RSS

Roti Cane; asal usul dan cara bikinnya

Roti canai atau lebih populer disebut roti cane diperkenalkan oleh pedagang-pedagang rempah yang datang dari Chennai, India pada tahun 1923.

Roti Cane merupakan roti khas asal India, yang pembuatannya menggunakan gandum dari India, dicampur dengan sedikit rempah-rempah, dan di panggang. Cara memakan roti Cane ini terbilang unik, karena roti Cane biasanya dimakan dengan ditemani kuah kari kambing, ayam, maupun sapi. Dapat juga dimakan dengan keju, gula pasir, atau mayones. Masyarakat India mengkonsumsi roti Cane sebagai ganti nasi, karena harga beras di India cukup mahal.

Karakteristik unik dari makanan ini yaitu lapisan-lapisan tepungnya yang tidak menyatu satu sama lain dan memiliki rasa yang cenderung datar namun gurih karena berbahan dasar tepung dan lemak. Roti ini juga dikatakan sebagai cikal bakal Martabak yang berbahan dasar sama, hanya saja dengan beragam isian daging dan bumbu di dalamnya

Roti cane berkembang di nusantara terutama di daratan Pulau Sumatera, kawasan Malaysia, bahkan China. Di Indonesia, roti cane dan kari kambing sering kali disebut-sebut sebagai makanan khas Aceh. Bumbu berempah begitu melekat dengan aneka kuliner Aceh. Buat yang ingin bikin roti cane sendiri, ini dia resepnya

Resep Roti cane

Bahan

1 kg tepung terigu

4 butir telur

200 cc air hangat

1/2 sdt garam / gula juga bisa

1 bungkus mentega kemasan 200 gram, 2/3 dimasukin adonan, sisanya untuk olesan

6 sendok minyak sayur

Cara membuat

terigu, telur, garam, mentega yang 2/3 itu ama air dicampur dan diuleni hingga kalis dan tidak nempel di tangan maupun baskomnya

Setelah itu bentuk bulat2 adonannya

Siapkan Plastik yang sudah dilebarkan, ambil adonan dan tipiskan

Gelindingkan adonan sampe bentuknya memanjang, tarik semampunya sampe panjang sepanjang2nya karena semakin panjang nanti semakin banyak lapisannya

Setelah itu gulung adonan panjang tadi berbentuk S sambil terus ditarik pelan.

Setelah bertemu tumpuk menjadi satu lalu olesi dengan minyak goreng lagi . Lakukan sampe semua adonan selesai.
Setelah itu didiamkan selama beberapa saat, roti cane siap untuk digoreng.

Resep Roti Cane bakar

Bahan Roti Cane bakar :

• 450 gram Tepung terigu atau gandum
• 35 gram Margarin
• 2 butir Telur
• 250 gram Orchid Butter cincang halus
• 150 gram Air
• Minyak dan garam secukupnya

Cara Membuat Roti Cane :
1. Campurkan tepung terigu dan garam sampai tercampur rata kemudian masukan margarin aduk lagi sampai rata.
2. Masukan telur, setelah itu tuangkan air dan uleni hingga adonan menjadi kalis dan tak lengket.
3. Ambil adonan kemudian potong dan timbang adonan masing masing seberat 60 gr. Biarkan adonan selama 4 jam sambil ditutup menggunakan plastik atau kain.
4. Bentuk bundar adonan dengan cara mengilingnya sehingga diameter menjadi 30 cm. Isi adonan cane dengan Orchid Butter yang telah dicincang.
5. Gulung secara memanjang dan plintir sehingga berbentuk mirip keong setelah itu diamkan lagi 30 menit olesi dengan sedikit minyak. Untuk langkah terakhirnya panggang adonan roti dengan wajan yang anti lengket hingga roti cane matang.
6. Angkat dan roti cane khas aceh ini siap disajikan.

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Maret 21, 2017 in Tak Berkategori

 

Tentang Fenomena Equinox

Equinox adalah salah satu fenomena astronomi saat matahari melintasi garis khatulistiwa. Saat fenomena ini berlangsung, durasi siang dan malam di seluruh bagian bumi hampir relatif sama, termasuk wilayah yang berada di subtropis di bagian utara maupun selatan.
Pada tahun 2017 ini, matahari akan berada tepat di atas garis khatulistiwa pada tanggal 20 Maret, sehingga pada lima hari sekitaran tanggal tersebut, suhu udara akan meningkat menjadi lebih panas.
Selama fenomena equinox berlangsung, matahari akan menyinari belahan bumi secara merata sepanjang siang dan malam.
Vernal equinox yang terjadi di bagian utara bumi sebagai pertanda akan datangnya musim semi.
Vernal equinox yang terjadi di bagian selatan bumi sebagai pertanda akan datangnya musim gugur.
dan vernal equinox yang terjadi di indonesia sebagai pertanda akan datangnya musim kemarau.

(berbagai sumber)

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Maret 15, 2017 in fenomena alam

 

Kuliner Khas Betawi

Sejak abad ke 2 Masehi, tanah Jakarta, khususnya kawasan pelabuhan Sunda  Kalapa telah menjadi kawasan internasional karena di Sunda Kalapa sudah terjadi interaksi antar etnik dan antar negara secara intensif.

Interaksi tersebut secara langsung berdampak pada kuliner Jakarta (Betawi) yang mulai dipengaruhi oleh citarasa negara-negara pendatang. Sebut saja negara arab dengan nasi kebuli-nya, negara cina dengan tahu dan tauco-nya (di betawi saat itu kemudian berkembang atau terdapat masakan ikan ekor kuning yang diberi bumbu tauco).

Dari pengaruh eropa, contohnya adalah lapis legit (pengaruh dari pembuatan cake yang biasa disajikan saat minum teh), lalu semur (pengembangan dari bumbu steak yang memang mirip mirip semur).

Dari rumpun melayu khususnya malaysia yang menginfluence masakan betawi ada nasi ulam. Namun berbeda dengan nasi ulam versi malaysia, nasi ulam versi betawi memiliki ciri khas tambahan dendeng sapi (sekarang banyak diganti dengan goreng ayam), telur dadar, tahu goreng, tempe goreng dan kerupuk. Nasi ulam versi betawi ada dua macam yaitu yang kering dan berkuah.

Selain itu masih ada soto betawi, ketupat babanci yang biasa disantap dengan kuah santan berisi irisan daging sapi. Bumbu khas dari ketupat babanci ini adalah tumbuhan buah jali-jali. Namun sayang, buah jali-jali ini sekarang sudah susah ditemui.

Salah satu kuliner betawi yang terkenal dan wajib ada di acara PRJ (Pekan Raya Jakarta) hehe adalah kerak telor. Kerak Telor sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Semuanya berawal dari puluhan tahun yang lalu dimana makanan lezat yang satu ini tercipta secara tidak sengaja atau coba coba dari sekawanan orang Betawi yang tinggal di daerah Menteng ibukota Jakarta. Waktu itu di Jakarta masih mempunyai banyak pohon kelapa yang tumbuh memenuhi wilayah Jakarta, dikarenakan banyaknya pohon Kelapa yang tumbuh masyarakat Betawi sangat memanfaatkan hasil dari buah Kelapa itu. Sekitar tahun 1970 an masyarakat Betawi mulai memberanikan diri menjajakan Kerak Telor di kawasan Tugu Monas, perlahan tapi pasti makanan yang satu ini mulai menjadi daya tarik orang orang yang datang ke Jakarta, tidak hanya sampai disitu saja makanan yang satu ini juga sempat menjadi makanan orang orang elit pada masa lalu.
Ada dua jenis Kerak Telor yang kita kenal sampai sekarang : Kerak Telor Ayam : Terbuat dari Telor Ayam dan Kerak Telor Bebek : Terbuat dari Telor Bebek.

Untuk minuman, yang khas dari betawi adalah bir pletok. Sekalipun disebut bir, tapi bir pletok tidak mengandung alkohol. Minuman ini biasanya disajikan dalam keadaan dingin. Pendinginan ini dilakukan dengan menuangkannya ke dalam seruas bambu, diisi dengan beberapa es batu, lalu ditutup bagian atas bambunya kemudian diguncang-guncang hingga menimbulkan bunyi pletok-pletok. Karena minumannya kemudian berbuih (setelah diguncang-guncang) maka disebutlah sebagai bir pletok.

Masih banyak sebenarnya makanan khas betawi lainnya, tapi untuk sementara itu dulu, lain kali ditambah lagi hehe. Bagi kamu yang ingin bikin sendiri makanan tersebut, berikut beberapa resep eikeh lampirkan :

Resep Soto Betawi

Bahan :

3 lembar daun jeruk

Garam dan gula secukupnya

2 buah tomat ukuran sedang

1 ruas lengkuas

1 batang sereh, memarkan

Jeruk nipis secukupnya

1 batang daun bawang iris kecil-kecil

3 butir telur rebus

3 butir kentang rebus

500 gram daging sapi

Bawang goreng secukupnya

Santan kelapa hasil dari ½ butir kelapa

 

Bumbu yang dihaluskan :

1 cm kunyit bakar

5 buah kemiri

5 siung bawang putih

1 cm jahe

3 siung bawang putih

 

Cara Membuat

  1. Rebus daging sapi hingga empuk, iris tipis, sisihkan kaldunya.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, lalu masukkan daging yang sudah dipotong potong ke dalam bumbu
  3. tambahkan daun jeruk, lengkuas, serai, garam, gula lalu masukkan semua bahan ke air kaldu rebusan daging.
  4. Tambahkan santan, aduk hingga rata, masak hingga matang
  5. sajikan dengan irisan telur rebus, irisan kentang rebus, irisan tomat.
  6. Taburi daun bawang dan bawang goreng.
  7. Beri pelengkap perasan jeruk nipis dan emping goreng (jika suka)

 

Resep Kerak Telor

Bahan :

100 gram beras ketan putih

250 ml air

100 gram kelapa parut, sangrai untuk penabur

15 gram udang kering, seduh dengan air panas, sangrai lalu haluskan

30 gram bawang merah

5 butir telur bebek atau telur ayam sesuai selera

1 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus

bawang goreng untuk taburan

 

Bumbu yang dihaluskan :

4 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh merica butiran

3 cm kencur

1 cm jahe

 

Cara Membuat :

1.Rendam beras ketan putih di dalam air selama satu malam, tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum

3. Bubuhkan satu setengah sendok makan beras ketan putih pada wajan cekung yang sudah panas

4. Siram dengan 3 sendok makan air rendaman beras, biarkan hingga agak kering dan menjadi kerak.

5. Kocok 1 butir telur bebek/ayam, 1/2 sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, 1/2 sendok teh udang kering halus, 1/2 sendok makan bawang merah, 1/8 sendok teh gula pasir dan 1/8 sendok teh garam bubuk.

6. Siram campuran tersebut ke atas kerak ketan di wajan, aduk sambil ratakan dan atur ketebalannya dengan mengira-ngira tutup wajan hingga matang. Balik wajan cekung di atas bara api, biarkan sampai benar-benar matang.

7. Taburi kerak telor dengan kelapa sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan.

 

Resep Nasi Ulam (untuk 6 porsi)

Bahan :

  • 800 gram beras
  • 1 liter air
  • 4 lembar daun salam
  • 2 cm jahe memarkan
  • 3 cm lengkuas
  • 3 batang serai memarkan
  • garam secukupnya

Bahan serundeng :

  • 1 butir kelapa setengah tua, parut, sangrai hingga kering.
  • 11/4 sendok teh ketumbar, sangrai.
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 4 buah cabe merah
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak goreng

Bahan Pelengkap (ayam goreng)

Cara Membuat Nasi Ulam

  1. Cuci bersih beras
  2. Masukkan beras ke dalam panci, beri air secukupnya, daun salam, lengkuas, pandan, jahe dan serai, kemudian masak hingga beras menjadi aron.
  3. Kukus nasi aron kurang lebih setengah jam.
  4. Setelah matang, aduk nasi ulam selagi panas dengan kipas hingga pulen.

Cara Membuat Serundeng

  1. Haluskan bawang merah, serai, cabai, terasi, jintan dan ketumbar.
  2. Panaskan air minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang.
  3. Masukkan garam dan gula, aduk hingga rata.
  4. Masukkan kelapa parut yang telah disangrai, aduk rata agar bumbu tercampur, aduk-aduk hingga kering, angkat.

Cara Membuat Ayam Goreng.

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 2000cc air kelapa
  • 2 sdt tepung beras
  • minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan

  • 10 buah kemiri
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
  • 7 cm jahe
  • merica bubuk secukupnya
  • gram secukupnya
  • kunyit secukupnya (jika suka)

Cara Membuat ayam goreng :

  1. Potong ayam menurut selera.
  2. Haluskan bumbu
  3. Tumis bumbu hingga harum
  4. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
  5. Masukkan air kelapa, masak dalam wadah tertutup sampai air kelapanya habis.
  6. Campur ayam yang sudah diungkep dengan 2 sendok tepung beras
  7. Goreng ayam hingga matang

sajikan nasi ulam dengan goreng ayam, goreng tahu, goreng tempe, santan dan daun kemangi

Resep Bir Pletok

Bahan :

  1. 1500 cc air
  2. 4 lembar daun pandan, buat simpul
  3. 125 cm jahe, iris tipis
  4. 5 batang serai
  5. 2 butir cengkih
  6. 3 cm kayu manis
  7. 1 gram pala bubuk
  8. 10 gram kayu secang (kayu ini yang membuat minuman bir pletok jadi berwarna merah, bisa dibeli di pasar di penjual rempah-rempah).
  9. 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  10. 200 gram gula pasir
  11. es batu secukupnya

Cara Membuat Bir Pletok

  1. Rebus air hingga mendidih dicampur dengan daun pandan, jahe, serai, cengkih, kayu manis, pala, kayu secang, daun jeruk dan gula pasir
  2. Setelah 30 menit, angkat minuman bir pletok lalu saring.
  3. Tuang minuman bir pletok ke dalam botol. Sajikan setelah dingin dengan es batu.

 

 

 

 

 

 

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Maret 14, 2017 in Culinary tours

 

Resep Makaroni Pedas

Setelah seblak kerupuk (dan juga seblak makaroni basah), akhir-akhir ini makanan yang digemari anak-anak (berdasarkan pengamatan saat mengantar keponakan sekolah) adalah makaroni kering yang dikasih bumbu (bisa pedas atau manis). Nah daripada resah karena mungkin tingkat ke-higienis-an atau tingkat kebersihan makanan itu kurang, ada baiknya kita bikin sendiri makaroni goreng ini. Berikut beberapa resepnya.

Makaroni Pedas Manis

makaroni pedas manisBahan :

200 gram makaroni mentah (kering, bukan basah)

minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

gula merah kurang lebih 5 buah (potong kecil-kecil)

garam dapur secukupnya (kurang lebih 1/2 sendok teh)

15 cabai merah besar

5 cabai rawit

air secukupnya

Cara Membuatnya :

  1. Panaskan minyak goreng
  2. Setelah minyak panas, masukkan macaroni mentah dan goreng hingga mengembang, kemudian tiriskan.
  3. haluskan cabai merah, cabai rawit merah dan garam hingga halus.
  4. siapkan wajan kosong untuk membumbui macaroni
  5. Panaskan wajan tersebut, lalu masukkan gula merah hingga meleleh.
  6. Tambahkan air sedikit saja. Lalu masukkan cabai yang telah dihaluskan tadi dan aduk hingga rata.
  7. Setelah rata, tunggu hingga campuran gula tersebut meletup-letup.
  8. Kemudian kecilkan kompor dan masukkan macaroni goreng yang sudah ditiriskan, aduk terus menerus hingga rata dan dingin.
  9. Lalu matikan kompor dan terus aduk macaroni tersebut hingga dingin dan terpisah-pisah
  10. Setelah dingin, masukkan macaroni ke toples yang tertutup rapat.
  11. Macaroni goreng pedas manis siap dihidangkan

Makaroni Pedas

makaroni pedasBahan :

Makaroni 150 gram

Minyak goreng secukupnya

Cabai kering 30 gram

Bawang goreng 1 sdm

Garam secukupnya

Daun jeruk 2 lembar

 

Cara membuat :

Panaskan minyak dalam wajan, goreng macaroni hingga matang (warnanya kecoklatan), angkat kemudian tiriskan

Blender cabai kering, bawang goreng dan daun jeruk, sisihkan

Taburkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam macaroni yang sudah digoreng lalu diaduk rata

Taruh di dalam stoples yang tertutup rapat

Macaroni siap dihidangkan atau bisa dimakan sewaktu waktu untuk camilan

 

Makaroni goreng keju
makaroni keju--Bahan – Bahan

  • minyak goreng secukupnya
  • 200  gram  makaroni
  • 100  gram  keju parmesan bubuk
  • ¼  sdt  garam

Cara Membuat 

  1. Panaskan minyak goreng yang banyak dan bersih. Goreng makaroni hingga mengembang dan kering. Angkat dan tiriskan. Diamkan hingga dingin.
  2. Campur keju parmesan dan garam hingga rata.
  3. Masukkan campuran keju parmesan ke dalam makaroni goreng, lalu aduk hingga rata.

 

 

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juli 27, 2016 in Resep Camilan Ringan (Snack)

 

Perawatan kulit wajah agar kulit tetap halus

women--Punya kulit yang bersih dan sehat? wow siapa yang tidak mau? untuk itu jangan malas-malas untuk membersihkan kulit yaa terutama di bagian wajah. Biasakan lakukan hal-hal sederhana untuk merawat wajah kamu seperti berikut :

  • Sebelum kamu menyentuh daerah wajah, sebaiknya biasakanlah untuk mencuci tangan terlebih dahulu dengan air bersih, agar wajah terbebas dari kuman dan bakteri.
  • Bersihkan wajah dengan air mengalir dan berikan pijatan pada wajah untuk membantu memperlancar peredaran darah. Sebaiknya lakukan pembilasan dengan benar dan akhiri dengan pengeringan menggunakan handuk bersih dan lembut.
  • Biasakan untuk membersihkan wajah dengan pembersih dan penyegar yang cocok dengan jenis kulit kamu, setiap pagi dan malam atau setiap kali keluar dari rumah.
  • Biasakan untuk selalu memakai pelembab wajah setiap akan beraktifitas diluar rumah, agar kulit wajah tetap terjaga dan terbebas dari sinar ultraviolet (UV) yang dapat menyebabkan flek hitam.
  • Luangkan waktu sekitar 2-3 menit setiap malam untuk memijat kulit wajah setiap sebelum tidur. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan letih pada wajah dan memberikan warna kulit agar tetap sehat dan cerah.
  • Perbanyak mengkonsumsi air putih setiap hari untuk menjaga kulit wajah terlihat lebih cerah dan segar.
  • Minumlah vitamin E sesekali untuk menjaga kesehatan kulit dari dalam
  • Biasakanlah menggunakan masker wajah minimal 2 kali dalam 1 minggu, agar kotoran yang menempel pada wajah akan terangkat dan wajah akan menjadi lebih bersih dan segar. Sebaiknya gunakanlah masker alami yang aman bagi kulit wajah.

Khusus untuk masker wajah ini, jika tidak membeli produk dalam bentuk siap pakai, kamu bisa membuatnya sendiri, contohnya :

Pepaya

Buah pepaya mengandung vitamin A, C, beta-carotene, dan fitonutrisi lain di dalamnya. Nutrisi ini membantu untuk melawan radikal bebas yang bisa merusak kulit. Selain itu, pepaya juga bisa memperlambat proses penuaan.

Kamu tinggal menumbuk sepotong pepaya dan menerapkannya langsung pada wajah. Diamkan selama 20 menit lalu bilas dengan hair hangat.

Madu dan air mawar

Kamu cukup mencampurkan madu dan air mawar, masing-masing satu sendok teh. Lalu terapkan pada wajah dan leher. Diamkan selama 15 menit dan bilas.

Pisang dan susu

Kedua bahan ini bisa membantu menenangkan kulit dan menyehatkan dari dalam. Hancurkan beberapa potong pisang dan campurkan dengan dua sendok teh susu, kemudian kamu bisa menerapkannya pada wajah.

Pisang, yogurt dan madu

Campuran dari ketiga bahan ini sangat baik untuk menjaga kulit agar tetap lembut. Tumbuk seperempat pisang dan tambahkan satu sendok teh yogurt dan madu. Terapkan pada wajah dan bilas dengan air hangat.

Alpukat dan yogurt

Alpukat adalah pelembab yang baik, sementara yogurt baik untuk pengelupasan kulit, dan keduanya mengandung vitamin E. Campurkan keduanya dengan masing-masing sebanyak satu sendok makan. Terapkan pada wajah dan leher, lalu diamkan 20 menit, kemudian bilas dengan air hangat.

Teh Hijau dan tepung jagung

Campur 1 sendok corn meal (tepung jagung) dengan air teh hijau hingga membentuk scrub yang lembut. Lalu balurkan scrub pada kulit wajah hingga merata. Keringkan scrub hingga terlepas dari kulit.

Tomat 

Ambil 1 buah tomat segar. Potong buah tomat menjadi beberapa bagian. Tempelkan pada wajah dan diamkan selama kira-kira 15 menit. Angkat tomat dari wajah, bilas wajah dengan air hangat.

Mentimun

Haluskan mentimum secukupnya hingga menjadi bubur. Oleskan pada kulit wajah dan leher secara merata. Biarkan sampai kering. Setelah itu bersihkan dengan air dingin. Lakukan perawatan ini secara rutin agar kulit wajah kamu menjadi segar dan halus.
Selamat Mencoba

 

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juli 27, 2016 in tips

 

Raisa di Ancol : lagu latar Raisa feat Alan Walker : Faded ^_^

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juli 26, 2016 in Travelling

 

Resep Bolu Tape Singkong

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juni 29, 2016 in resep