RSS

Arsip Kategori: resep

Resep keripik ceker

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

– 1 kg kaki ayam atau ceker
– 5 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– Air secukupnya

Cara Membuat :

1. Bersihkan ceker ayam terlebih dulu, potong juga semua kukunya.
2. Setelah itu tumbuk halus bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, penyedap rasa, garam, dan tambahkan pula air.
3. Kemudian ceker yang sudah dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk-aduk sedikit agar bumbunya meresap.
4. Lalu rebus ceker hingga lunak dan matang atau sekitar 20 menit. Angkat dan tiriskan airnya.
5. Tunggu sebentar hingga ceker dingin, lalu belah bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
6.Langkah selanjutnya, keringkan ceker hingga benar-benar kering dengan menjemurnya dibawah terik matahari.
7. Bila sudah kering, panaskan minyak goreng, dan goreng keripik ceker hingga matang, garing atau renyah.
8. Keripik ceker sudah siap dinikmati.

Iklan
 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juli 13, 2018 in resep

 

Bikin Mie Kocok Bandung Sendiri

Kalian yang pernah mencicipi mie kocok khas bandung pasti setuju kalau mie ini enak dan seger banget. Nah, apalagi suhu udara di Bandung akhir akhir ini dingin sekali, jadi cocok banget makan mie kocok yang hangat.

Mie kocok adalah makanan khas atau asli dari Bandung, konon katanya, kenapa mie ini dijuluki mie kocok, karena cara pembuatannya adalah dengan mencelupkan dan mengocok mie dan toge ke dalam air panas hingga layu.

Kalau kita beli mie kocok di Bandung sini, harganya bervariasi, tapi kalau mie kocok yang biasa aku beli per mangkok nya Rp.20.000. Nah buat yang di sekitar rumahnya sulit untuk mendapatkan mie kocok, yuk kita buat sendiri aja. Ini dia resepnya.

 

Bahan :

  1. 1 Bungkus Mie telor.
  2. daun salam secukupnya.
  3. daun jeruk 2 lembar.
  4. jahe 1 cm, digeprek.
  5. 1 batang sereh
  6. 4 siung bawang putih.
  7. 1 buah kemiri, bakar, haluskan.
  8. 6 siung bawang merah.
  9. ebi kering secukupnya, haluskan.
  10. lada secukupnya.
  11. garam secukupnya
  12. gula pasir secukupnya
  13. minyak goreng secukupnya.

Bahan Kuah :

  1. 500 gram kikil sapi, potong sesuai selera.
  2. Tetelan (jika suka) secukupnya.
  3. Lada secukupnya.
  4. garam secukupnya
  5. Air untuk merebus secukupnya.

Bahan pelengkap.

  1. 1 buah tomat segar, iris.
  2. Toge rebus secukupnya
  3. irisan daun bawang (atau seledri)
  4. perasan jeruk nipis.
  5. Sambal yang terbuat dari cabe rawit
  6. bawang goreng.
  7. bakso (jika suka)

 

Cara Membuat :

  1. Rebus mie telur hingga matang, lalu sisihkan.
  2. Rebus air untuk kaldu hingga mendidih, masukan kikil sapi dan tetelan daging, rebus hingga matang.
  3. Masukkan garam dan lada bubuk ke dalam rebusan kikil.
  4. ulek bawang merah, bawang putih, kemiri dan ebi hingga halus.
  5. tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, beri daun salam, sereh, daun jeruk dan irisan jahe hingga harum.
  6. Masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan kikil dan tetelan.
  7. Tambahkan lagi garam atau lada halus, sesuaikan dengan selera masing masing.
  8. Siapkan mangkuk, masukan mie telor yang sudah masuk ke dalam mangkuk tersebut, masukan juga toge rebus, irisan tomat, bakso, irisan daun bawang, kikil dan tetelan.
  9. Siram mie dengan kuah kikil.
  10. taburi bawang goreng dan beri sambal jika suka pedas.
  11. Mie kocok siap dihidangkan.

Selamat Mencoba!

 

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juli 8, 2018 in resep

 

Teri Tawar Balado

Bahan
250 gr teri tawar, cuci, keringkan
1 1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm air asam jawa
Minyak

Bumbu Ulek
50 gr cabe keriting
10 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
6 buah bawang merah
4 buah bawang putih

Cara Membuat
Panaskan minyak, goreng teri hingga kering, angkat tiriskan.
Panaskan 3 sdm minyak, masukan bumbu yang sudah diulek, tambahkan air asam, gula dan garam, tunggu hingga kadar airnya menyusut, baru masukan terinya, aduk hingga rata. Angkat, sajikan.

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juli 7, 2018 in resep

 

Udang Pedas Manis

Bahan:
250 g udang segar, buang kepalanya dan kupas kulitnya
1 sdm margarine
1 /2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm asam jawa
1 sdm saus cabai
1 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai besar
1 buah tomat
10 buah cabai kecil

Cara Membuatnya :
Panaskan margarin di dalam wajan anti lengket menggunakan api kecil. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian tumis hingga berubah warna dan aromanya keluar.

Masukkan udang dan tumis sejenak hingga setengah matang.

Masukkan saus, kecap manis, garam, gula serta asam jawa, tumis hingga udang matang.

Matikan api, sajikan udang selagi hangat.

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juli 6, 2018 in resep

 

Resep Singkong gulung Sosis

Bahan :
Singkong 1 kilo gram
Margarin 50 gram
Daun seledri 2 batang ( cincang halus )
Garam 1 sendok teh
Sosis daging sapi atau sosis daging ayam 10 buah ( goreng hingga matang )
Keju parut 50 gram
Kuning telur 1 buah

Cara Membuat :

  1. kupas dan cuci bersih singkong, kemudian kukus atau rebus singkong hingga empuk, angkat. ketika masih hangat haluskan singkong dengan ditambahi margarin, garam dan daun seledri cincang. aduk semua bahan hingga tercampur dengan rata.
  2. Ambil 3 sendok makan adonan singkong, pipihkan atau giling, lalu tambahkan sosis goreng, kemudian gulung hingga rapi. lakukan kembali hingga sosis dan semua bahan habis.
  3. Potong adonan menjadi 3 bagian, kemudian susun diloyang yang sebelumnya sudah di olesi dengan margarin. olesi adonan dengan kuning telur lalu taburi keju parut diatasnya hingga rata.
  4. Panggang adonan singkong di dalam oven kira-kira selama 25 menit dengan suhu 180 derajat celcius atau hingga kejunya kekuningan. angkat, sajikan selagi hangat bersama saus atau mayonaise sesuai selera.

Selamat mencoba!

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juli 5, 2018 in resep

 

Resep Rawon

Rawon adalah makanan  khas Jawa Timur. Makanan Betawi di Jakarta juga ada yang mirip sekali dengan rawon meski menggunakan ikan yang dikenal dengan nama kuah pucung. Begitu juga di Pekalongan yang disebut garang asem. Sementara dii Makassar masakan sejenis rawon dikenal dengan nama palu kalua.

Sejarah rawon sendiri belum memiliki asal usul yang jelas. Banyak penjual yang tidak tahu bagaimana awal mula rawon. Namun, beberapa orang mencoba berspekulasi bahwa makanan ini adalah makanan raja-raja dahulu, bias jadi makanan ini berasal dari rakyat. Karena biasanya makanan rakyat lebih mudah popular karena menjadi bagian dari banyak kalangan.

Namun, apapun nama yang ada di masyarakat, rawon tetaplah sejenis sup dengan kuah berwarna hitam, dipadu dengan daging sapi berlemak dan urat kenyal. Ia biasa dipotong kecil-kecil ataupun disuwir-suwir. Untuk melengkapinya, bisa ditambahkan tauge pendek, sambal terasi, bawang goreng, dan kerupuk sebagai pelengkapnya.

Rasa kuah yang agak manis akan membuat sup hitam ini menjadi lauk yang lezat. Aromanya sangat khas karena dibubuhi bumbu khusus yang dinamakan keluak. Karena bumbu inilah, sup hitam ini menjadi gurih dan sedap.

Agar rasa khas rawon tetap terjaga, harus dipilih keluak yang tepat. Sebab, ada juga keluak yang memiliki rasa pahit. Oleh karena itu, perlu ketelitian saat membelinya. Biasanya, keluak dipecah dan dicicipi lebih dahulu. 

Resep Rawon

Bahan-Bahan
250 gram daging sapi, iris sesuai selera
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kluwak
1 sdt jinten
1 sdt merica
1 sdm ketumbar
1 buah cabai merah besar
2 ruas kunyit segar
4 iris lengkuas
5 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang
bawang goreng secukupnya untuk bahan taburan

Pelengkap :

Taoge kecil

Sambal terasi

Cara Membuat

  1. Rebus daging sapi hingga empuk, sisihkan.
  2. Siapkan bahan bumbu, geprek bawang putih dan bawang merah lalu tumis hingga harum, kemudian haluskan.
  3. Ulek ketumbar, merica, kunyit, jinten, dan cabai merah. Tumis bumbu ulek dengan irisan lengkuas, serai, dan daun jeruk purut.
  4. Masukkan keluwak yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan. Lalu masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan sebelumnya.
  5. Masukkan semua bumbu tumisan dalam air rebusan daging. Rebus kembali daging sampai bumbu meresap dan daging matang sempurna. Tambahkan garam secukupnya.
  6. Sajikan dengan daun bawang yang sudah dirajang dan taburi dengan bawang goreng.
 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juni 20, 2018 in resep

 

Resep Black Forest

Bahan :

  1. 100 gram terigu
  2. 40 gram tepung maizena
  3. 60 gram cokelat bubuk.
  4. 6 butir telur
  5. 200 gram gula pasir
  6. 1 sdm TBM
  7. 100 gram butter, lelehkan.
  8. 1 sdt vanilli
  9. 1 sdm pasta cokelat
  10. 1/2 sdt baking powder

Untuk hiasan :

butter cream

dark cokelat (diparut atau diiris)

cherry merah

 

Cara Membuat :

  1. Campur tepung terigu, tepung Maizena, dan cokelat bubuk, ayak, sisihkan.
  2. Kocok telur, gula, dan TBM hingga mengembang
  3. Masukkan campuran tepung terigu, maizena dan cokelat bubuk.
  4. Masukkan vanili, pasta cokelat dan baking powder.
  5. Masukkan butter cair.
  6. Aduk adonan dengan menggunakan spatula.
  7. Bagi adonan menjadi dua bagian.
  8. Masukkan adonan  ke dalam loyang bulat yang sudah diolesi mentega
  9. Panggang adonan hingga matang.

Cara penyajian.

  1. Setelah kue dingin, kue 1 dilapisi dengan butter cream lalu susun kue ke 2 diatasnya.
  2. Lapisi seluruh permukaan kue dengan butter cream
  3. Taruh parutan atau irisan cokelat disekeliling butter cream.
  4. beri hiasan cheery.
  5. Kue black forest siap dihidangkan.

Selamat Mencoba!

 

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juni 8, 2018 in resep