur kuping, bunga sedap malam, bengkuang, daun seledri dan daun bawang. Lalu beri tumisan bumbu yang terdiri dari  merica, bawang putih, garam, bawang merah yang dihaluskan.

4. Hidangkan tek wan dengan kuahnya.

resep kue kering dan resep lainnya

Kue Nastar

Bahan :

Mentega/butter 200 gr

Margarine : 200 gr

Kuning telur 2 butir

Gula halus/tepung gula : 100 gr

Terigu : 500 gr (atau sampai adonan bisa dipulung/dicetak)

Vanili secukupnya

Keju parut 50 gr

kuning telur 4 butir (untuk mengoles, kalo bisa telur ayam kampung)

Cara Bikin :

1. Aduk (kocok) mentega, margarine, gula halus dan vinili hingga rata

2. Masukkin kuning telur satu persatu, setelah itu masukkan terigu sedikit demi sedikit hingga habis

3. Pulung (cetak) adonan sesuai selera, beri selai nanas di tengah/di dalamnya.

4. olesi adonan yang sudah jadi dengan kuning telur (ayam kampung) dan taburi dengan keju parut

5. Panggang hingga matang

*

Kue Keju

Bahan :

Mentega/butter : 100 gr

Margarine : 100 gr

Terigu : 200 gr (atau sampai bisa dipulung)

Kuning telur 2

Keju parut 200 gr

Garam secukupnya

vanili secukupnya

Keju iris secukupnya (untuk hiasan)

4 kuning telur (ayam kampung) untuk mengoles

Cara Bikin

1. Margarine, mentega, gula halus, garam dan vanili dikocok hingga rata.

2. Masukkan kuning telur satu persatu

3. Masukkan terigu dan keju parut

4. Bentuk adonan sesuai selera

5. Olesi adonan dengan kuning telur (ayam kampung), dan beri irisan keju diatasnya.

6. Panggang hingga matang

*

Kue Puteri Salju

Bahan :

Mentega/butter : 125 gr

Margarine : 125 gr

Kuning telur 2 butir

gula halus 150 gr

vanili secukupnya

Terigu 300 gr (atau sampai adonan bisa dipulung)

CARA BIKIN

1. Kocok mentega, margarine, vanili sampai tercampur rata (kurang lebih 5 menit)

2. Masukkan kuning telur satu per satu

3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sampai habis

4. cetak adonan sesuai selera

5. Panggang hingga matang

6. Setelah matang dan dingin, taburi dengan gula halus/tepung gula

*

Kue Emping (Melinjo)

Bahan :

100 gr margarine

100 gr mentega/butter

25 gr gula halus

1 sdt garam

250 gr terigu

100 gr emping pedas manis, haluskan

25 gr susu bubuk

1 sdt baking powder

Cara Bikin :

1. Kocok margarine, mentega, gula halus dan kuning telur hingga rata

2. Masukkan terigu, susu bubuk, garam dan baking powder

3. Masukkan emping pedas manis yang sudah dihaluskan, aduk rata

4. Bentuk adonan sesuai selera

5. Panggang hingga matang

*

ES TELER

Yang perlu disiapin :

2 gelas santan masak (direbus dengan 2 lembar daun pandan)

2 sdm susu kental manis (atau sesuai selera)

100 grm buah semangka, iris atau cetak dengan cetakan buah

100 grm buah alpukat,

100 grm kelapa muda, serut

100 grm buah melon, iris atau cetak dengan cetakan buah

100 grm buah nangka, iris

50 grm selasih

es batu secukupnya

Cara Bikin

Tuang santan ke dalam mangkuk/gelas, taruh buah2an yang udah disiapin diatasnya, beri susu kental manis dan es batu secukupnya.

*

Kolak Pisang

Yang perlu disiapin :

3 buah pisang raja, kupas, iris (kalo ga ada pisang raja, pisang nangka atau pisang kepok juga boleh)

150 grm gula jawa/gula merah (atau sesuai selera)

2 helai daun pandan

150 grm buah nangka, iris

250 cc santan

250 cc air mineral

Cara Bikin :

Gula jawa/gula merah diiris-iris lalu dimasak dengan pandan, air, santan dan nangka. Terakhir masukkan pisangnya, aduk hingga mendidih/matang.

*

Bubur Sumsum

Bahan :

200 grm tepung beras

50 gr tepung sagu

1/2 liter santan kental

200 grm gula jawa

2 helai daun pandan

garam sedikit

Cara Bikin :

Tepung beras dicampur dengan tepung sagu, lalu dimasak bersama santan dan garam dengan api kecil, aduk rata. Setelah mengental, angkat, tuang ke mangkuk, sajikan bersama gula jawa yang sudah dimasak bersama pandan dan disaring.

*

CREPES SAUS COKELAT

Bahan Crepes :

250 gr tepung terigu

11/2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam halus

3 kuning telur

2 sdm mentega, cairkan

300 cc susu cair

3 putih telur, kocok kaku

mentega untuk mengoles

Bahan Saus :

2 sdm cokelat bubuk

150 gr gula palm

1 sdm mentega

175 cc cream

Cara Bikin :

1. Untuk crepes : campur tepung, gula pasir, garam, kuning telur, mentega cair dan susu, kocok dengan mixer hingga rata.

2. kocok putih telur hingga kaku, campur dengan adonan pertama

3. Setelah tercampur, diamkan adonan crepes selama kurang lebih 1 jam

4. Panaskan wajan, buat dadar yang tipis, setelah permukaan crepes kering, angkat

5. Untuk saus : campur bahan saus cokelat dalam panci, masak di atas api sedang hingga gula palm cair dan saus tercampur rata.

6. hidangkan crepes dengan sausnya.

*

Ikan Kayu

Kalau kamu2 punya ikan tongkol di rumah, dan ga tau musti diapain, mending dibikin jadi ikan kayu aja, biar awet, cara pembuatannya kayak gini :

Bahan Dasar :

1 atau 2 Kg ikan tongkol

Daun belimbing wuluh secukupnya

Garam

Cara Bikin :

Ikan dibersihkan, tapi jangan dipotong2. Campur ikan dengan garam dan daun belimbing wuluh, lalu direbus hingga matang. Setelah matang, belah ikan menjadi empat bagian lalu dijemur di terik matahari, selama kurang lebih 3 hari (kamu ga musti nungguin itu ikan selama 3 hari, ditinggal jalan2 ke mal juga boleh, asal jangan kena ujan dan dicuri kucing aja ikannya, hehe). Setelah kering akibat penjemuran, lalu diberi tepung kanji. Ikan bisa bertahan (disimpan) selama kurang lebih 1 bulan.

Cara mengolah Ikan kayu :

Bumbu :

4 buah bawang merah

5 cabai rawit

4 cabai merah keriting (tuh cabe pasti abis dari salon, hihihi)

15 biji belimbing wuluh kering (belimbing wuluh yang sebelumnya dijemur dulu di bawah terik matahari)

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Cara memasak :

Cabai, bawang, dan belimbing wuluh kering digiling hingga halus, sisihkan. Ikan kayu digiling secara kasar, lalu sisihkan. Panaskan minyak, masukkan ikan kayu dan bumbu, aduk hingga rata. Masak hingga matang. Rasanya… hm.. yummy…. enak dijadiin lauk untuk makan.

Ongol – Ongol

Yang disiapkan :

2 kg singkong parut

6 ons gula pasir

2 gelas santan kental (dari 1 butir kelapa)

2 bungkus agar-agar (bubuk)

Pewarna makanan

Cara Bikin :

Aduk rata singkong parut, gula pasir, santan dan agar-agar. Bagi dua atau empat bagian sesuai selera, beri pewarna makanan (hijau, merah atau coklat), taruh di loyang secara berlapis sesuai warna yang ada, kukus hingga matang.

Setelah matang, beri taburan kelapa muda parut.

*

Ayam Panggang

Guyz, ga punya kegiatan saat weekend?! yuk, mending kita masuk dapur aja. Kita acak2an dapur kita, hehe… yah sekali2 bikin makanan buat sendiri pan ga ada salahnya. Jangan beli terus dunk, keenakan para pedagangnya… heuheu… bicara soal resep yang enak, gue punya resep ayam panggang, rasanya pasti yummy, yang mo coba sok atuh silahkan

Bahan :

1 kg ayam, potong2 sesuai selera

500 ml air

1 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 lengkuas, memarkan juga

3 sendok makan jeruk nipis

1 sendok teh gula pasir

2 sendok makan mentega/margarine untuk mengoles

penyedap rasa

Bumbu yang dihaluskan :

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 butir kemiri

kunyit

1 sendok teh ketumbar

1 ruas jahe

1 sendok teh garam

Cara Bikin :

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan air, daun salam, serai, lengkuas, air jeruk nipis, daun jeruk, gula dan penyedap rasa.

2. Masukkan ayam yang telah dipotong-potong, ungkep (masak) hingga matang.

3. Setelah bumbu meresap, panggang ayam hingga berwarna kuning kecoklatan.

4. Olesi dengan mentega.

5. Selamat makan.

*

STICK KEJU

Bahan :

5 kuning telur (ga usah semaleman nungguin ayamnya b’telur, beli aja langsung telurnya di pasar, hihihi… kidding)

1 putih telur

1 Kg terigu (kenapa sih harga terigu tambah mahal ajah…. cape deh!)

100 gr margarine cair

200 gr keju parut

1,5 gelas air

2 sendok teh garam

Cara Bikin :

Campur terigu, garam dan keju parut, aduk hingga rata. Lalu masukin telur dan margarine cair serta air, aduk lagi hingga rata (uleni) hingga kalis, lalu bentuk sesuai selera (umumnya sih kecil memanjang, tapi mau bentuk segitiga, segiempat ato lingkaran juga nggak ada yang larang, ya iyalah… kan elo yang bikin, kalo ada yang protes, ya jangan dikasih, hihihi..), trus goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, dan dimakan selagi hangat….. (coz lebih krispi)… selamat ngemil…..

*

Kopi Jahe

Suka ngopi?! yuk, gue punya resep asik tentang masalah perkopian ini. Biar kopinya terasa lebih hangat, baiknya kita campur aja sama jahe. Emang sih ada beberapa kopi jahe instan yang udah jadi yang siap minum yang ga perlu repot2 dibikin, tapi sesekali repot juga ga apa apa, ini dia bahannya :

4 sendok teh kopi instan

750 ml air

150 gr jahe, bakar, kupas, memarkan (kalo lagi marah sama seseorang, bisa juga membayangkan wajah orang tersebut saat mukulin itu jahe)

1 batang (kurang lebih 6 cm-an) kayu manis (tapi daripada rajin ngukur2, masukin ajah langsung kayu manis yang ada, hehe)

2 lembar daun pandan (jangan hasil nyolong, kalo ga dari perkebunan sendiri, beli aja daun pandannya, ato minta sama tetangga yang punya daun pandan, kalo hasil nyolong, rasanya suka nggak enak)

250 gr gula pasir (gula rendah kalori juga bisa)

krim kocok atau krim bubuk secukupnya

Cara Bikin

1. Didihkan air bersama jahe, kayu manis, daun pandan dan gula pasir. Setelah mendidih, angkat lalu disaring.

2. Tambahkan kopi instan, aduk sampe rata

3. Tuangkan ke dalam cangkir, sajikan dengan krim kocok atau krim bubuk.

4. Hm.. yummy.. tenggorokan lo pasti terasa hangat…

5. met ngopi yah….

*

Susu Kacang Kedelai

Guyz, gue mo berbagi resep neh sama lo2 pada. Bagi yang suka beli susu kacang kedelai, mending bikin aja sendiri, selain kebersihan terjamin, lo juga bisa berhemat. Dibanding minum susu sapi, gue emang prefer minum susu kacang kedelai, ga tau kenapa, suka ajah, mungkin karna berasal dari tumbuh2an dan nilai gizinya lumayan tinggi terutama vitamin B-nya (peace ya moo! no hurt feeling… hihihi).

ok deh gue mulai yah…

Bahan :

Kacang kedelai 500 gr

Gula pasir (secukupnya, sesuai selera)

Garam

Pandan

Air (tentunya, yang mentah aja)

Cara bikin :

Kacang kedelai direndam semalaman, truz paginya dibersihkan kulitnya (biasanya mengelupas sendiri), setelah bersih, diblender dengan air mentah. Habis diblender lalu disaring. Sisa ampas masih bisa diblender lagi sampe airnya agak bening, lalu saring lagi. Susu yang sudah disaring diberi gula (sesuai selera), garam (sedikit aja) dan daun pandan, lalu dimasak hingga mendidih. Lalu dinginkan, dan susu kedelai siap diminum. Gampang kan cara bikinnya?!… nah ini susu enak dihidangkan dengan es (tapi panas juga asik!). selamat mencoba yah…

*

Roti Goreng Isi

Bahan Roti :

500 gr terigu

150 gr mentega/margarine (dicairkan dan dinginkan)

2 butir telur

I bungkus pengembang roti (merk apa aja yang penting bisa ngembangin roti)

Garam secukupnya

Air hangat secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara bikin :

Campur semua bahan jadi satu, lalu aduk dan uleni sampai kalis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Uleni lagi, lalu bentuk sesuai selera, isi dengan sayuran/pisang/coklat keju dll. Diamkan lagi selama kurang lebih 20 menit, lalu goreng dengan minyak panas. Setelah matang, olesi roti dengan mentega.

Bahan Isi Sayuran :

Daging cincang 200 gr

3 buah wortel, iris kecil

4 buah kentang, iris kecil

kol, diiris kecil

daun bawang + seledri, iris

tomat, iris

bawang bombai/bawang merah, iris

bawang putih, iris

cabe merah, iris

garam

merica

penyedap rasa

cara bikin :

tumis daun bawang, seledri, tomat, bawang bombai, bawang putih, cabe merah sampai layu, masukkan daging cincang, diamkan sampai agak masak, lalu masukkan sayuran (wortel, kentang dan kol), aduk rata. Masukkan garam, merica dan penyedap rasa, aduk lagi hingga matang, diamkan sampai dingin, dan masukkan ke dalam adonan roti yang sudah dibentuk.

*

BASO TAHU GORENG (BATAGOR)

Familiar dengan kata-kata batagor?!… hm.. yummy… itu makanan adalah salah satu makanan fav gue dari sekian banyak makanan lainnya. Hehe… maklum, salah satu hobi gue emang makan.

Batagor ato baso tahu goreng, asal mulanya, berasal dari tanah kelahiran gue… which is Bandung… U know di mana Bandung?! yup… sebelah sono-nya amrik… hahaha…

Nah, kalo lagi males beli batagor di abang batagor… (ga mungkin juga beli batagor di abang gado2), biasanya gue dibikinin sama orang yang emang baek sama gue… (waks… kirain bikin sendiri! hihihi..) dan lumayan enak, kita intip resepnya yuk…

Bahan :

5 buah tahu putih/cokelat

200 gr daging ayam giling

200 gr udang cincang (tumis sebentar, bisa diganti ikan tenggiri)

3 sdm tepung sagu

1 butir telur ayam

lada

garam

penyedap rasa

Sambal :

150 gr kacang tanah (disangrai ampe krispy)

3 buah cabe merah (boleh lebih kalo suka pedes)

3 siung bawang putih

1 sdt gula pasir

garam secukupnya (jangan keasinan, ntar gak enak)

1 sdm cuka

air matang secukupnya (katakanlah 200 cc)

Cara bikinnya :

Potong tahu menjadi bentuk segitiga (satu tahu jadi dua segitiga), buat lubang di tengah2 tahu.

Sisa tahu dicampur dengan daging ayam, lalu tumis sebentar, campurkan juga udang (atau ikan tenggirinya), terus aduk rata, lalu campurkan tepung sagu, telur, dan bumbu (garam, lada, penyedap rasa).

Adonan daging dan temen2nya dimasukin ke tahu bentuk segitiga tadi sampe penuh, lalu goreng sampe matang. Hidangkan hangat2 dengan sambalnya.

Untuk bikin sambal :

haluskan (blender) kacang dengan bumbu lainnya, beri cuka dan air matang, aduk sampe tercampur.