RSS

Arsip Kategori: resep

Resep sayur daun singkong kuah pedas

 

Bahan :

300 gr daun singkong muda yang sudah terpisah dengan tangkainya
1 liter santan kelapa
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
penyedap rasa secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya

 

 

Bumbu yang dihaluskan :

2 buah cabe merah besar
20 buah cabe rawit hijau atau sesuai selera
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat  :

Cuci daun singkong muda dengan air sampai benar-benar bersih, tiriskan
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk sampai layu
Tuang santan kedalam bumbu yang ditumis, diamkan sampai mendidih sambil diaduk-aduk
Masukkan daun singkong kedalam bumbu dan biarkan sampai matang dan empuk
Tambahkan gula pasir, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata dan matang

angkat, sayur daun singkong kuah pedas siap dihidangkan.

Iklan
 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Oktober 15, 2017 in resep

 

Resep Oseng Kikil

Bahan :

250 gram kikil
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 cm kunyit
2 biji kemiri
3 cm jahe
2 lembar daun jeruk
2 buah cabe rawit
7 buah cabe merah, iris serong
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
gula merah secukupnya

gula pasir secukupnya
1 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

Rebus kikil hingga cukup lunak

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, cabe rawit dan merica, kemudian tumis bumbu yg sudah halus, tambah daun jeruk hingga harum.

masukkan kikil ke dalam tumisan bumbu, tambahkan air hingga kikil terendam.

masukkan gula merah, kecap manis, gula pasir dan garam. Aduk, tutup panci, tunggu hingga bumbu meresap. Setelah air mulai menyusut, tambahkan cabai merah.

Setelah beberapa menit, aduk aduk kikil hingga air menguap

kikil siap dihidangkan

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Oktober 9, 2017 in resep

 

Resep Sate Taichan

Sate taichan mulai dikenal di Jakarta pada tahun 2016. Pedagang sate di daerah Senayan, Jakarta Pusat yang bernama Pak Amir menjadi pelopor dalam mempopulerkan sate taichan. (Sumber : Kompas), Pak Amir sendiri tadinya berjualan sate ayam biasa yang berbumbu kacang, tapi karena permintaan sate taichan meningkat, ia kini berjualan sate taichan.

“Pertamanya ada pasangan yang laki-laki orang Jepang yang perempuan orang kita (Indonesia), masih ingat saya nama perempuannya, Inet. Laki-lakinya itu mau bikin sate sendiri. Dia kasih garam ke dagingnya sama jeruk (nipis) dan sambal. Terus saya tanya ‘Ini sate apa namanya?’ kata orangnya ‘taichan’!” cerita Pak Amir.

Dari orang Jepang itulah sate taichan bermula. Hingga kini, sate Taichan semakin dikenal kalangan luas bukan saja di Jakarta tapi juga di beberapa kota lainnya di Indonesia. Bahkan dari beberapa video blog di youtube dimana orang luar Indonesia (Korea) suka juga makan sate taichan dan bikin challange pedes-pedesan makan sate taichan heuheu…

Berbeda dengan sate lainnya yang berbumbu kacang, sate taichan bumbunya berupa sambal cabe gitu. Itulah uniknya sate taichan pedas dan asam. Rasa asam karena sebelum dibakar, bahan ayamnya diberi perasan jeruk terlebih dahulu. Bisa jeruk limo, jeruk nipis, jeruk purut atau jeruk kesturi (aku doyan banget nih, enak untuk campuran kwitiaw rebus hehe)

Buat yang mau bikin sendiri, ini dia resep sate taichan :

Bahan untuk sate :

4 buah jeruk nipis

500 gram dada ayam dipotong kotak

garam secukupnya

bawang putih yang sudah dihaluskan kurang lebih 3 siung

ketumbar 1 sdt

merica 1 sdt

penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat sate :

  1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk, masukkan garam, merica, ketumbar dan penyedap rasa ke dalam ayam.
  2. Diamkan ayam selama kurang lebih 20 menit biar bumbu meresap.
  3. Tusuk daging ayam dengan tusuk sate.
  4. Bakar ayam hingga matang dengan api sedang. Bolak balik sate ayamnya agar matangnya merata dan tidak gosong sebagian.
  5. Setelah sate matang angkat dan sisihkan

Bahan untuk sambal sate ayam taichan :

8 siung bawang merah

4 siuang bawang putih

8 buah cabe rawit atau sesuai selera (kalo aku ga suka pedas, jadi cabe rawitnya 4 aja LOL)

1/2 sdt lada bubuk

gula pasir secukupnya

garam secukupnya

air matang secukupnya

Cara Membuat sambal sate taichan :

blender atau ulek semua bahan yang ada sampai halus. Sisihkan.

 

Cara penyajian :

  1. Tata sate taichan dalam piring.
  2. Masukkan sambal sate taichan dalam mangkuk.
  3. Sate ayam taichan siap disantap dengan bumbu sambalnya.
  4. Sate ayam taichan enak dinikmati dengan lontong. Atau kalaupun tidak, dimakan langsung juga tidak apa apa.
  5. Selamat mencoba

 

 

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Oktober 3, 2017 in resep

 

Resep Tempe Goreng Bumbu Kuning

Selain untuk lauk nasi, tempe goreng terkadang enak juga untuk camilan, yang mau bikin camilan tempe goreng yuk kita liat resepnya :

 

 

 

 

 

 

Bahan :

1 papan tempe, potong sesuai selera
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
400 cc air dan garam secukupnya

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas kunyit
2 ruas lengkuas/laos muda
1 batang sereh
3 sdm ketumbar

Cara membuatnya :

1.  Rebus air hingga mendidih, masukkan tempenya.

2. Tambahkan bumbu halus dan bahan lainnya. Ungkep hingga air nya habis.

3. Goreng tempe dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan.

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada September 27, 2017 in resep

 

Resep Kue Bantal

Selamat pagiii.. karena pagi inih aku mau bikin kue bantal… ga ada salahnya berbagi resepnya dimariih… hepi cooking time ^___^

Bahan :

  • 500 gr tepung terigu
  • 2 btr telur
  • 1 1/2 sdt ragi
  • 300 ml air hangat
  • 300 gr gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

  1. Kocok telur hingga menggembang, sisihkan.
  2. Siapkan air hangat dalam mangkok besar,lalu masukan terigu, ragi, gula pasir dan garam aduk hingga tercampur rata dan jangan sampai tepungnya menggumpal. Tambahkan kocokan telur, uleni adonan hingga kalis.
  3. Diamkan adonan selama 1 jam di tempat yang hangat, supaya ragi bekerja dan bahan mengembang.
  4. Bentuk adonan (biasanya bentuknya kotak). Lakukan hingga adonan habis.
  5. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat
  6. Sajikan.

O ya ngomong ngomong soal kue bantal, di Oman Selatan, ada juga camilan khas yang mirip kue bantal seperti yang ada di Indonesia, namanya mugasgas. Tapi berbeda dengan kue bantal, mugasgas resepnya dikasih kapulaga dan setelah matang disajikan dengan madu, taburan gula bubuk dan taburan kacang pistachio (kacang pistachio sangat baik untuk kesehatan jantung karena dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL di dalam darah). Bentuk mugasgas umumnya berbentuk segitiga.

Buat yang ingin mencoba kue mugasgas, ini dia resepnya :

Bahan-bahan

-1/2 sdt ragi instan
-1/2 sdt gula pasir
-2 sdm air hangat
-18 sdm tepung terigu
-2 1/2 sdt gula halus
-1/2 sdt baking powder
-1/2 sdt kapulaga bubuk
– garam secukupnya
-2 sdm susu bubuk
-1/4 cangkir air hangat
-Minyak untuk menggoreng

Cara membuat

1. Masukkan ragi instan, gula pasir dan air hangat dalam suatu wadah. Aduk dan diamkan selama 10 menit hingga berbusa.

2. Di mangkuk lain: masukkan tepung terigu, gula halus, baking powder, kapulaga dan garam. Aduk rata lalu masukkan susu serta campuran ragi dan gula tadi. Aduk kembali hingga rata.

3. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga konsistensi adonan menjadi tidak lengket. Uleni adonan dan bentuk bola. Letakkan di dalam mangkuk dan tutupi menggunakan plastik. Diamkan di dalam ruangan hangat selama 1 jam hingga mengembang.

4. Setelah adonan mengembang, bentuk adonan dengan bentuk segitiga.

5. Panaskan minyak di dalam wajan dan goreng roti hingga matang dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.

Selamat Mencoba

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada September 26, 2017 in resep

 

Resep Kentang Goreng Krispi

Bahan untuk kentang goreng :

  1. ½ kg Kentang berukuran sedang-besar, kupas kulitnya, kemudian potong-potong memanjang bentuk korek api dengan ketebalan sesuai selera. Kemudian, cuci bersih dan tiriskan.
  2. Tepung maizena secukupnya
  3. Air untuk merebus kentang hingga terendam
  4. Air dingin (pakai es batu)
  5. Minyak goreng secukupnya
  6. Saus / sambal botol sebagai pelengkap

Bumbu Kentang goreng

  1. 3 Siung Bawang putih, di geprek lalu di cincang
  2. 1 sdt garam

Cara membuat

  1. Rebus air yang cukup banyak (hingga dapat merendam seluruh kentang yang telah dipotong-potong tadi), masukan bawang putih dan garam.
  2. Setelah mendidih rebus kentang sebentar saja.
  3. Angkat kentang yang telah direbus, tiriskan. Langsung masukan ke air es biarkan selama 5 menit, tiriskan lagi.
  4. Gulirkan kentang diatas tepung maizena dan diamkan ( tepung maizena akan menyerap kandungan air dalam kentang)
  5. Goreng kentang setengah matang dengan minyak yang banyak hingga kentang terendam. Angkat dan tiriskan. Biarkan hingga suhunya normal (tidak panas lagi). Simpan sebentar di lemari es (freezer).
  6. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak hingga dapat merendam kentang saat digoreng.
  7. Setelah minyak benar-benar panas, kecilkan apinya, goreng kentang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Kentang goreng siap dihidangkan.
  8. Hidangkan sengan saus/sambal.
 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juli 14, 2017 in resep

 

Resep Sukun

Asal Mula Tanaman Sukun

Tanaman sukun telah dimanfaatkan sebagai pangan sejak 40.000 tahun sebelum masehi. Ketika itu, pelayar membawa buah sukun dari australian, papua nugini, dan indo-malay menuju ocenia dan pasifik. Pada 30.000 sebelum masehi, pelayar membawa buah sukun ke pulau solomon. Selama perjalanan ke tahitian pada tahun 1769, kapten james cook diperkenalkan dengan sukun yang kemudian ia bawa ke inggris.

Sir joseph Banks yang berlayar di HMS Endeavour dengan Kapten Cook, mengakui potensi sukun sebagai makanan untuk daerah tropis lainnya. Ia pun mengusulkan kapada Raja George III untuk mengangkut tanaman sukun dari Tahiti ke Karibia yang dikomandani Kapten William bligh. Sukun dianggap sebagi sumber makanan yang sangat baik untuk para budak di afrika di perkebunan di karibia.

Sayangnya, pada perjalanan pertama itu gagal karena semua tanaman sukun yang jumlahnya hingga ratusan itu dilempar ke laut oleh pemberontak yang kecewa karena sebagian persedian air digunakan untuk merawat sukun. Perjalanan kedua pada tahun 1791, akhirnya sukses membawa sukun ke karibian. Kini sukun telah menyebar luas ke berbagai belahan dunia terutama di lingkar tropis.

Kandungan Gizi dalam sukun

buah sukun mengandung karbohidrat, mineral, dan vitamin cukup tinggi. Setiap 100 g buah sukun mengandung karbohidrat 27,12 g, kalsium 17 mg, vitamin C 29 mg, kalium 490 mg, dan energi 108 kalori.
Dibandingkan dengan beras, buah sukun mengandung mineral dan vitamin lebih lengkap, tetapi nilai kalorinya lebih rendah sehingga dapat dikonsumsi sebagai makanan diet. Sebuah penelitian di Hawai baru-baru ini juga membuktikan bahwa sukun memiliki kandungan serat yang tinggi, bahkan sampai 16 kali lipat kandungan serat pada beras atau nasi.
 
Khasiat sukun untuk kesehatan

Bagi Anda yang sedang menjalankan program diet atau sedang berusaha menurunkan berat badan, mengkonsumsi sukun merupakan keputusan yang tepat. Kandungan serat yang tinggi pada sukun akan memperlancar pencernaan Anda dan menyembuhkan susah BAB. Kemudian kebutuhan sumber tenaga Anda dapat terpenuhi dari kandungan karbohidrat dan serat yang tidak akan membuat khawatir beresiko lapar, terlebih lagi banyak berbagai komponen yang dikandung sukun sehingga dapat memenuhi keubutuhan gizi pada tubuh Anda. Manfaat penting lain dari sukun apabila dikonsumsi rutin adalah dapat memperhalus dan mempercantik kulit Anda. Kandungan dari asam lemak essensial, yaitu Omega 3 dan Omega 6 hingga vitamin E mampu membantu meregenerasi sel kulit mati yang rusak untuk diganti dengan sel yang baru sehingga kulit terlihat lebih bersinar. Selain mempercantik kulit, Omega 3 dan Omega 6 merupakan nutrisi otak sehingga sangat baik untuk pertumbuhan dan perkembangan otak untuk anak-anak. Antioksidan yang dikandung dalam sukun, yaitu flavonoid dapat menghambat penuaan dan mecegah radikal bebas yang dapat meyebabkan berkembangnya sel kanker. Flavonoid juga baik untuk kesehatan jantung dan ginjal. Sukun juga merupakan salah satu sumber mineral kalium. Kalium merupakan salah satu nutrisi yang bagus untuk jantung karena dapat menurunkan tekanan darah dalam tubuh dan mengatur denyut jantung dengan meminimalkan efek natrium. Buah sukun juga sangat bermanfaat dalam membantu mengurangi kolesterol karena kandungan seratnya yang tinggi sehingga mencegah penyerapan lemak di usus. Kadar kolesterol jahat (LDL) pada tubuh akan turun, sementara kolesterol baik (HDL) dalam tubuh akan meningkat sehingga akan mengurangi tingkat trigliserida, yang menjadi salah satu pemicu serangan jantung.

 

Resep Sukun Goreng
Bahan :
1 buah sukun
100 ml air
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
4 butir bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdm ketumbar
8 cm kunyit (pewarna kuning makanan)
1 sdm garam

Cara membuat :
-Kupas sukun iris setebal 1 cm lalu cuci sebentar tiriskan.
-Taruh bumbu dalam wadah tambahkan air kemudian masukan sukun aduk sampai rata, lalu biarkan sebentar supaya bumbu meresap.
-Panaskan minyak kemudian goreng sukun sampai matang.

Resep Keripik Sukun

Bahan-bahan keripik sukun :

  • sukun 1 buah, kupas kemudian cuci hingga bersih dan potong serta iris tipis
  • kapur sirih 2 sdt
  • air 2 liter
  • Minyak goreng siapkan secukupnya

Bahan bumbu keripik sukun :

  • garam 1 sdm
  • ketumbar bubuk 1 sdm
  • bawang putih 4 siung, haluskan
  • gula pasir 1 sdt
  • jari kunyit 1 ruas, haluskan

Cara bikin keripik sukun :

  1. Pertama siapkan wadah kemudian campurkan kapur sirih dan air.
  2. Setelah itu masukkan irisan sukun dan rendam sekitar 4 sampai 5 jam.
  3. Angkat dan kemudian cuci hingga bersih lalu tiriskan.
  4. Setelah itu campurkan bumbu yang telah di siapkan kemudian di aduk hingga terampur rata.
  5. lumuri irisan sukun dengan bumbu hingga merata. Biarkan bumbunya meresap selama 15 menit.
  6. goreng sukun di atas minyak panas dalam wajan hingga matang dan warna keripik menjadi kuning agak kecokelatan.
  7. Selesai, angkat kemudian tiriskan dan masukkan dalam wadah. Sajikan

 

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Mei 8, 2017 in resep