Khasiat Bunga Rosella

Menikmati teh bunga rosella untuk pertama kali rasanya gimana yaa… segar gituu.. mirip2 lemon tea… tapi menyeduh teh rosella, sebaiknya turut menambahkan gula pasir, biar rasanya tidak terlalu asam.

Bunga Rosella diduga berasal dari India. Tanaman ini dibawa oleh para pedagang India saat datang ke Indonesia di abad 14.

Rosela merah dikenal dengan berbagai nama, yaitu Jamaican Sorrel (India Barat), Bisap (Senegal), Karkade (Afrika Utara), Oseille Rouge (Perancis) dan Quimbombo Chino (Spanyol).

Selain menjadi tanaman hias, bunga rosela merah juga digunakan sebagai bahan makanan dan minuman. Kelopak bunga rosela adalah bagian tanaman yang bisa diproses menjadi produk pangan. Kelopak bunga tanaman ini berwarna merah tua, tebal, dan berair (juicy), serta banyak mengandung vitamin A, vitamin C, dan asam amino. Kelopak bunga rosela merah yang rasanya sangat masam ini biasanya dibuat menjadi jeli, saus, teh, sirup, selai, puding, dan manisan.

Masyarakat umumnya mengenal rosela (hibiscus cannabinus) sebagai tanaman penghasil serat karung goni. Namun kejayaan karung goni dari serat alam telah pudar. Dari segi kesehatan, ternyata rosela berguna untuk pencegahan berbagai penyakit. Cara penggunaannya pun tidak begitu merepotkan, cukup dengan mengkonsumsi berbagai aneka produk olahannya, diantaranya sirup rosela.

Kandungan zat yang terdapat dalam rosela:

Vitamin D                                                Air

Vitamin B1                                              Protein

Vitamin B2                                              Lemak

Vitamin C                                                Serat

Vitamin A                                               Fosforus

Potasium                                                Zat Besi

Beta Carotten                                         Karotena

Asam Esensial                                       Thiamine


Khasiat bunga rosella Untuk Kesehatan

bersifat detoksifikasi (menetralkan racun);

menurunkan tekanan darah tinggi;

menurunkan kolesterol dalam darah;

menurunkan kadar gula dalam darah;

melindungi dari infeksi;

menghambat tumbuhnya kanker;

meningkatkan stamina dan daya tahan tubuh;

memperbaiki metabolisme tubuh;

menyeimbangkan berat badan;

menormalkan kadar asam urat dalam darah;

mampu menstimulir sistem sirkulasi

memperkuat pembuluh darah

menghaluskan kulit;

mengurangi panas dalam (sariawan)

mengatasi batuk dan sakit tenggorokan

mencegah penyakit jantung dan stroke

mencegah pengeroposan tulang (osteophorosis)

Selain dalam bentuk teh, olahan bunga Rosella juga bisa dinikmati dalam bentuk sirup. Sirup bunga Rosella dengan mudah bisa didapat di pasaran, namun jika ingin membuat sendiri tidak ada salahnya, ini resepnya :

Resep Membuat Sirup Rosella

Bahan :
– 1 ons kelopak bunga rosela kering
– 2 kg gula pasir
– 1 liter air

Cara membuat :

1. Masukan bahan baku rosela kering ke dalam panci berisi air matang sebanyak takaran yang sudah ditentukan.
2. Setelah mendidih masukan gula pasir sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga selesai selama 20 menit.
3. Setelah matang saring.
4. Sirup rosela siap disajikan jadi 1.5 botol ukuran 600 ml.

Cara membuat teh bunga Rosella

Bahan :

• 15 kuntum bunga rosela kering
• kayu manis 4 cm
• 10 buah cengkih
• 10 Biji kapulaga
• Gula batu/gula aren secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus 500 ml air bersih dengan api kecil hingga mendidih.
2. Kemudian masukan ke dalam air tersebut  : kulit kayumanis, cengkih, dan kapulaga.
3. Setelah matang, matikan api dan masukkan bunga rosela dan gula batu/gula aren.
4. Aduk hingga rata dan minumlah selagi hangat.

Resep Manisan Rosella

Bahan-bahan:

1. Bunga Rosella 2 Kg

2. Gula pasir 0.75 Kg

Cara membuat :

• Bunga Rosella dipisahkan dari kelopak dan bijinya.

• Cuci bersih Rosella dengan air, ulangi 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran serta bulu-bulu yang menempel di bunga tersebut.

• Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bunga rosella tersebut. Jangan terlalu lama asal layu saja, lalu angkat dan tiriskan.

• Setelah tiris, tambahkan gula pasir 0.5 Kg dan aduk hingga rata. Jemur di terik matahari selama ½ hari.

• Manisan rosella siap disajikan.

(Berbagai sumber)

 

Khasiat Terong Belanda

Tanaman terong belanda mulai dikembangkan di Indonesia sejak tahun 1941 di Jawa Barat, tepatnya di Kota Bogor.

Terong Belanda  kemungkinan besar pertama kali dibawa ke Indonesia dan mulai dikembangkan disini oleh orang Belanda. Maka dari itu sampai sekarang jenis terong ini disebut dengan terong Belanda.
Jenis terong Belanda cukup berbeda dengan jenis terong-terong lainnya. Terong Belanda memiliki bentuk yang menyerupai telur, hanya saja diujungnya terlihat lebih meruncing.
Terong jenis ini memiliki warna yang cerah, yakni merah kekuningan dan begitu juga dengan dagingnya. Sehingga jika sekilas kita perhatikan sayuran ini hampir menyerupai buah tomat, akan tetapi jika kita belah maka bagian tengah atau bagian biji terong ini berwarna ungu kehitaman. Memiliki tekstur yang lembut dengan rasa manis cenderung asam.

Kebun Terong Belanda

Nama latin terong belanda adalah cyphomandra betacea. Tumbuhan terong belanda sebenarnya berasal dari Amazon. Terong belanda tumbuh subur di ketinggian 500 hingga 1000 m dpl. Tanaman ini cocok ditanam di iklim dingin atau subtropis dengan tekanan suhu udara antara 20 hingga 7 derajat celcius.

Pada saat masih muda, terong belanda berwarna hijau dan berubah menjadi merah saat matang. Dalam satu rangkai buah, terdapat lebih dari satu buah terong belanda. Selain diolah menjadi jus, terong belanda juga sudah dikembangkan untuk penganan dodol.

Kandungan Terong Belanda

Dalam setiap 100 gramnya mengandung air 85 gram
protein 1,5 gram
lemak 0,006 – 1,28 gram
karbohidrat 10 gram
serat 1,4 – 4,2 gram
abu 0,7 gram
vitamin A 150 – 500 SI dan vitamin C25 mg, mineral,magnesium dan potasium.

Khasiat Terong Belanda

1. Kaya provitamin A, bagus untuk kesehatan mata, terutama untuk mata yang sudah rabun.

 2. Kaya vitamin C, bagus untuk mengobati sariawan dan meningkatkan daya tahan tubuh.

3. Kaya mineral seperti potasium, fosfor dan magnesium yang baik untuk tubuh.

4. Kaya serat, bermanfaat untuk mencegah kanker dan sembelit.

5. Mengandung antosianin, termasuk kedalam golongan flavonoid yang merupakan salah satu jenis antioksidan.

Resep Jus Terong Belanda

Bahan

1. 5 buah Terong Belanda yang sudah masak
2. Gula 8 sendok teh/sesuai selera
3. Air 700ml
4. Ice Batu/Es Balok
5. Susu kental manis

Cara membuat:

1. Cuci bersih terong belanda.
2. Kupas kulitnya dengan cara di belah lalu di kerok isi beserta bijinya atau di kupas dengan pisau
seperti mengupas mangga.
3. Masukan terong belanda nya ke dalam blender bersssama air, gula dan Es.
4. Saring bijinya menggunakan saringan.
5. tuangkan ke dalam gelas dan beri susu kental manis sesuai selera.

Tips membuat jus terong belanda :

* Kupas Kulitnya hingga bersih karena kulit inilah yang membuat rasa jusnya PAHIT

* Jangan membuang bijinya bila akan di blender karena dagingnya sedikit, akan banyak yang terbuang sarinya bila bijinya banyak terbuang.

* Saringlah setelah di blender untuk hasil yang maksimal.

(Berbagai sumber)

 

Khasiat Daun Kemangi

Kemangi adalah terna kecil yang daunnya bisa dimakan sebagai lalap. Aroma daunnya khas, kuat namun lembut dengan sentuhan aroma limau. Daun kemangi merupakan salah satu bumbu bagi pepes. Sebagai lalapan, daun kemangi biasanya dimakan bersama-sama daun kubis, irisan ketimun, dan sambal untuk menemani ayam atau ikan goreng. Di Thailand kemangi dikenal sebagai manglak dan juga sering dijumpai dalam menu masakan setempat.

Masyarakat Minangkabau menggunakan tumbuhan sejenis kemangi yang dinamakan dengan ruku-ruku. Ruku-ruku biasanya digunakan untuk memasak gulai ikan dan asam padeh (asam pedas).

Di benua Afrika dan di Negara India, kemangi biasa diolah menjadi teh. Caranya, dengan menyeduh kemangi segar dengan air panas dan ditambahkan sedikit gula. Teh kemangi biasanya diminum saat pergantian musim, yaitu saat penduduk mulai terserang batuk, pilek, dan demam.

Negara-negara Eropa biasa menyuling daun kemangi dan mengambil minyak atsirinya untuk digunakan sebagai campuran dalam pembuatan biang parfum, obat-obatan, lotion, permen pelega tenggorokan, minyak gosok, dan minyak aroma terapi.

Kemangi sebenarnya merupakan hibrida yang digolongkan antarjenis selasih yakni Ocmum Americanum dan juga Ocinum Basilicum. Kemangi juga banyak dikenal dengan nama ilmiah Ocimum Basilicum Var. Anisatum Benth.

Wewangian khas daun kemangi bersumber dari senyawa sitrat yang ada terutama pada bagian bunga dan daunnya. Tak hanya atsiri, daun kemangi juga mengandung sejumlah senyawa penting antara lain: senyawa 1-8 sineol, zat arigin, senyawa anetol, zat flavonoid, boron, stigmasterolnya, eugenol, betakaroten, magnesium, Zat triptofan, dan masih banyak lagi lainnya.

kebun kemangi

Kemangi atau dalam bahasa Sunda biasa disebut surawung biasanya ditanam di kebun-kebun, di pagar-pagar, di pinggir-pinggir jalan, di lapangan, dan di huma-huma. Umumnya ditanam sebagai tanaman yang dibudidayakan. Walapun demikian, hasil tumbuhan dapat memenuhi kebutuhan masyarakat. Asal kemangi belum diketahui secara pasti. Tumbuhan ini dapat tumbuh di dataran rendah hingga pada ketinggian 500 mdpl. Perkembangbiakan kemangi dapat dilakukan dengan biji. 

Kandungan Daun Kemangi

Menurut ”Daftar Komposisi Bahan Makanan” Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI, kemangi termasuk sayuran kaya provitamin A. Setiap 100 g daun kemangi terkandung 5.000 SI vitamin A. Kelebihan lainnya, kemangi termasuk sayuran yang banyak mengandung mineral kalsium dan fosfor, yaitu sebanyak 45 dan 75 mg per 100 g daun kemangi.

Khasiat Daun Kemangi

1. Melawan Radikal Bebas
   khasiat daun kemangi sangat baik untuk melawan radikal bebas, ini karena daun kemangi memiliki antioksidan yang sangat baik untuk melawan radikal bebas yang masuk ke dalam tubuh kita. Antioksidan yang berupa flavonoid dan juga eugenol mempu mencegah pertumbuhan bakteri,virus dan jamur.
2. Membantu Pertumbuhan Tulang
   daun kemangi memiliki kandungan kalsium dan fosfor yang berperan penting dalam mengatur pembentukan dan pertumbuhan tulang. Kemudian kandungan astenol dan boron dalam daun kemangi memberikan khasiat daun kemangi yang berperan aktif dalam merangsang fungsi kerja dari hormon estrogen dan juga hormon endrogen, serta mencegah pengeroposan tulang.
3. Melancarkan Aliran Darah
   daun kemangi yang memiliki kandungan magnesium yang membantu merilekskan jantung dan juga pembuluh darah, sehingga menjaga aliran darah untuk tetap lancar.
4. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
   daun kemangi memiliki kandungan beta karoten yang dapat meningkatkan respon antibodi, sehingga dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Kandungan beta karoten juga dapat membantu sintesis protein sehingga mendukung proses pertumbuhan dan juga dapat memperbaiki sel-sel yang rusak. Selain itu, khasiat daun kemangi dari kandungan beta karoten tersebut dapat membantu untuk meningkatkan fungsi penglihatan.
5. Mengobati Panu;  Caranya cukup mudah. Ambil segenggam daun kemangi dan cuci bersih, setelah itu haluskan. Beri sedikit air campuran kapur sirih dan selanjutnya balurkan pada bagian kulit yang terserang panu. Sebaiknya dilakukan dua kali dalam sehari.
6. Menghilangkan Mual dan Flu; caranya cukup mudah, pertama keringkan daun kemangi dan kemudian seduh layaknya teh. Minum air teh kemangi tersebut dua kali dalah sehari dan badan Anda akan sembuh dari mual serta menghalau flu datang.
7. Meredakan perut kembung;  caranya, ambil daun kemangi, biji juga akarnya. Bersihkan dan kemudian seduh dengan air yang panas. Air seduhan tersebut bisa Anda tambahkan dengan gula merah atau madu. Minum air tersebut di setiap pagi sebelum beraktifitas.

(berbagai sumber)

 

Khasiat Kurma

Pohon kurma atau nama ilmiahnya Phoenix Dactylivera banyak dibudidayakan di negara arab dan afrika, namun banyak juga tumbuh di Eropa Selatan, Asia barat daya bahkan Amerika.
Tinggi pohon kurma bisa mencapai 20 meter, daunnya menyirip, berumah dua, dan buahnya buni-buni.
Kurma, pada mulanya adalah makanan bagi mereka yang tinggal di gurun pasir, namun di masa sekarang kurma bisa dinikmati dimana saja.
Saudi Arabia adalah negara penghasil kurma terbesar, kurma banyak tumbuh subur di Madinah.

Kurma telah menjadi makanan pokok di Timur Tengah selama ribuan tahun lamanya. Pohon Kurma diyakini berasal dari sekitar Teluk Persia dan telah dibudidayakan sejak zaman kuno dari Mesopotamia ke prasejarah Mesir, kemungkinan pada awal 4000 SM.

Bangsa Mesir Kuno menggunakan buahnya untuk dibuat menjadi anggur kurma dan memakannya pada saat panen. Ada bukti arkeologi budidaya kurma di bagian Arab timur pada tahun 6000 SM. (Alvarez-Mon 2006).

Menurut legenda Arab, setelah menciptakan Nabi Adam sebagai manusia pertama di muka bumi ini, Allah SWT menggunakan sisa bahan-bahan yang digunakan untuk menciptakan Nabi Adam sebagai bahan untuk membuat kurma. Dan, buah kurma adalah sajian utama bagi Adam ketika masih di surga, nutrisi pertama untuk manusia pertama. Jadi, menurut legenda ini, kurma sungguh jauh berbeda dengan buah lainnya yang ada di alam semesta ini. Kurma adalah ciptaan Allah SWT yang mempunyai asal-muasal yang sama dengan penciptaan manusia itu sendiri.

Meski hingga kini belum ada keterangan yang gamblang ihwal asal-muasal kurma secara pasti, tapi yang jelas, buah kurma bagi umat Islam menjadi buah yang sangat istimewa dibanding dengan buah-buah yang lainnya. Alqur’an (Al-Mu’minun 23:19) :

“Lalu dengan air itu, Kami tumbuhkan untuk kamu kebun-kebun kurma dan anggur, di dalam kebun-kebun itu kamu peroleh buah-buahan yang banyak dan sebahagian dari buah-buahan itu kamu makan”.

Ayat tersebut hanya satu di antara 26 ayat lainnya yang juga menyebutkan ihwal kurma. Beberapa kalangan agamawan sepakat bahwa penyebutan kurma hingga 26 kali di dalam al-Qur’an bukanlah suatu yang sederhana. Tapi, di balik itu semua pasti ada hikmah dan manfaat yang ingin disampaikan pada seluruh umat manusia. Dan, setelah diteliti secara terus-menerus oleh kalangan ahli medis, ternyata kurma mengandung banyak manfaat dan khasiat.

Oleh sebab itu, tak heran apabila beberapa negara sebagai produsen kurma memberikan penghargaan yang luar biasa terhadap tumbuhan yang satu ini. Arab Saudi misalnya, menjadikan kurma sebagai lambang nasional: kurma diapit dua pedang bersilang. Irak memasukkan gambar kurma dalam koin, perangko, serta mata uang kertas. Beberapa negara-negara Afrika utara, sperti Libya, Tunisia dan Aljazair juga turut andil dalam melakukan penghargaan dengan menjadikan gambar kurma sebagai perangko dan mata uang.

Di Indonesia, meskipun bukan tanaman asli khas Indonesia buah kurma menjadi santapan khas di saat bulan puasa.

Kandungan dalam kurma

Salah satu catatan penting yang dibuat para peneliti di London adalah tentang kandungan mineral dalam buah kurma. Setidaknya ditemukan 15 jenis mineral dalam buah kurma, dimana kandungan tertingginya didominasi oleh kalium, magnesium, selenium, dan kalsium. Dalam satu porsi buah kurma cincang (100 gr) ditemukan sekitar 964 mg kalium (setara dengan 28% dari asupan harian yang disarankan), 63 mg magnesium (setara dengan 16% dari asupan harian yang disarankan), 4,4 mcg selenium (setara dengan 6% dari asupan harian yang disarankan), 57 mg kalsium (setara dengan 6% dari asupan harian yang disarankan), dan 0,3 mcg tembaga (setara dengan 15% dari asupan harian yang disarankan).

Kalium dibutuhkan oleh tubuh untuk membantu mengurangi tekanan darah yang berguna untuk mencegah terjadinya serangan jantung dan membantu fungsi ginjal. Sedangkan selenium diketahui dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah penyakit kanker.

Kandungan Antioksidan

Berdasarkan laporan yang termuat dalam Jurnal Pertanian dan Kimia Makanan, buah kurma juga merupakan sumber antioksidan, terutama karotenoid. Dalam “World’s Healthiest Foods Encyclopedia” (ensiklopedia makanan-makanan tersehat di dunia), karotenoid dikatakan sebagai senyawa pigmen yang membantu menghasilkan vitamin A dalam tubuh, meningkatkan sistem kekebalan, dan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.

Hingga saat ini antioksidan masih terus dipelajari, terutama untuk efek positifnya dalam melawan kanker. Selama ini, skala yang digunakan untuk mengukur kapasitas antioksidan dalam makanan adalah dengan ORAC USDA. ORAC adalah singkatan dari Oxygen Radical Absorbance Capacity. Ini untuk menilai kemampuan antioksidan dalam makanan dalam melawan kerusakan yang diakibatkan oleh radikal bebas dalam tubuh. Setiap makanan dinilai dengan menggunakan kode, dimana untuk poin tertinggi (100) menggunakan kode A. Dan buah kurma termasuk dalam makanan yang mempunyai nilai A. Dengan kata lain, poin yang didapat buah kurma adalah antara 75 – 100. Ini adalah fakta yang luar biasa.

Kandungan Serat dan Nutrisi Lain Buah Kurma

Masih berdasarkan catatan yang dibuat para peneliti London, buah kurma diketahui sebagai buah yang tinggi akan kandungan serat. Serat sangat diperlukan tubuh untuk membantu mengeluarkan racun dalam organ pencernaan, mengendalikan gula darah, menurunkan kolesterol, menjaga berat badan, bahkan mencegah kanker usus.

Kurma juga mengandung vitamin B6 sebesar 12%, niasin sebesar 9%, riboflavin sebesar 6%, folat sebesar 7%, protein sebesar 7%, dan lemak hanya sebesar 1%. Selain itu, walaupun sangat rendah akan lemak, buah kurma diketahui mengandung kalori yang cukup tinggi, yaitu sekitar 400 kalori/porsinya. Dan walau  buah kurma mengandung kadar gula yang tinggi, gula yang terdapat dalam buah ini adalah gula alami yang baik. Aman untuk diabetes. Jenis karbohidrat dalam kurma sendiri adalah karbohidrat sederhana yaitu glukosa dan fruktosa. Glukosa adalah karbohidrat yang sudah siap serap dan membutuhkan insulin dalam penyerapannya. Sedangkan fruktosa adalah gula yang terdapat dalam buah. Untuk masuk ke dalam sel, fruktosa tidak membutuhkan insulin, dengan demikian kurma aman bagi pengidap Diabetes Melitus (DM). Selain itu, kurma juga mengandung vitamin A, C, B kompleks, tiamin, riboflavin, niasin, dan asam folat.

Tidak mengandung lemak

Fendy Susanto, STP, CPT, CFT, ahli gizi dari Nutrifood Research Center, menyatakan bahwa kurma tidak mengandung lemak, bebas lemak jenuh, kolesterol, dan sodium sehingga merupakan sumber serat yang baik bagi tubuh. Dan kurma juga mengandung potasium dan mangan. Bahkan menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), kurma memiliki total polifenol yang lebih tinggi dibanding buah atau sayur yang biasa Anda konsumsi. Hal ini karena lingkungan tempat kurma tumbuh merupakan lingkungan yang kering seperti gurun sehingga polifenol lebih banyak terbentuk sebagai bentuk perlindungan buah kurma dari stres. Kurma juga merupakan buah yang paling sedikit kadar airnya yaitu 15-30% saja yang bervariasi menurut tingkat kematangannya. ”Inilah yang membuat kurma menjadi satu-satunya buah yang kering secara alami,” tukas Fendy.

RINCIAN KANDUNGAN GIZI KURMA (PER 100 G)
(SUMBER: USDA NATIONAL NUTRIENT DATABASE)
Unsur Nilai gizi Persen kecukupan gizi
Energi 277 Kkal 14%
Karbohidrat 74,97 g 58%
Protein 1,81g 3%
Total Lemak 0,15 g <1%
Kolesterol 0 mg 0%
Serat makanan 6,7 g 18%
Asam Folat 15 mcg 4%
Niacin 1,610 mg 10%
Asam pantotenat 0,805 mg 16%
Piridoksin 0,249 mg 19%
Riboflavin 0,060 mg 4.5%
Thiamin 0,050 mg 4%
Vitamin A 149 IU 5%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin K 2,7 mcg 2%
Sodium 1 mg 0%
Potasium 696 mg 16%
Kalsium 64 mg 6.5%
Tembaga 0,362 mg 40%
Besi 0,90 mg 11%
Magnesium 54 mg 13%
Mangan 0,296 mg 13%
Fosfor 62 mg 9%
Seng 0,44 mg 4%
Beta karoten 89 mcg –
Lutein-zeaxanthin 23 mcg

Jenis-Jenis Kurma Yang Populer

1. Thoory

thoory

Sering pula disebut thuri, buah ini merupakan jenis kurma yang sangat populer di Aljazair. Buah kurma thoory biasanya kering dengan warna coklat kemerahan dan ketika diawetkan, warnanya berubah menjadi kebiru-biruan. Kulitnya pun sangat berkeriput. Daging buahnya agak keras dan rasanya manis serta terdapat sentuhan rasa kacang. Kurma ini juga cukup tahan lama jika disimpan. Di Indonesia, kurma jenis ini juga cukup banyak ditemui.

2. Khidri

khidri

Kurma yang satu ini paling sering digunakan sebagai kurma olahan yang diberi isian cokelat, almon dan sebagainya. Berwarna merah tua, tekstur kurma ini kering dan kenyal. Rasanya pun tidak begitu manis sehingga cocok dikombinasikan dengan isian yang memiliki berbagai cita rasa.

3. Amir Hajj

Kurma yang juga disebut amer hajj ini merupakan varietas kurma yang terkenal di Irak. Memiliki daging yang tebal dan bertekstur lembut dengan kulit tipis, kurma ini seringkali disebut sebagai the visitor’s date karena masyarakat Irak umumnya menyajikannya sebagai kudapan bagi tamu yang datang ke rumah mereka.

4. Ajwa

ajwa

Banyak yang menyebut kurma ini sebagai kurma nabi. Berwarna hitam gelap, kurma yang hanya tumbuh di Madinah ini, bertekstur lembut dengan cita rasa yang tidak terlalu manis dan menyerupai kismis.

5. Zaghloul

Kurma jenis ini memiliki warna merah tua dan berbentuk panjang menyerupai melinjo. Biasanya kurma yang satu ini disajikan sangat garing. Kurma yang banyak ditemukan di Mesir ini juga mengandung gula yang sangat tinggi sehingga mengering ketika disantap. Hal tersebut yang membuatnya eksklusif di Mesir dan harganya pun cukup mahal.

6. Sekkeri

sekkeri

Walaupun berwarna cokelat gelap, kurma sekkeri memiliki daging buah yang begitu lembut dan cita rasa manis yang khas. Hal tersebut lah yang membuat kurma yang hampir berbentuk bulat ini cukup mahal jika dibandingkan dengan jenis kurma lainnya.

7. Mozafati

Sebagian besar tumbuh di Provinsi Kerman, Iran, kurma ini sering dijuluki kurma bam. Biasanya masyarakat setempat mengonsumsinya ketika masih segar. Walaupun begitu, jika disimpan pada suhu minus lima derajat celcius, kurma jenis ini dapat disimpan hingga dua tahun. Warnanya yang gelap dan ukurannya yang sedang membuat kurma ini memiliki cita rasa yang manis dan daging yang lembut.

mozafati

8. Deglet noor

deglet noor

Berwarna kuning keemasan, kurma deglet noor merupakan varietas unggul yang sangat populer di Libya, Tunisia, Algeria dan Amerika. Nama kurma ini berarti cahaya karena warna buahnya yang menyerupai warna sinat matahari. Kurma ini juga memiliki cita rasa yang tidak terlalu manis.

9. Sekki

Kurma yang satu ini memiliki warna yang unik yaitu warna kekuningan di bagian atas dan warna kecoklatan di bagian bawah. Daging yang berwarna kekuningan memiliki tekstur yang lebih keras sedangkan yang kecoklatan lebih lebih empuk dan kenyal. Walaupun begitu cita rasa kurma sekki ini tidak terlalu manis.

sekki

10. Khalasah

khalasah

Varietas ini populer di Arab Saudi karena tingkat kemanisannya yang tidak terlalu tinggi sehingga cukup banyak disukai. Buah kurma ini seringkali disebut dengan khlas dan banyak tumbuh di Huffuf juga Qatif di bagian timur Arab Saudi.

11. Amer Hajj

Kurma yang satu ini berasal dari Irak. Kulit dan dagingnya sangat lembut dan tebal. Kurma Amer Hajj juga sering dikenal sebagai ‘welcome kurma’ karena pada umumnya dihidangkan untuk menyambut tamu.

amer hajj

12. Halawi

halawi

Dalam bahasa Arab, Holwah artinya manis. Seperti namanya, kurma ini memang rasanya sangat manis. Dan rasa manisnya melebihi kurma-kurma pada umumnya. Kurma Halawi ukurannya beragam ada yang kecil hingga sedang.

13. Saidy

Kurma Saidy adalah kurma yang populer di daerah Libya. Daging buahnya sangat lembut dan rasanya manis.

saidy

14. Barhi

Warna coklat cerah, manis sedang, tekstur lembut seperti durian, ada sedikit rasa caramel.

barhi

15. Kholas

Warna cokelat terang keemasan mirip kurma barhi, hanya saja ada citarasa coffee caramel, tekstur empuk rasa manis sedang.

kholas

16. Mactaumi

mactaumi

Warna sedikit hitam kemerahan , permukaan agak keriput, kenyal, rasa manis.

17. Sokari

sokari

Tekstur kenyal lembut tapi ada juga jenis yang keras, paling disukai di Arab Saudi, sedikit kering dan manis.

18. Silaj

Warna cokelat kemerahan bentuk lonjong, tekstur lembut rasa manis sedang.

19. Monief

monief

Warna cokelat terang, tidak begitu besar, manis sedang dan tekstur lembut.

20. Majol

majol

Warna cokelat sangat manis lembut dan kenyal.

(berbagai sumber)

 

Khasiat Manggis

Manggis atau mangosteen (Garcinia mangostana L.) berasal dari Asia Tenggara. Tanaman buah manggis merupakan tanaman  budidaya. Buah manggis hanya dapat tumbuh di dataran tinggi beriklim tropis, seperti: Indonesia, Vietnam, Myanmar, Thailand, Hawai, Malaysia, Filipina dan Australia utara. Manggis sangat di gemari oleh masyarakat karena memiliki banyak manfaat yang baik untuk kesehatan.

Tidak hanya isinya/buahnya, kulitnya pun sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Tanaman buah manggis dikenal sebagai tanaman buah tropika yang tumbuhnya paling lambat, namun umurnya paling panjang. Tanaman ini membutuhkan waktu 10-15 tahun untuk berbuah dengan tinggi mencapai 10-30 meter.

Konon kabarnya, tahun 1800-an Ratu Victoria dari Inggris pernah menawarkan hadiah uang yang sangat banyak kepada siapa saja yang berhasil membawakan buah manggis untuknya, dimana buah manggis dianggap sebagai buah dalam dongeng. Mungkin karena hal itu pula, buah manggis mendapat julukan ‘ ratu dari segala buah’ (the queen of fruits). Manggis telah digunakan dalam pengobatan tradisional kuno yang tercatat dalam sejarah Dinasti Ming (1268-1644 AD).

Dalam dua abad terakhir, tanaman manggis telah menyebar ke negara-negara tropik lainnya seperti India bagian selatan, Brasil, Amerika Tengah, dan Australia Utara. Yang pertama kali menemukan buah manggis ini adalah penjelajah dari Perancis bernama Laurent Garcin (1683-1751) dan dibudidayakan dengan waktu yang lama di daerah tropik basah. Dan nama dari penemu itulah yang kemudian dijadikan nama latin buah manggis yaitu Garcinia Mangostana.

Di Asia Tenggara, manggis dikenal dengan banyak nama, seperti manggis di Indonesia dan Malaysia, kadang dikenal nama setor, mesetor, atau sementah di Malaysia, manggustan atau manggis di Filipina, mongkhul di Kamboja, mangkhud di Laos, dodol atau mangkhut di Thailand, dan cay mang cut di Vietnam, mangustai di Tamil. Di Prancis disebut mangostanaier, mangouste, atau mangostier, di Spanyol disebut mangostan, di Jerman mangostane, di Belanda mangoestan atau manggis, sedangkan di Portugis dikenal dengan mangosta atau mangusta.

Kandungan Dalam Manggis
Manggis (Garcinia mangostana L) sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh karena diketahui mengandung Xanthone sebagai antioksidan, antiproliferativ, antiinflamasi dan antimikrobial.

Sifat antioksidan manggis melebihi vitamin E dan vitamin C. Xanthone yang terdapat di manggis merupakan subtansi kimia alami yang tergolong senyawa polyhenolic. Peneliti dari Universitas Taichung di Taiwan telah mengisolasi xanthone dan deviratnya dari kulit buah manggis (pericarp) di antaranya diketahui adalah 3-isomangoestein, alpha mangostin, Gamma-mangostin, Garcinone A, Garcinone B, C, D dan garcinone E, maclurin, mangostenol.

Sebuah penelitian di Singapura menunjukan bahwa sifat antioksidan pada buah manggis jauh lebih efektif bila dibandingkan dengan antioksidan pada rambutan dan durian. Xanthone tidak ditemui pada buah-buahan lainnya kecuali pada buah manggis, karena itu manggis di dunia diberikan julukan ”Queen of Fruit” atau Si Ratu Buah.

Dari berbagai penelitian kandungan xanthone dan derivatnya efektif melawan kanker payudara secara in-vitro, dan obat penyakit jantung. Kasiat garcinone E (devirat xanthone) ini jauh lebih efektif untuk menghambat kanker bila dibandingkan dengan obat kanker seperti flaraucil, cisplatin, vincristin, metohotrexete, dan mitoxiantrone.

Khasiat Buah Manggis

1. Mencegah penyakit kanker. Penelitian tentang khasiat buah manggis terhadap penyakit kanker seperti tidak ada hentinya. Hasil penelitian sementara memperlihatkan bahwa ekstrak yang terkandung dalam buah manggis dapat mencegah tumbuhnya sel-sel pada seseorang yang menderita leukemia. Kemudian ekstrak ini juga dapat menahan laju perkembangan sel pada kenker paru-paru, kanker hati, dan kanker usus.
2. Membantu mengurangi berat badan, ini karena buah manggis mengandung zat xanthones. Zat ini dapat melunakkan kembali sel-sel dan dengan cepat mengubah zat makanan menjadi energi. Dengan demikian kondisi seperti ini dapat membuat kita menjadi lebih sehat dan pada saat yang bersamaan pula zat ini dapat mengatasi masalah kegemukan.
3. Menghilangkan rasa sakit. Seorang dokter di amerika serikat mengaku telah mengganti obat-obatan penghilang rasa sakit yang diderita di lehernya dengan mengkonsumsi buah manggis secara rutin.
4. Mencegah penyakit jantung. Penyakit jantung dan arteriosclerosis terjadi karena pembuluh darah di sekitar jantung kehilangan elastisitasnya, tapi buah manggis dapat memulihkannya kembali dan ini karena buah manggis memiliki kandungan antimikorbial dan antioksidan. Setelah pembuluh darah di sekitar jantung kembali sehat dan kuat, maka resiko terhadap serangan jantung pun ikut berkurang.
5. Dapat melawan radikal bebas, ini karena buah manggis mengandung catechins. Kandungan ini terbukti lebih efektif dibandingkan dengan vitamin C atau vitamin E dalam melawan radikal bebas yang berada dalam tubuh kita. Dokter Frederc Templeman menulis sebuah buku yang berjudul “A Doctor Chalenge, A Mangosteen Solution” menyarankan bahwa apabila kita mengkonsumsi buah manggis setiap hari sebagai suplemen, maka zat antioksidan lebih banyak kita dapatkan dibandingkan dengan suplemen yang ditawarkan dalam obat-obatan.
6. Dapat mengurangi tekanan darah tinggi. Hipertensi atau tekanan darah tinggi dapat terjadi karena adanya gangguan pada pembuluh darah, dan ini beresiko terhadap penyakit jantung dan stroke. Tapi buah manggis dapat mengatasi hal tersebut, terutama untuk menormalkan kembali berat badan kita.
7. Dapat memelihara pencernaan, ini karena buah manggis mengandung zat xanthones. Zat ini berfungsi untuk mengatasi bakteri  berlebih yang terdapat dalam perut kita, karena apabila bakteri dalam perut meningkat dapat menimbulkan penyakit diare.
8. Dapat menjaga saluran kencing. Akibat dari bertambahnya usia seorang wanita atau pria bisa mengalami gangguan saluran kencing, dan ini sering menimbulkan infeksi karena bakteri yang tidak sempurna tidak bisa dikeluarkan oleh saluran kencing. Tapi zat xanthones yang terdapat dalam buah manggis termasuk zat yang dapat mengaktifkan antibakteri.
9. Dapat menyembuhkan asma. Buah manggis adalah salah satu obat alternative yang ideal untuk menyembuhkan asma ini karena buah manggis mampu melawan infeksi dan mengandung zat yang dapat mengurangi alergis. Asma sendiri termasuk penyakit mematikan akibat rusaknya sistem pernafasan.
10. Dapat mencegah dan mengobati diabetes, ini karena buah manggis mengandung zat-zat yang dapat menormalkan tekanan darah, memulihkan energi, dan zat yang dapat mengurangi kelebihan gula dalam darah.
11. Dapat memelihara kemampuan mental, gangguan kerusakan otak seperti demensia, Alzheimer, Parkinson, stroke, dan penyakit yang merusak sistem syaraf yang lainnya dapat di cegah oleh buah manggis. Zat antioksidan yang terkandung dapat mencegah gangguan atau kerusakan otak.
12. Dapat menurunkan kolesterol, kolesterol jahat atau LDL dalam jumlah berlebih akan menempel di dinding dan dapat menyempitkan pembuluh darah. Namun, zat xanthones dalam buah manggis dapat mengurangi kondisi ini.
13. Dapat mengatasi batu ginjal. Dengan mengkonsumsi buah manggis setiap hari secara rutin, maka akan membuat kita lebih sering kencing sehingga dapat mencegah munculnya batu ginjal.
14. Dapat mencegah gangguan penglihatan. Penyakit mata seperti katarak dan glukoma adalah gangguan mata yang disebabkan oleh radiasi yang menghilangkan protein pada lensa mata. Namun buah manggis dapat mencegah hal ini, karena buah manggis mengandung zat antioksidan.

Selain buahnya berkhasiat, kulit manggis juga mempunyai banyak khasiat, diantaranya : 

Kandungan dalam kulit manggis

Menghambat pertumbuhan sel kanker
Terdapat lebih dari 200 jenis bahan xanthon di alam, tetapi lebih dari 40 jenis xanthon terdapat dalam buah manggis dan ini merupakan kandungan terbanyak. Kulit buah buah manggis ini mengandung senyawa xanthon yang meliputi mangosting, mangostenol, mangostinon A, mangostenon B, trapezifolizanthone, tovophylin B, alfamangostin, beta mangostin, garcinon B, mangostanol, flavonoid, epicatechin, dan gartanin. Kadar xanthon di dalam kulit buah manggis mencapai 123,97 mg per ml. Xanthon berhasiat sebagai antioksidan dan antikanker, diantaranya adalah kanker payudara, kanker paru-paru, kanker prostat, kanker hati, kanker pencernaan, dan leukemia. Ekstrak kulit manggis bersifat antiproliferasi sehinga dapat menghambat pertumbuhan sel kanker. Xanthone dalam kulit manggis juga dapat menyembuhkan penyakit tuberculosis (TBC), asma, dan sebagai aniinfalamsi serta anti diare. Tak hanya itu, kulit buah manggis juga dapat digunakan untuk atasi penyakit jantung koroner dan HIV. Dan masih banyak lagi khasiat kulit buah manggis lainnya.

Menghambat pertumbuhan bakteri
Kulit buah manggis diketahui mempunyai daya antimikroba terhadap beberapa bakteri. Diantaranya telah dilakukan penelitian terhadap aktivitas xanthon dalam kulit manggis terhadap pertumbuhan staphylococcus aureus yang seisten terhadap antibiotik metisilin. Hasilnya menunjukkan bahwa satu isolate aktif, alfamangostin, yang merupakan salah satu derivat xanthon, menghambat pertumbuhan bakteri tersebut dengan MIC sebesar 1,57-12,5 ug/mL.

Obat anti jamur
Kulit buah manggis juga bersifat anti jamur. Aktivitas anti jamur hasi isolasi beberapa xanthon (salah satu jenis zat warna pada manggis) yang berasal dari kulit buah manggis dan beberapa derivat mangostin dapat menghambat pertumbuhan jamur Fusarium axysporum, Alternaria tenuis, dan Drechela oryzae.

Perisai tubuh terhadap radikal bebas
Penelitian anti inflamasi dari kulit buah manggis dilakukan dengan menggunakan mangostin dari ekstrak etanol 40%, yang mempunyai aktivitas penghambatan yang kuat terhadap pelepasan histamin dan sintesis prostaglandin E2 sebagai mediator inflamasi. Ekstrak metanol kulit buah manggis mempunyai efek meredam radikal bebas yang kuat. Penggunaan Kulit Manggis secara Alami :

• Kulit buah manggis sebagai obat alami penyakit Disentri

Ambil kulit dari 2 buah manggis, dicuci dan dipotong-potong, lalu direbus denga 4 gelas air sampai volume tinggal setengahnya. Setelah dingin, disaring, lalu diminum dengan madu bila perlu. Minum 2 kali sehari masing-masing sebanyak 3/4 gelas. 

• Sebagai obat Diare 

Ambil kulit dari 2 buah manggis yang masak, dicuci dan dipotong-potong, lalu direbus dengan 3 gelas air sampai volume tinggal setengahnya. Setelah dingin, disaring, kemudian diminum dengan madu seperlunya. Minum 2 kali sehari masing-masing 3/4 gelas. 

• – Cuci bersih 5 gr kulit buah manggis segar, 2 genggam daun senduduk muda yang masih segar, dan 3 lembar daun sembung segar. Rebus 1,5 gelas air besih sampai tersisa setengah gelas. Setelah dingin, disaring dan diminum untuk tiga kali. Yaitu pagi, siang dan sore.

Sebagai obat Wasir  

• Keringkan kulit buah delima dan kuit buah manggis, buat menjadi serbuk untuk diminum.

Khasiat kulit buah manggis untuk menyembuhkan Radang Amandel.

Kum

• pulkan kulit buah manggis yang telah masak, cuci hingga bersih, dan masukkan kedalam air mendidih. Satu buah kulit manggis direbus dengan 2 liter air. Setelah beberapa menit, angkat dan saring lalu dinginkan. Gunakan untuk berkumur, usahakan sampai mengenai bagian amandel, tetapi jangan sampai tertelan. Ulangi beberapa kali sampai amandel tidak bengkak lagi.

Obat sariawan. 

• Ambil kulit dari 2 buah manggis, dicuci dan dipotong-potong. Selanjutnya rebus denga 3 gelas air sampai volume tinggal setengahnya. Setelah dingin, saring dan gunakan untuk berkumur dan diminum. Lakukan 3-6 kali sehari sebanyak 2 sendok makan.

Mempercepat penyembuhan luka dan gigitan serangga. 

• Kulit buah manggis yang telah kering ditumbuk halus dan dicampur dengan sedikit minyak, lalu diletakkan pada luka atau bengkak gigitan serangga.

Dapat memutihkan gigi. 

• Kulit buah manggis dibakar dan ditumbuk hingga halus dan gunakan sebagai pasta gigi.

Untuk Rematik/asam urat/kanker. 

• Kulit buah manggis diiris kecil-kecil, kemudian dijemur sampai kering. Celupkan 2-3 iris kulit buah manggis kering ke dalam 2 gelas air panas. Setelah hangat dan warna air menjadi ungu, ramuan dapat diminum. Rasanya agak sepet tapi enak.

Untuk meredakan berak berdarah. 

• Ambil kulit manggis, cuci dan keringkan (dijemur sampai kering). Rebus bersama 5 cawan air hingga tinggal 1 cawan pekat. Minum secara teratur.

Untuk mengobati pendarahan bagi wanita. 

• Ambil kulit dari 1/2 buah manggis, rebus lalu diminum.

Sebagai tonik. 

Air rebusan kulit buah manggis digunakan sebagai minuman tonik.

Kulit buah manggis dapat digunakan untuk meredakan dan mengobati keputihan, nyeri tenggorokan, radang selaput lendir kandung kemih, radang usus, suplemen diet, antioksidan, dan antikanker, serta meningkatkan daya tahan tubuh terutama bagi pengidap HIV/Aids.

(Berbagai sumber)

 

Khasiat Jahe Merah

Jahe merupakan salah satu tanaman obat yang masuk dalam kelompok tanaman temu-temuan atau tumbuhan rumpun berbatang semu atau berimpang. Jahe memang sering digunakan untuk bahan rempah dalam menambah rasa berbagai jenis makanan dan minuman, namun jahe juga banyak digunakan sebagai bahan campuran dalam membuat jamu olahan atau obat-obatan tertentu.

Jahe diduga berasal dari Asia pasifik yang tersebar dari India sampai Cina. Oleh karenanya kedua negara ini dianggap sebagai negara yang banyak memanfaatkan jahe sebagai bahan campuran makanan, minuman, bumbu masak dan obat-obat tradisional.

Selain jahe yang berwarna putih, ada juga jahe yang berwarna merah. Jahe merah masuk dalam tanaman kelompok family tanaman temulawak (Curcuma Xanthorrizha), temu hitam (Curcuma aeruginosa), kunyit (Curcuma domestica), kencur (Kaempferia galaga), lengkuas (Languas galaga) dll.

Ciri-ciri dari tanaman jahe merah :

1. Tanaman jahe merah memiliki batang semu, dengan ketinggian tanaman mencapai 30 cm – 1 m dengan rimpang bila dipotong berwarna kuning atau jingga.

2. Daun dari tanaman jahe merah berdaun sempit, dengan panjang daun 15-23 mm dan lebar 8-15 mm, tangkai daun berbulu memiliki panjang 2-4 mm, bentuk lidah daun memanjang dengan panjang 7,5-10 mm ada yang tidak berbulu dan agak berbulu.

3. Memiliki bunga yang menyerupai malai tersembul di permukaan tanah yang berbentuk tongkat atau bundar telur yang agak menyempit yang berukuran 2,75-3 kali lebarnya yang sangat tajam, malai memiliki panjang 3,5-5 cm dan lebar 1,5-1,75 cm, gagang bunga hampir tidak berbulu dengan panjang 25 cm.

4. Memiliki mahkota bunga yang berbentuk tabung 2-2,5 cm, mahkota bunga memiliki helaian bunga yang agak smpit, berbentuk tajam, berwarna kuning kehijauan dengan panjang mahkota bunga 1,5 – 2,5 mm dan lebar 3-3,5 mm bibir pada mahkota bunga berwarna ungu gelap, berbintik-bintik berwarna putih kekuningan dengan panjang 12-15 mm, kepala sari berwarna ungu dengan panjang 9 mm dan memiliki 2 tangkai putik.

5. Tanaman jahe dapat tumbuh pada tanah yang subur, gembur dan banyak mengandung humus.

6. Tumbuh dengan tekstur tanah yang baik adalah lempung berpasir, liat berpasir dan tanah laterik.

7. Tumbuh pada tanah yang memiliki keasaman tanah (pH) sekitar 4,3-7,4.

8. Jahe merah dapat tumbuh baik pada daerah tropis dan subtropis dengan ketinggian 0-2.000 m dpl, namun di Indonesia tanaman jahe merah tumbuh pada ketinggian 200-600 m dpl.

Tanaman herbal jahe merah ini banyak tersebar di seluruh wilayah Indonesia dan mudah tumbuh di perkarangan dan kebun. Selain di Indonesia tanaman herbal jahe merah kini sudah banyak dibudidayakan di beberapa negara seperti Australia, Srilanka, China, Mesir, Yunani, India, Jamaika, Jepang, Meksiko, Nigeria, Pakistan dan beberapa negara belahan dunia lainnya. Jamaika memiliki jahe dengan kualitas tinggi dan saat ini India merupakan produsen jahe terbesar lebih dari 50 % dari total produksi jahe di dunia.

Kandungan dalam Jahe Merah
Secara umum, komponen utama senyawa kimia yang terkandung dalam jahe merah terdiri dari minyak menguap (volatile oil), minyak tidak menguap (nonvolatile oil) dan pati. Minyak atsiri termasuk jenis minyak menguap dan merupakan suatu komponen yang memberikan bau yang khas.

Kandungan minyak tidak menguap disebut oleoresin, yaitu suatu komponen yang memberikan rasa pahit dan pedas. Rimpang jahe merah selain mengandung senyawa-senyawa kimia tersebut juga mengandung gingerol, 1,8-cineole 10-dehydro-gingerdione, 6-gingerdione,arginine, a-linolenic acid, aspartic, β-sitostrerol, caprylic acid, capsaicin, chlorogenis acid, farnesal, farnesene, farnesl dan unsur pati seperti tepung kanji, serta serat-serat resin dalam jumlah sedikit.

Berdasarkan beberapa penelitian, dalam minyak atsiri jahe terdapat unsur-unsur : n-nonylaldehyde, d-camphene, d-β phellandrene, methyl heptenone, cineol, d-borneol, geraniol, linalool, acetates dan caprylate, citral, chavicol dan zingiberene. Bahan-bahan tersebut merupakan sumber bahan baku terpenting dalam industri farmasi dan obat-obatan.

Kandungan minyak atsiri jahe merah sekitar 2,58 – 2,72% dihitung berdasarkan berat kering. Kandungan minyak atsiri jenis jahe yang lain jauh berada dibawahnya. Ada jahe besar atau jahe badak berkisar 0,82 – 1,68% dan pada jahe kecil atau jahe emprit berkisar 1,5 – 3,3%.

Minyak atsiri umumnya berwarna kuning sedikit kental dan merupakan senyawa yang memberikan aroma yang khas pada jahe.

Besarnya kandungan minyak atsiri dipengaruhi oleh umur tanaman. Artinya, semakin tua umur jahe tersebut, maka semakin tinggi kandungan minyak atsirinya. Namun, selama dan sesudah pembungaan, persentasi kandungan minyak atsiri tersebut berkurang sehingga dianjurkan untuk tidak melakukan pemanenan pada saat itu. Dengan demikian, selain umur tanaman, kandungan minyak atsiri jahe juga dipengaruhi oleh umur panen.
Kandungan oleoresin setiap jenis jahe berbeda-beda. Oleoresin jahe bisa mencapai 3% tergantung jenis jahe yang bersangkutan. Jahe merah rasa pedasnya tinggi disebabkan kandungan oleoresinnya tinggi, sedangkan jahe gajah atau jahe badak rasa pedasnya kurang karena kandungan oleoresinnya sedikit.

Khasiat Jahe Merah
1. Untuk meredakan nyeri dan pegal linu
2. Penguat fungsi hati
3. Memperkuat sistem imunitas tubuh/kekebalan tubuh
4. Meningkatkan produksi getah bening secara normal
5. Merangsang perbaikan dan perkembangan syaraf-syaraf tubuh
6. Penghangat tubuh
7. Meregenerasi sel-sel kulit tubuh
8. Mencegah proses penuaan dini
9. Anestetik
10. Mencegah dan mengobati masuk angin
11. Obat pencahar atau obat untuk mengatasi sembelit
12. Antirematik
13. Mengatasi radang tenggorokan (bronkitis)
14. Untuk meredakan nyeri otot, alergi, nyeri haid, nyeri lambung
15. Untuk meredakan sakit pinggang
16. Mengobati pusing/sakit kepala ; cara pengobatan : sediakan 3 jahe merah, cuci, lalu bakar, setelah dibakar, dimemarkan, lalu seduh dengan air panas, tambahkan madu, lalu diminum.
17. Mengatasi dan mengobati asma/batuk; siapkan 3 jahe merah, cuci bersih lalu rebus hingga mendidih dan air jahe tersisa satu gelas, minum rebusan air jahe tersebut 2 gelas/hari.

(Berbagai Sumber)

 

Khasiat Belimbing Wuluh

Berhubung gue punya tanaman belimbing wuluh dan kalo berbuah banyak bener, sampe banyak yang terbuang, gue jadi pengen tau, apa sih khasiat dari belimbing wuluh itu? Siapa tau besok-besok belimbingnya rajin dipetikin biar ga pada jatoh dan terbuang percuma, hehe, yuk nyari tau.

Belimbing wuluh atau biasa juga disebut belimbing sayur adalah sejenis pohon kecil yang diperkirakan berasal dari Kepulauan Maluku, dan dikembangbiakkan (tumbuh bebas) di Indonesia, Filipina, Srilanka, Myanmar dan Malaysia. Tumbuhan ini biasa ditanam di pekarangan untuk diambil buahnya. Buahnya yang memiliki rasa asam sering digunakan sebagai bumbu masakan dan campuran ramuan jamu. Belimbing wuluh dapat tumbuh subur di daerah yang banyak mendapat sinar matahari dengan kelembaban udara yang sedang.

Kandungan Gizi Belimbing Wuluh
Kandungan Gizi  belimbing wuluh per 100 gram bagian yang bisa dimakan :
* Kelembaban 94,2-94,7 g
* Protein 0,61 g
* Ash 0,31-0,40 g
* Fiber 0.6g
* Fosfor 11.1 mg
* 3.4 mg Kalsium
* Besi 1,01 mg
* Thiamine 0,010 mg
* Riboflavin 0,026 mg
* Karoten 0,035 mg
* Ascorbic Acid 15,5 mg
* Niacin 0,302 mg

Khasiat Belimbing Wuluh

Tanaman belimbing wuluh ternyata mempunyai banyak khasiat untuk kesehatan, bukan hanya buah, tapi daun dan bunganya juga.

Beberapa penyakit yang bisa dibantu penyembuhannya oleh buah belimbing wuluh di antaranya:

Batuk rejan:

Cara membuat :  10 buah belimbing wuluh dicuci lalu ditumbuk halus-halus, diremas dengan 2 sendok makan air garam, lalu disaring. Minum, lakukan 2 kali sehari.

– Darah Tinggi

– Untuk Diabetes (caranya: haluskan 6 buah belimbing wuluh lalu rebus dengan segelas air putih hingga separuhnya, saring  hasil rebusan dan airnya diminum dua kali sehari).

– Obat sakit gigi.

– Memperbaiki fungsi pencernaan

– Radang rektum.

– Jerawat

Cara membuat : (a). Buah belimbing wuluh secukupnya dicuci lalu ditumbuk halus, diremas dengan air garam seperlunya, untuk menggosok muka yang berjerawat. Lakukan 3 kali sehari. (b). 6 buah belimbing wuluh dan 1/2 sendok teh bubuk belerang, digiling halus lalu diremas dengan 2 sendok makan air jeruk nipis. Ramuan ini dipakai untuk menggosok dan melumas muka yang berjerawat. Lakukan 2-3 kali sehari.

Daun belimbing wuluh, berkhasiat untuk:

– obat sakit perut

– Gongdongan ; 10 ranting muda belimbing wuluh berikut daunnya ditumbuk dengan 4 butir bawang merah lalu balurkan ke tempat yang sakit.

– Reumatik/Pegel linu. Cara pemakaian : ambil 1 genggam daun belimbing wuluh yang masih muda, siapkan 10 biji cengekh, 15 biji lada, giling semua bahan lalu tambah cuka secukupnya. Balurkan resep di atas pada badan yang pegal.

Bunga belimbing wuluh, berkhasiat untuk:

– Batuk (pada bayi) cara membuat: ambil bunga belimbing wuluh secukupnya, cuci bersih lalu rendam bunga dalam gelas dengan air panas, beri gula batu secukupnya, rendam lagi hingga air berwarna merah, kemudian saring dan saringan air tersebut diminum secara teratur hingga batuk reda.

– Batuk pada orang dewasa ; cara membuat : 25 kuntum bunga belimbing wuluh, 1 jari rimpang temu-giring, 1 jari kulit kayu manis, 1 jari rimpang kencur, 2 butir bawang merah, 1/4 genggam pegagan, 1/4 genggam daun saga, 1/4 genggam daun inggu, 1/4 genggam daun sendok, dicuci dan dipotong-potong seperlunya, direbus dengan 5 gelas air bersih sampai tersisa 2 1/4 gelas. Setelah dingin disaring, diminum dengan madu seperlunya. Sehari 3 kali 3/4 gelas.

– Sariawan

Cara membuat : (a) Segenggarn bunga belimbing wuluh, gula jawa secukupnya dan 1 cangkir air direbus sampai kental. Setelah dingin disaring, dipakai untuk membersihkan mulut dan mengoles sariawan. (b). 2/3 genggam bunga belimbing wuluh, dicuci lalu direbus dengan 3 gelas air bersih sampai tersisa 2 1/4 gelas. Setelah dingin disaring lalu diminum, sehari 3 kali 3/4 gelas. (c). 3 buah belimbing wuluh, 3 butir bawang merah, 1 buah pala yang muda, 10 lembar daun seriawan, 3/4 sendok teh adas, 3/4 jari pulosari, dicuci lalu ditumbuk halus, diremas dengan 3 sendok makan minyak kelapa, diperas lalu disaring. Dipakai untuk mengoles luka-luka akibat sariawan, 6-7 kali sehari.

(Berbagai sumber)

 

Khasiat Jagung

Asal usul jagung
Banyak pendapat dan teori mengenai asal tanaman jagung, tetapi secara umum para ahli sependapat bahwa jagung berasal dari Amerika Tengah atau Amerika Selatan.

Jagung secara historis terkait erat dengan suku Indian, yang telah menjadikan jagung sebagai bahan makanan sejak 10.000 tahun yang lalu.

Teori asal Asia
Tanaman jagung yang ada di wilayah Asia diduga berasal dari Himalaya. Hal ini ditandai oleh ditemukannya tanaman keturunan jali (jagung jali, Coix spp.) dengan famili Andropogoneae. Kedua spesies ini mempunyai lima pasang kromosom. Namun teori ini tidak mendapat banyak dukungan.

Teori Asal Andean
Tanaman jagung berasal dari dataran tinggi Andean Peru, Bolivia, dan Ekuador. Hal ini didukung oleh hipotesis bahwa jagung berasal dari Amerika Selatan dan jagung Andean mempunyai keragaman genetik yang luas, terutama di dataran tinggi Peru. Kelemahan teori ini adalah tidak ditemukan kerabat liar jagung seperti teosinte di dataran tinggi tersebut. Mangelsdorf seorang ahli biologi evolusi yang mengkhususkan perhatian pada tanaman jagung menampik hipotesis ini.

Teori asal Meksiko
Banyak ilmuwan percaya bahwa jagung berasal dari Meksiko, karena jagung dan spesies liar jagung (teosinte) sejak lama ditemukan di daerah tersebut, dan masih ada di habitat asli hingga sekarang. Hal ini juga didukung oleh ditemukannya fosil tepung sari dan tongkol jagung dalam gua, dan kedua spesies mempunyai keragaman genetik yang luas. Teosinte dipercaya sebagai nenek moyang (progenitor) tanaman jagung. Jagung telah dibudidayakan di Amerika Tengah (Meksiko bagian selatan) sekitar 8.000-10.000 tahun yang lalu. Dari penggalian ditemukan fosil tongkol jagung dengan ukuran kecil, yang diperkirakan usianya mencapai sekitar 7.000 tahun. Menurut pendapat beberapa ahli botani, teosinte (Zea mays sp. Parviglumis) sebagai nenek moyang tanaman jagung, merupakan tumbuhan liar yang berasal dari lembah Sungai Balsas, lembah di Meksiko Selatan. Bukti genetik, antropologi dan arkeologi menunjukkan bahwa daerah asal jagung adalah Amerika Tengah dan dari daerah ini jagung tersebar dan ditanam di seluruh dunia.
Proses domestikasi teosinte telah berlangsung paling tidak 7.000 tahun yang lalu oleh penduduk asli Indian, dibarengi oleh terjadinya mutasi alami dan persilangan antarsubspesies, sehingga masuk gen-gen dari subspesies lain, di antaranya dari Zea mays sp. Mexicana. Karena adanya proses persilangan alamiah tersebut menjadikan jagung tidak lagi dapat hidup secara liar di habitat hutan, karena memerlukan sinar matahari penuh. Hingga kini diperkirakan terdapat 50.000 varietas jagung, baik varietas lokal maupun varietas unggul. Sifat tanaman jagung yang menyerbuk silang memungkinkan terjadinya perubahan komposisi genetik secara dinamis. Varietas lokal terbentuk melalui proses isolasi genotipe yang mengalami aklimatisasi dan adaptasi terhadap agroklimat spesifik.

Kandungan dalam jagung
Jagung mengandung karbohidrat yang menjadi sumber tenaga manusia. Jagung juga mengandung banyak protein, setidaknya ada lima jenis protein dalam jagung; albumin, globulin, prolemin, glutelin, dan nitrogen nonprotein.

Rasa manis dalam jagung, disebabkan kadar glukosa yang ada dalam jagung, namun kadar glukosanya tidak terlalu tinggi yaitu berkisar antara 1% s/d 3% saja. Jagung mengandung banyak Pati (sekitar 73% hingga 93%). Pati adalah karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air, berwujud bubuk putih, tawar dan tidak berbau. Pati merupakan bahan utama yang dihasilkan oleh tumbuhan untuk menyimpan kelebihan glukosa (sebagai produk fotosintesis) dalam jangka panjang.

Jagung juga mengandung asam lemak jenuh dan tak jenuh. Kandungan gizi lain dari jagung adalah vitamin E dan vitamin A.

Khasiat Jagung
Melancarkan pencernaan ; jagung mengandung serat sehingga bermanfaat besar bagi sistem pencernaan. Selain itu, jagung bisa mencegah sembelit, wasir, dan menurunkan risiko kanker usus besar.

Sumber mineral ; setiap butir kuning jagung mengandung banyak sekali ragam mineral, seperti magnesium, tembaga, besi, dan paling penting fosfor yang diperlukan untuk kesehatan tulang. Nutrisi ini tidak hanya mencegah tulang dari keretakan karena bertambahnya usia, tapi juga meningkatkan fungsi normal ginjal.

Merawat kulit ; jagung kaya akan antioksidan yang membantu menjaga kulit tetap muda lebih lama. Terlepas dari konsumsi secara teratur, jagung dapat diaplikasikan sebagai minyak jagung yang kaya akan asam linoleat. Pati jagung juga berguna menenangkan iritasi kulit dan ruam

Penting selama kehamilan ; wanita hamil tidak boleh sampai lupa memasukkan beberapa menu jagung dalam makanan mereka. Pasalnya, asam folat yang terdapat dalam jagung sangat baik bagi kesehatan ibu hamil dan bayi. Sehingga kekurangan asam folat pada wanita hamil mempengaruhi bayi. Kurangnya asam folat dalam tubuh mempengaruhi berat badan bayi. Manfaat jagung manis untuk mencegah bayi baru lahir kekurangan berat badan dan menghindari dari kecacatan lainnya.

Mencegah anemia ; anemia merupakan suatu kondisi di mana jumlah sel darah merah berkurang jauh karena kurangnya zat besi. Dengan demikian, manfaat kesehatan dari jagung manis karena kaya vitamin B dan asam folat yang mencegah anemia.

Mengontrol kolesterol ;  kolesterol merupakan zat yang diproduksi oleh hati. Ada dua jenis kolesterol, kolesterol baik (HDL) dan kolesterol jahat (LDL). Peningkatan kolesterol jahat dikarenakan asupan makanan berlemak, melemahkan hati, dan dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular. Vitamin C, karotenoid, dan bioflavinoids yang terkandung dalam jagung manis menjaga jantung Anda sehat dengan mengendalikan kadar kolesterol dan meningkatkan aliran darah dalam tubuh

Jagung sebagai pencegah kanker usus dan wasir ; jagung memiliki kandungan serat yang cukup tinggi, dalam satu cangkir jagung terkandung 18,4% serat dari serat yang kita butuhkan dalam sehari. Dengan memenuhi kebutuhan akan serat, hal tersebut mampu membantu mengurangi gangguan yang terjadi pada pencernaan seperti penyakit sembelit dan wasir, serta mampu menurunkan resiko kanker usus besar.

Jagung sebagai antioksidan ; berdasarkan hasil studi yang dilakukan di Cornell University, diketahui bawa jagung merupakan sumber yang kaya akan zat antioksidan yang mampu melawan radikal bebas penyebab kanker. Bahkan, memasak meningkatkan antioksidan dalam jagung manis. Jagung merupakan sumber yang kaya senyawa fenolik asam ferulic, agen anti-kanker yang telah terbukti efektif dalam memerangi tumor pada kanker payudara dan kanker hati.

Jagung sebagai pencegah anemia ; jagung bermanfaat dalam terjadinya anemia atau kurang darah, karena jagung memiliki kandungan vitamin B12.

Jagung memberikan perlindungan dari serangan diabetes dan hipertensi ; mengkonsumsi jagung dapat membantu pengelolaan non-insulin dependent diabetes mellitus (NIDDM) dan efektif dalam melawan penyakit hipertensi karena adanya phytochemical fenolik yang terkandung dalam jagung.

(berbagai sumber)

 

Khasiat Cokelat

Cokelat terbuat dari biji kakao yang kaya akan senyawa yang bernama flavonoid. Flavonoid berperan sebagai antioksidan, menetralkan efek-efek buruk dari radikal bebas yang dapat menghancurkan sel-sel dan jaringan-jaringan tubuh. Temuan baru menunjukkan bahwa flavonoid penting bagi kesehatan.

Cokelat asal mulanya berasal dari kata Xocoatl berasal dari bahasa suku Aztec di Benua Amerika. Arti dari Xocoatl adalah minuman pahit. Rasa pahit itu disebabkan oleh kandungan  alkaloid.

Selain suku Aztec, cokelat pada mulanya dikonsumsi juga oleh suku Maya dan suku Toltec yang juga hidup di benua Amerika. Mereka mengkonsumsi cokelat sejak 1000 tahun SM. Menurut kepercayaan suku Maya, cokelat adalah makanan para Dewa. Sementara suku Aztez percaya bahwa Dewa pertanian telah mengirimkan cokelat yang berasal dari surga kepada mereka.

Cokelat dari benua Amerika di bawa oleh Cortes ke Spanyol antara tahun 1502-1528. Setelah itu menyebar ke Perancis, Belanda dan Inggris.  Biar rasanya tidak pahit, orang-orang Spanyol mencampur cokelat dengan gula untuk dijadikan minuman.

Pada 1765 sebuah pabrik cokelat didirikan di Massachusetts, Amerika Serikat. Pada 1847, sebuah perusahaan Inggris berlabel J.S and Sons, meluncurkan cokelat dalam bentuk batangan. Sementara pada 1916 hingga 1950 diadakan penelitian (studi epidemiologis) oleh Universitas Harvard dengan menggunakan Food Frequency Questionnaire yang disebar pada para mahasiswa tentang kebiasaan mereka makan cokelat. Hasil penelitian (saat itu) menunjukkan bahwa cokelat, ternyata dapat membuat umur seseorang menjadi lebih panjang. Diduga antioksidan fenol yang terkandung dalam cokelat adalah penyebab mengapa mereka bisa berusia lebih panjang.

Kandungan Dalam Cokelat

Biji cokelat mengandung lemak 31%, karbohidrat 14%, dan protein 9%. Protein cokelat kaya akan asam amino triptofan, fenilalanin, dan tyrosin. Meski cokelat mengandung kadar lemak tinggi, namun cokelat tidak mudah tengik karena cokelat mengandung polifenol (6%) yang berfungsi sebagai antioksidan pencegah ketengikan.

Cokelat juga mengandung : asam stearat (35%), asam palmitat (25%), asam oleat (35%), asam linoleat (3%), gula (sukrosa), theobromine, polyphenol, phenyletylamine dan katekin.

Katekin adalah antioksidan kuat. Salah satu fungsi antioksidan adalah mencegah penuaan dini yang bisa terjadi karena polusi ataupun radiasi. Katekin juga dijumpai pada teh meski tak setinggi pada cokelat.

Cokelat juga mengandung Serotonin yang bisa menimbulkan rasa nyaman/menenangkan.

Khasiat Cokelat

1. Membuat umur seseorang menjadi lebih panjang

2. Mencegah resiko penyakit jantung koroner dan kanker

3. Mencegah penuaan dini yang bisa terjadi karena polusi ataupun radiasi.

4. Mampu menenangkan.

5. Menurunkan tekanan darah.

6. Dapat mencegah kanker payudara. Dr. John Ashton, Ph.D dalam bukunya yang berjudul “A Chocolate A Day Keeps The Doctor Away” menyatakan bahwa lemak dalam coklat dapat membantu melindungi kita dari kanker payudara. Sepertiga dari lemak yang terdapat dalam cokelat adalah asam oleat, jenis yang sama dengan yang ditemui pada minyak zaitun. Dalam suatu penelitian diketahui bahwa tingkat penyakit kanker payudara rendah di negara-negara Mediterania yang mengkonsumsi minyak zaitun cukup tinggi.

7. Dapat menghaluskan kulit.

8. Merangsang sistem kekebalan tubuh. Dengan memproduksi lebih banyak sitokin (protein yang diproduksi sebagai bagian dari sistem imun tubuh), maka cokelat bermanfaat dalam merangsang sistem kekebalan tubuh.

Porsi Makan Cokelat Yang Diperbolehkan

Sering timbul pertanyaan seberapa banyak kita boleh mengkonsumsi cokelat? Pertanyaan itu timbul karena ada kekhawatiran takut gemuk cokelat mengingat cokelat juga banyak mengandung lemak. Prinsip gizi sebenarnya mudah: makanlah segala jenis makanan secara moderat. Dengan kata lain jangan merasa khawatir untuk mengkonsumsi cokelat. Cokelat tidak akan menimbulkan kecanduan. Tapi bagi sebagian orang memang ada keinginan untuk mengkonsumsinya kembali. Hal ini biasa disebut dengan  chocolate craving.  Dampak cokelat terhadap perilaku dan suasana hati (mood) terkait erat dengan chocolate craving. Rindu cokelat bisa terjadi karena aromanya, teksturnya, manis-pahitnya, dsb. Hal ini biasanya dikaitkan dengan kandungan phenylethylamine yaitu suatu substansi mirip amphetanine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya menghasilkan dopamine. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati.

Beberapa Jenis Cokelat dan Manfaatnya

1. Couverture

Couverture adalah jenis cokelat terbaik. Cokelat ini murni dengan presentase lemak kakaonya yang tinggi, sehingga menghasilkan flavor yang sangat baik. Biasanya digunakan untuk pembuatan produk cokelat buatan tangan. Sebelum digunakan, coklat jenis ini dilelehkan terlebih dulu.

2. Cokelat Tawar

Cokelat jenis ini baik digunakan untuk kue, cake dan aneka makanan ringan lainnya. Persentase massa kakao bervariasi, antara 30-70 persen. Semakin tinggi konsentrasi massa kakao, semakin baik flavornya.

3. Cokelat susu

Jenis cokelat ini merupakan campuran gula, kakao, cokelat cair, susu dan vanila. Cokelat jenis ini paling banyak dikonsumsi. Massa kakaonya cukup rendah, hanya 20 persen dan rasanya lebih manis dibandingkan cokelat tawar.

4. Cokelat putih

Cokelat yang berwarna putih tidak mengandung massa kakao yang tinggi. Selain dikonsumsi langsung, cokelat putih kerap digunakan untuk dekorasi kue. Cokelat ini terbuat dari lemak cokelat, gula, vanila dan tidak mengandung cokelat padat. Cokelat putih adalah jenis cokelat yang mudah hangus, sehingga bila memasaknya, harus hati-hati.

5. Kakao

Produk cokelat ini terbuat dari massa kakao setelah lemak kakaonya dipisahkan. Produk ini sangat mudah diolah.

6. Cokelat cair

Cokelat cair merupakan produk minuman yang mengandung massa kakao dan mengandung kadar gula yang tinggi.

Yang perlu diperhatikan dari cokelat

• Cokelat mengandung oksalat yang dapat meningkatkan ekskresi oksalat dalam urin. Meningkatnya oksalat urin akan meningkatkan resiko pembentukan batu ginjal. Orang yang  mempunyai penyakit batu ginjal rentan terhadap cokelat,  jadi sebaiknya mengurangi asupan oksalat dari cokelat. Pembentukan batu ginjal bisa dipicu oleh cokelat karena asupan cokelat batangan 100 gram dapat meningkatkan ekskresi oksalat 3 kali lipat dan dapat meningkatkan ekskresi kalsium mirip sukrosa.
• Dark chocolate (cokelat hitam) mengandung zat kimia alami, yaitu tyramine yang dianggap sebagai pemicu migraine, meskipun belum terbukti kebenarannya. Tidak semua individu penderita migraine sensitive terhadap tyramine. Makanan lain yang mengandung tyramine adalah keju tua dan fermentasi.

Tips Memilih Coklat

Memilih sepotong coklat dark chocolate lebih baik daripada memilih white chocolate. Cokelat hitam terbuat dari biji cokelat yang mengandung berbagai manfaat, sedangkan cokelat putih hanya terbuat dari lemak cokelat yang ditambah bahan-bahan lainnya. Periksa komposisi di bagian luar kemasan, walaupun  dark chocolate, namun masing-masing produk memiliki komposisi yang berbeda. Pilih produk dengan campuran lemak terendah. Pilihan cokelat bentuk bubuk lebih baik dibanding cokelat dalam bentuk lain, karena bentuk ini relatif tidak memiliki campuran tambahan. Periksa tanggal kadaluarsa. Biasanya produk cokelat rumahan hanya bertahan dua minggu, sedangkan produk pabrik bertahan hingga delapan minggu.

(berbagai sumber)