RSS

Arsip Penulis: Shatikah

Gambar

Iklan Kos di Bandung

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juli 17, 2017 in advertorial

 

Tag:

Resep Kentang Goreng Krispi

Bahan untuk kentang goreng :

  1. ½ kg Kentang berukuran sedang-besar, kupas kulitnya, kemudian potong-potong memanjang bentuk korek api dengan ketebalan sesuai selera. Kemudian, cuci bersih dan tiriskan.
  2. Tepung maizena secukupnya
  3. Air untuk merebus kentang hingga terendam
  4. Air dingin (pakai es batu)
  5. Minyak goreng secukupnya
  6. Saus / sambal botol sebagai pelengkap

Bumbu Kentang goreng

  1. 3 Siung Bawang putih, di geprek lalu di cincang
  2. 1 sdt garam

Cara membuat

  1. Rebus air yang cukup banyak (hingga dapat merendam seluruh kentang yang telah dipotong-potong tadi), masukan bawang putih dan garam.
  2. Setelah mendidih rebus kentang sebentar saja.
  3. Angkat kentang yang telah direbus, tiriskan. Langsung masukan ke air es biarkan selama 5 menit, tiriskan lagi.
  4. Gulirkan kentang diatas tepung maizena dan diamkan ( tepung maizena akan menyerap kandungan air dalam kentang)
  5. Goreng kentang setengah matang dengan minyak yang banyak hingga kentang terendam. Angkat dan tiriskan. Biarkan hingga suhunya normal (tidak panas lagi). Simpan sebentar di lemari es (freezer).
  6. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak hingga dapat merendam kentang saat digoreng.
  7. Setelah minyak benar-benar panas, kecilkan apinya, goreng kentang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Kentang goreng siap dihidangkan.
  8. Hidangkan sengan saus/sambal.
 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juli 14, 2017 in resep

 

Resep Sukun

Asal Mula Tanaman Sukun

Tanaman sukun telah dimanfaatkan sebagai pangan sejak 40.000 tahun sebelum masehi. Ketika itu, pelayar membawa buah sukun dari australian, papua nugini, dan indo-malay menuju ocenia dan pasifik. Pada 30.000 sebelum masehi, pelayar membawa buah sukun ke pulau solomon. Selama perjalanan ke tahitian pada tahun 1769, kapten james cook diperkenalkan dengan sukun yang kemudian ia bawa ke inggris.

Sir joseph Banks yang berlayar di HMS Endeavour dengan Kapten Cook, mengakui potensi sukun sebagai makanan untuk daerah tropis lainnya. Ia pun mengusulkan kapada Raja George III untuk mengangkut tanaman sukun dari Tahiti ke Karibia yang dikomandani Kapten William bligh. Sukun dianggap sebagi sumber makanan yang sangat baik untuk para budak di afrika di perkebunan di karibia.

Sayangnya, pada perjalanan pertama itu gagal karena semua tanaman sukun yang jumlahnya hingga ratusan itu dilempar ke laut oleh pemberontak yang kecewa karena sebagian persedian air digunakan untuk merawat sukun. Perjalanan kedua pada tahun 1791, akhirnya sukses membawa sukun ke karibian. Kini sukun telah menyebar luas ke berbagai belahan dunia terutama di lingkar tropis.

Kandungan Gizi dalam sukun

buah sukun mengandung karbohidrat, mineral, dan vitamin cukup tinggi. Setiap 100 g buah sukun mengandung karbohidrat 27,12 g, kalsium 17 mg, vitamin C 29 mg, kalium 490 mg, dan energi 108 kalori.
Dibandingkan dengan beras, buah sukun mengandung mineral dan vitamin lebih lengkap, tetapi nilai kalorinya lebih rendah sehingga dapat dikonsumsi sebagai makanan diet. Sebuah penelitian di Hawai baru-baru ini juga membuktikan bahwa sukun memiliki kandungan serat yang tinggi, bahkan sampai 16 kali lipat kandungan serat pada beras atau nasi.
 
Khasiat sukun untuk kesehatan

Bagi Anda yang sedang menjalankan program diet atau sedang berusaha menurunkan berat badan, mengkonsumsi sukun merupakan keputusan yang tepat. Kandungan serat yang tinggi pada sukun akan memperlancar pencernaan Anda dan menyembuhkan susah BAB. Kemudian kebutuhan sumber tenaga Anda dapat terpenuhi dari kandungan karbohidrat dan serat yang tidak akan membuat khawatir beresiko lapar, terlebih lagi banyak berbagai komponen yang dikandung sukun sehingga dapat memenuhi keubutuhan gizi pada tubuh Anda. Manfaat penting lain dari sukun apabila dikonsumsi rutin adalah dapat memperhalus dan mempercantik kulit Anda. Kandungan dari asam lemak essensial, yaitu Omega 3 dan Omega 6 hingga vitamin E mampu membantu meregenerasi sel kulit mati yang rusak untuk diganti dengan sel yang baru sehingga kulit terlihat lebih bersinar. Selain mempercantik kulit, Omega 3 dan Omega 6 merupakan nutrisi otak sehingga sangat baik untuk pertumbuhan dan perkembangan otak untuk anak-anak. Antioksidan yang dikandung dalam sukun, yaitu flavonoid dapat menghambat penuaan dan mecegah radikal bebas yang dapat meyebabkan berkembangnya sel kanker. Flavonoid juga baik untuk kesehatan jantung dan ginjal. Sukun juga merupakan salah satu sumber mineral kalium. Kalium merupakan salah satu nutrisi yang bagus untuk jantung karena dapat menurunkan tekanan darah dalam tubuh dan mengatur denyut jantung dengan meminimalkan efek natrium. Buah sukun juga sangat bermanfaat dalam membantu mengurangi kolesterol karena kandungan seratnya yang tinggi sehingga mencegah penyerapan lemak di usus. Kadar kolesterol jahat (LDL) pada tubuh akan turun, sementara kolesterol baik (HDL) dalam tubuh akan meningkat sehingga akan mengurangi tingkat trigliserida, yang menjadi salah satu pemicu serangan jantung.

 

Resep Sukun Goreng
Bahan :
1 buah sukun
100 ml air
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
4 butir bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdm ketumbar
8 cm kunyit (pewarna kuning makanan)
1 sdm garam

Cara membuat :
-Kupas sukun iris setebal 1 cm lalu cuci sebentar tiriskan.
-Taruh bumbu dalam wadah tambahkan air kemudian masukan sukun aduk sampai rata, lalu biarkan sebentar supaya bumbu meresap.
-Panaskan minyak kemudian goreng sukun sampai matang.

Resep Keripik Sukun

Bahan-bahan keripik sukun :

  • sukun 1 buah, kupas kemudian cuci hingga bersih dan potong serta iris tipis
  • kapur sirih 2 sdt
  • air 2 liter
  • Minyak goreng siapkan secukupnya

Bahan bumbu keripik sukun :

  • garam 1 sdm
  • ketumbar bubuk 1 sdm
  • bawang putih 4 siung, haluskan
  • gula pasir 1 sdt
  • jari kunyit 1 ruas, haluskan

Cara bikin keripik sukun :

  1. Pertama siapkan wadah kemudian campurkan kapur sirih dan air.
  2. Setelah itu masukkan irisan sukun dan rendam sekitar 4 sampai 5 jam.
  3. Angkat dan kemudian cuci hingga bersih lalu tiriskan.
  4. Setelah itu campurkan bumbu yang telah di siapkan kemudian di aduk hingga terampur rata.
  5. lumuri irisan sukun dengan bumbu hingga merata. Biarkan bumbunya meresap selama 15 menit.
  6. goreng sukun di atas minyak panas dalam wajan hingga matang dan warna keripik menjadi kuning agak kecokelatan.
  7. Selesai, angkat kemudian tiriskan dan masukkan dalam wadah. Sajikan

 

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Mei 8, 2017 in resep

 

Bikin Cuanki sendiri

Asal mula kata cuanki adalah “cari uang dengan jalan kaki” dengan kata lain makanan berkuah ini dijajakan dengan jalan kaki dari kampung ke kampung dengan cara dipikul. Cuanki yang merupakan kuliner yang berasal dari jawa barat dikenal juga dengan nama bakso ala bandung. Jajanan ini dijajakan dengan harga variatif mulai lima ribu rupiah semangkok sampai sepuluh ribu rupiah semangkoknya (kalo nambah jadi duapuluh ribu rupiah hehe).

Cuanki sangat mudah ditemui di jalanan setapak kota bandung dan sekitarnya karena mang cuanki jualannya masuk hingga jalan setapak di perkampungan.

Bagi kamu yang ingin bikin cuanki sendiri ini resepnya :

Bahan :

  • 25 gram udang, haluskan
  • 400 gram ikan tenggiri, haluskan
  • 350 gram tepung tapioka atau secukupnya sampai adonan kalis
  • air es secukupnya
  • 20 lembar kulit lumpia
  • 10 buah tahu kulit
  • minyak goreng secukupnya
  • air kaldu kurang lebih 1 liter atau sesuai keperluan
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 batang daun seledri, iris tipis
  • lada secukupnya
  • garam secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • bawang goreng secukupnya (untuk pelengkap)

Cara Membuatnya :

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, sisihkan.
  2. Masukkan ikan tenggiri giling (atau yang sudah dihaluskan), udang giling, air es, dan daun bawang yang sudah diiris tipis ke dalam suatu wadah, lalu bahan nomor satu (bawang merah, bawang putih dan lada yang sudah digerus) dimasukkan ke dalam bahan tepung tapioka, aduk rata hingga kalis.
  3. Pisahkan sebagian adonan untuk membuat bakso ikan; bulat bulat adonan yang mau dibuat bakso.
  4. Didihkan air, masukkan adonan bakso ikan ke dalam air mendidih, tunggu hingga matang (mengembang), jika sudah mengembang dan terapung di atas panci, angkat, sisihkan. Ukuran bakso sesuai selera, bisa kecil, bisa juga besar.
  5. Masukkan adonan ikan ke dalam tahu cokelat (tahu kulit) setelah sebelumnya tahu dipotong menjadi dua bagian. Jika tidak ada tahu cokelat, tahu sumedangpun bisa menjadi pengganti (yang bentuknya kotak), atau tahu putih. Sesuai selera saja suka tahu yang jenis apa. Masukkan adonan ikan ke dalam tahu hingga tahu habis.Kukus tahu hingga matang.
  6. Sisa adonan masukkan ke dalam kulit lumpia secukupnya hingga kulit lumpia sudah terisi semua. Goreng kulit lumpia berisi adonan ikan hingga kering, atau kalau mau dikukus juga boleh.
  7. Masak air kaldu hingga mendidih, masukkan bumbu bumbu ke dalam air kaldu seperti, garam, merica, penyedap rasa dan gula pasir (biar gurih) sampai bumbu terasa pas (terasa asinnya).
  8. Susun bakso ikan, tahu kulit berisi adonan ikan yang sudah dikukus, dan pangsit goreng/pangsit kukus dalam sebuah mangkok. Seduh dengan air kaldu. Taburi bawang goreng dan daun seledri.
  9. Cuanki siap dihidangkan

Selamat mencoba!

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Maret 24, 2017 in Culinary tours

 

Roti Cane; asal usul dan cara bikinnya

Roti canai atau lebih populer disebut roti cane diperkenalkan oleh pedagang-pedagang rempah yang datang dari Chennai, India pada tahun 1923.

Roti Cane merupakan roti khas asal India, yang pembuatannya menggunakan gandum dari India, dicampur dengan sedikit rempah-rempah, dan di panggang. Cara memakan roti Cane ini terbilang unik, karena roti Cane biasanya dimakan dengan ditemani kuah kari kambing, ayam, maupun sapi. Dapat juga dimakan dengan keju, gula pasir, atau mayones. Masyarakat India mengkonsumsi roti Cane sebagai ganti nasi, karena harga beras di India cukup mahal.

Karakteristik unik dari makanan ini yaitu lapisan-lapisan tepungnya yang tidak menyatu satu sama lain dan memiliki rasa yang cenderung datar namun gurih karena berbahan dasar tepung dan lemak. Roti ini juga dikatakan sebagai cikal bakal Martabak yang berbahan dasar sama, hanya saja dengan beragam isian daging dan bumbu di dalamnya

Roti cane berkembang di nusantara terutama di daratan Pulau Sumatera, kawasan Malaysia, bahkan China. Di Indonesia, roti cane dan kari kambing sering kali disebut-sebut sebagai makanan khas Aceh. Bumbu berempah begitu melekat dengan aneka kuliner Aceh. Buat yang ingin bikin roti cane sendiri, ini dia resepnya

Resep Roti cane

Bahan

1 kg tepung terigu

4 butir telur

200 cc air hangat

1/2 sdt garam / gula juga bisa

1 bungkus mentega kemasan 200 gram, 2/3 dimasukin adonan, sisanya untuk olesan

6 sendok minyak sayur

Cara membuat

terigu, telur, garam, mentega yang 2/3 itu ama air dicampur dan diuleni hingga kalis dan tidak nempel di tangan maupun baskomnya

Setelah itu bentuk bulat2 adonannya

Siapkan Plastik yang sudah dilebarkan, ambil adonan dan tipiskan

Gelindingkan adonan sampe bentuknya memanjang, tarik semampunya sampe panjang sepanjang2nya karena semakin panjang nanti semakin banyak lapisannya

Setelah itu gulung adonan panjang tadi berbentuk S sambil terus ditarik pelan.

Setelah bertemu tumpuk menjadi satu lalu olesi dengan minyak goreng lagi . Lakukan sampe semua adonan selesai.
Setelah itu didiamkan selama beberapa saat, roti cane siap untuk digoreng.

Resep Roti Cane bakar

Bahan Roti Cane bakar :

• 450 gram Tepung terigu atau gandum
• 35 gram Margarin
• 2 butir Telur
• 250 gram Orchid Butter cincang halus
• 150 gram Air
• Minyak dan garam secukupnya

Cara Membuat Roti Cane :
1. Campurkan tepung terigu dan garam sampai tercampur rata kemudian masukan margarin aduk lagi sampai rata.
2. Masukan telur, setelah itu tuangkan air dan uleni hingga adonan menjadi kalis dan tak lengket.
3. Ambil adonan kemudian potong dan timbang adonan masing masing seberat 60 gr. Biarkan adonan selama 4 jam sambil ditutup menggunakan plastik atau kain.
4. Bentuk bundar adonan dengan cara mengilingnya sehingga diameter menjadi 30 cm. Isi adonan cane dengan Orchid Butter yang telah dicincang.
5. Gulung secara memanjang dan plintir sehingga berbentuk mirip keong setelah itu diamkan lagi 30 menit olesi dengan sedikit minyak. Untuk langkah terakhirnya panggang adonan roti dengan wajan yang anti lengket hingga roti cane matang.
6. Angkat dan roti cane khas aceh ini siap disajikan.

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Maret 21, 2017 in Tak Berkategori

 

Tentang Fenomena Equinox

Equinox adalah salah satu fenomena astronomi saat matahari melintasi garis khatulistiwa. Saat fenomena ini berlangsung, durasi siang dan malam di seluruh bagian bumi hampir relatif sama, termasuk wilayah yang berada di subtropis di bagian utara maupun selatan.
Pada tahun 2017 ini, matahari akan berada tepat di atas garis khatulistiwa pada tanggal 20 Maret, sehingga pada lima hari sekitaran tanggal tersebut, suhu udara akan meningkat menjadi lebih panas.
Selama fenomena equinox berlangsung, matahari akan menyinari belahan bumi secara merata sepanjang siang dan malam.
Vernal equinox yang terjadi di bagian utara bumi sebagai pertanda akan datangnya musim semi.
Vernal equinox yang terjadi di bagian selatan bumi sebagai pertanda akan datangnya musim gugur.
dan vernal equinox yang terjadi di indonesia sebagai pertanda akan datangnya musim kemarau.

(berbagai sumber)

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Maret 15, 2017 in fenomena alam

 

Kuliner Khas Betawi

Sejak abad ke 2 Masehi, tanah Jakarta, khususnya kawasan pelabuhan Sunda  Kalapa telah menjadi kawasan internasional karena di Sunda Kalapa sudah terjadi interaksi antar etnik dan antar negara secara intensif.

Interaksi tersebut secara langsung berdampak pada kuliner Jakarta (Betawi) yang mulai dipengaruhi oleh citarasa negara-negara pendatang. Sebut saja negara arab dengan nasi kebuli-nya, negara cina dengan tahu dan tauco-nya (di betawi saat itu kemudian berkembang atau terdapat masakan ikan ekor kuning yang diberi bumbu tauco).

Dari pengaruh eropa, contohnya adalah lapis legit (pengaruh dari pembuatan cake yang biasa disajikan saat minum teh), lalu semur (pengembangan dari bumbu steak yang memang mirip mirip semur).

Dari rumpun melayu khususnya malaysia yang menginfluence masakan betawi ada nasi ulam. Namun berbeda dengan nasi ulam versi malaysia, nasi ulam versi betawi memiliki ciri khas tambahan dendeng sapi (sekarang banyak diganti dengan goreng ayam), telur dadar, tahu goreng, tempe goreng dan kerupuk. Nasi ulam versi betawi ada dua macam yaitu yang kering dan berkuah.

Selain itu masih ada soto betawi, ketupat babanci yang biasa disantap dengan kuah santan berisi irisan daging sapi. Bumbu khas dari ketupat babanci ini adalah tumbuhan buah jali-jali. Namun sayang, buah jali-jali ini sekarang sudah susah ditemui.

Salah satu kuliner betawi yang terkenal dan wajib ada di acara PRJ (Pekan Raya Jakarta) hehe adalah kerak telor. Kerak Telor sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Semuanya berawal dari puluhan tahun yang lalu dimana makanan lezat yang satu ini tercipta secara tidak sengaja atau coba coba dari sekawanan orang Betawi yang tinggal di daerah Menteng ibukota Jakarta. Waktu itu di Jakarta masih mempunyai banyak pohon kelapa yang tumbuh memenuhi wilayah Jakarta, dikarenakan banyaknya pohon Kelapa yang tumbuh masyarakat Betawi sangat memanfaatkan hasil dari buah Kelapa itu. Sekitar tahun 1970 an masyarakat Betawi mulai memberanikan diri menjajakan Kerak Telor di kawasan Tugu Monas, perlahan tapi pasti makanan yang satu ini mulai menjadi daya tarik orang orang yang datang ke Jakarta, tidak hanya sampai disitu saja makanan yang satu ini juga sempat menjadi makanan orang orang elit pada masa lalu.
Ada dua jenis Kerak Telor yang kita kenal sampai sekarang : Kerak Telor Ayam : Terbuat dari Telor Ayam dan Kerak Telor Bebek : Terbuat dari Telor Bebek.

Untuk minuman, yang khas dari betawi adalah bir pletok. Sekalipun disebut bir, tapi bir pletok tidak mengandung alkohol. Minuman ini biasanya disajikan dalam keadaan dingin. Pendinginan ini dilakukan dengan menuangkannya ke dalam seruas bambu, diisi dengan beberapa es batu, lalu ditutup bagian atas bambunya kemudian diguncang-guncang hingga menimbulkan bunyi pletok-pletok. Karena minumannya kemudian berbuih (setelah diguncang-guncang) maka disebutlah sebagai bir pletok.

Masih banyak sebenarnya makanan khas betawi lainnya, tapi untuk sementara itu dulu, lain kali ditambah lagi hehe. Bagi kamu yang ingin bikin sendiri makanan tersebut, berikut beberapa resep eikeh lampirkan :

Resep Soto Betawi

Bahan :

3 lembar daun jeruk

Garam dan gula secukupnya

2 buah tomat ukuran sedang

1 ruas lengkuas

1 batang sereh, memarkan

Jeruk nipis secukupnya

1 batang daun bawang iris kecil-kecil

3 butir telur rebus

3 butir kentang rebus

500 gram daging sapi

Bawang goreng secukupnya

Santan kelapa hasil dari ½ butir kelapa

 

Bumbu yang dihaluskan :

1 cm kunyit bakar

5 buah kemiri

5 siung bawang putih

1 cm jahe

3 siung bawang putih

 

Cara Membuat

  1. Rebus daging sapi hingga empuk, iris tipis, sisihkan kaldunya.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, lalu masukkan daging yang sudah dipotong potong ke dalam bumbu
  3. tambahkan daun jeruk, lengkuas, serai, garam, gula lalu masukkan semua bahan ke air kaldu rebusan daging.
  4. Tambahkan santan, aduk hingga rata, masak hingga matang
  5. sajikan dengan irisan telur rebus, irisan kentang rebus, irisan tomat.
  6. Taburi daun bawang dan bawang goreng.
  7. Beri pelengkap perasan jeruk nipis dan emping goreng (jika suka)

 

Resep Kerak Telor

Bahan :

100 gram beras ketan putih

250 ml air

100 gram kelapa parut, sangrai untuk penabur

15 gram udang kering, seduh dengan air panas, sangrai lalu haluskan

30 gram bawang merah

5 butir telur bebek atau telur ayam sesuai selera

1 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus

bawang goreng untuk taburan

 

Bumbu yang dihaluskan :

4 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh merica butiran

3 cm kencur

1 cm jahe

 

Cara Membuat :

1.Rendam beras ketan putih di dalam air selama satu malam, tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum

3. Bubuhkan satu setengah sendok makan beras ketan putih pada wajan cekung yang sudah panas

4. Siram dengan 3 sendok makan air rendaman beras, biarkan hingga agak kering dan menjadi kerak.

5. Kocok 1 butir telur bebek/ayam, 1/2 sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, 1/2 sendok teh udang kering halus, 1/2 sendok makan bawang merah, 1/8 sendok teh gula pasir dan 1/8 sendok teh garam bubuk.

6. Siram campuran tersebut ke atas kerak ketan di wajan, aduk sambil ratakan dan atur ketebalannya dengan mengira-ngira tutup wajan hingga matang. Balik wajan cekung di atas bara api, biarkan sampai benar-benar matang.

7. Taburi kerak telor dengan kelapa sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan.

 

Resep Nasi Ulam (untuk 6 porsi)

Bahan :

  • 800 gram beras
  • 1 liter air
  • 4 lembar daun salam
  • 2 cm jahe memarkan
  • 3 cm lengkuas
  • 3 batang serai memarkan
  • garam secukupnya

Bahan serundeng :

  • 1 butir kelapa setengah tua, parut, sangrai hingga kering.
  • 11/4 sendok teh ketumbar, sangrai.
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 4 buah cabe merah
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak goreng

Bahan Pelengkap (ayam goreng)

Cara Membuat Nasi Ulam

  1. Cuci bersih beras
  2. Masukkan beras ke dalam panci, beri air secukupnya, daun salam, lengkuas, pandan, jahe dan serai, kemudian masak hingga beras menjadi aron.
  3. Kukus nasi aron kurang lebih setengah jam.
  4. Setelah matang, aduk nasi ulam selagi panas dengan kipas hingga pulen.

Cara Membuat Serundeng

  1. Haluskan bawang merah, serai, cabai, terasi, jintan dan ketumbar.
  2. Panaskan air minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang.
  3. Masukkan garam dan gula, aduk hingga rata.
  4. Masukkan kelapa parut yang telah disangrai, aduk rata agar bumbu tercampur, aduk-aduk hingga kering, angkat.

Cara Membuat Ayam Goreng.

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 2000cc air kelapa
  • 2 sdt tepung beras
  • minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan

  • 10 buah kemiri
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
  • 7 cm jahe
  • merica bubuk secukupnya
  • gram secukupnya
  • kunyit secukupnya (jika suka)

Cara Membuat ayam goreng :

  1. Potong ayam menurut selera.
  2. Haluskan bumbu
  3. Tumis bumbu hingga harum
  4. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
  5. Masukkan air kelapa, masak dalam wadah tertutup sampai air kelapanya habis.
  6. Campur ayam yang sudah diungkep dengan 2 sendok tepung beras
  7. Goreng ayam hingga matang

sajikan nasi ulam dengan goreng ayam, goreng tahu, goreng tempe, santan dan daun kemangi

Resep Bir Pletok

Bahan :

  1. 1500 cc air
  2. 4 lembar daun pandan, buat simpul
  3. 125 cm jahe, iris tipis
  4. 5 batang serai
  5. 2 butir cengkih
  6. 3 cm kayu manis
  7. 1 gram pala bubuk
  8. 10 gram kayu secang (kayu ini yang membuat minuman bir pletok jadi berwarna merah, bisa dibeli di pasar di penjual rempah-rempah).
  9. 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  10. 200 gram gula pasir
  11. es batu secukupnya

Cara Membuat Bir Pletok

  1. Rebus air hingga mendidih dicampur dengan daun pandan, jahe, serai, cengkih, kayu manis, pala, kayu secang, daun jeruk dan gula pasir
  2. Setelah 30 menit, angkat minuman bir pletok lalu saring.
  3. Tuang minuman bir pletok ke dalam botol. Sajikan setelah dingin dengan es batu.

 

 

 

 

 

 

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Maret 14, 2017 in Culinary tours