RSS

Karaoke-an The Second You Sleep (Saybia)

Iklan
 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Februari 18, 2018 in Music

 

Karaokean Truly Madly Deeply (Savage Garden)

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Februari 18, 2018 in Music

 

Karaoke-an Goodbye (Air Supply)

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Februari 15, 2018 in Music

 

Khalifah feat Upin Ipin – Hang Pi Mana – Lyrics

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Februari 14, 2018 in Music

 

Imagine Dragons – Believer Lyrics

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Februari 12, 2018 in Music

 

Beda Ayam Penyet dan Ayam Geprek

Ayam Penyet

ayam penyet

Ayam penyet merupakan sajian kuliner khas asal Surabaya. Bisa dibilang resep ayam penyet dari Surabaya ini menjadi pelopor bagi berkembangnya kuliner ini di kota kota lainnya di Indonesia.

Penyet berarti tipis atau gepeng. Ayam penyet berarti ayam yang ditipiskan atau digepengkan. Penyajian awal ayam penyet ini dan sebenarnya menjadi penyajian khasnya adalah ayam diungkep terlebih dahulu dengan bumbu bumbu lalu setelah empuk digoreng. Setelah digoreng ayam disisihkan terlebih dahulu. Lalu siapkan ulekan dan uleg sambal untuk ayam tersebut. Setelah sambal halus, ayam dimasukkan ke dalam ulekan lalu ditekan (dipenyetkan) sampai sambalnya meresap ke dalam daging ayam.

Tapi penyajian ayam penyet berikutnya, ada dalam bentuk ayam dipenyetkan dan sambal untuk ayam tersebut dituangkan di atas ayam (tidak dicampur seperti penyajian pertama).

Penyajian lainnya, ayam dipenyetkan, tapi sambal dipisah (tidak dicampurkan).

Sambal yang benar (khas) yang disajikan untuk ayam penyet adalah SAMBAL TERASI.

Untuk yang ingin mencoba membuat ayam penyet sendiri, ini resepnya :

Bahan :

1 ekor ayam segar dengan ukuran sedang, potong ayam menjadi 6 bagian, cuci bersih, lalu tiriskan.

2 cm jahe

1 buah daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

minyak goreng secukupnya

air secukupnya

Bumbu untuk mengungkep ayam (haluskan) :

1 sdm ketumbar, 4 siung bawang putih, 1 cm kunyit, garam secukupnya.

Langkah pertama

Haluskan bumbu untuk mengungkep ayam

siapkan panci, masukkan air secukupnya ke dalam panci.

Masukkan bumbu yang dihaluskan dan ayam ke dalam panci

Masak dengan api sedang hingga bumbu ayam meresap dan ayam menjadi empuk.

Setelah matang, diamkan ayamnya sebentar

 

Langkah kedua

Siapkan penggorengan dan tuang minyak goreng diatasnya

panaskan minyak goreng

goreng ayam yang sudah diungkep tersebut hingga kecoklatan

angkat ayam, sisihkan

 

Bahan untuk sambal terasi :

Cabai rawit merah atau hijau, jumlahnya sesuai selera

cabai merah keriting secukupnya

daun jeruk secukupnya

1 buah tomat segar

gula merah secukupnya

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

terasi yang sudah dibakar secukupnya

daun kemangi secukupnya

 

Cara membuat sambal terasi :

Uleg semua bahan sambal di atas sampai halus (kecuali daun kemangi) dan biarkan sambal tetap di dalam ulekan.

 

Cara penyajian ayam penyet :

Masukkan ayam goreng ke dalam ulekan sambal, tekan ayam hingga sambal tercampur atau meresap ke dalam ayam. Taburkan daun kemangi di atasnya.

Hidangkan dengan nasi hangat dan lalapan lainnya.

 

Ayam Geprek

ayam geprek

Ayam geprek bisa dibilang sebagai inovasi dari ayam penyet yang lebih modern. Hal yang mendasar yang membedakan ayam geprek dengan ayam penyet adalah ayam yang digunakan untuk membuat ayam goreng geprek adalah ayam goreng tepung. Ayam goreng tepung saat ini lebih digemari karena kulitnya lebih renyah dan yummy. Sedangkan sambal yang digunakan untuk ayam goreng geprek adalah sambal bawang.

Resep membuat ayam geprek :

Bahan :

ayam (marinasi selama kurang lebih 15 menit, marinasi adalah proses perendaman daging/ikan dalam marinate atau cairan berbumbu)

ayam untuk membuat ayam geprek ini 500 gram dada ayam fillet (kurang lebih 6 bagian), pukul pipih.

kaldu secukupnya

garam secukupnya (untuk daging ayam)

merica secukupnya

bubuk bawang putih secukupnya

 

bahan pencelup basah (dibikin agak kental)

5 sdm tepung terigu

1 sdm tepung maizena

garam secukupnya

kaldu bubuk secukupnya

bubuk bawang putih secukupnya

merica secukupnya

air secukupnya

 

Bahan pelapis kering (aduk rata)

10 sdm tepung terigu

1 sdm tepung maizena

 

Bahan Sambal

cabai rawit merah atau hijau sesuai selera

cabai merah keriting sesuai selera

4 siung bawang putih

garam secukupnya

kaldu secukupnya

gula pasir secukupnya

4 sdm minyak goreng panas (sisa menggoreng ayam)

 

Cara Membuat :

  1. Tekan ayam hingga pipih, lalu rendam ayam dalam campuran bumbu marinasi; kaldu, garam, merica, bubuk bawang putih.
  2. Celupkan ayam ke dalam pencelup basah, lalu balurkan ayam ke pencelup kering hingga tepung merata.
  3. Goreng ayam yang sudah diolesi tepung hingga kuning keemasan. Angkat, sisihkan.
  4. Campur bahan untuk membuat sambal. Uleg sambal dalam ulekan hingga halus. Siram sambal dengan minyak goreng panas, beri garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata.
  5. Ambil satu atau dua potong ayam yang sudah digoreng, taruh dalam sebuah piring, geprek ayam hingga sedikit hancur, tuang sambal bawang diatasnya.
  6. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.
  7. Selamat makan.

 

 

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Februari 10, 2018 in Culinary tours

 

Iqbaal Ramadhan – Rindu Sendiri (lyrics) – Ost. Dilan 1990

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Februari 5, 2018 in Music