RSS

Resep Keripik Usus Ayam

Ada yang suka usus ayam? Ada? Ada? kalau aku lumayan sukalah. Walau jeroan ayam (dalam hal ini usus ayam) banyak mengandung kolesterol, tapi ternyataaa.. usus ayam juga mengandung asupan nutrisi buat tubuh.

Dalam usus goreng, terkandung : energi sebesar 473 kilokalori, protein 45,2 gram, karbohidrat 13,9 gram, lemak 26,3 gram, kalsium 1407 miligram, fosfor 458 miligram, dan zat besi 8,4 miligram.  Selain itu di dalam Usus Ayam Goreng juga terkandung vitamin A sebanyak 20 IU, dan vitamin B1 0,57 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Usus Ayam Goreng, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

Nah, walau doyan usus goreng, tetap saja menkonsumsi makanan ini jangan terlalu banyak karena kolesterol tadi. Oke, salah satu olahan usus goreng yang pernah aku coba bikin adalah keripik usus. Yang mau mencoba, ini dia resepnya.

Bahan-Bahan
500 gram usus ayam
2 sdt garam
2 sdt kapur sirih
12sdt air perasan jeruk nipis dan air secukupnya

Bumbu Halus
6 siung bawang putih
2 ruas kunyit
2 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
merica dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Tepung Krispi :

30 sdm tepung terigu
6 sdm tepung maizena
daun jeruk secukupnya

Cara Membuat
1. Cuci bersih usus di air mengalir sampai benar bersih dan kesat lalu potong-potong.
2. Siapkan baskom, larutkan kapur sirih, garam, air (secukupnya), air jeruk nipis, lalu masukkan usus ke dalam larutan tersebut sampai usus terendam. Diamkan selama 30 menit. Lalu cuci sampai bersih, tiriskan.
3. Lumuri usus dengan bumbu halus sambil diremas-remas, diamkan 30 menit.
4. Campur tepung terigu dan tepung maizena dengan irisan daun jeruk secukupnya.
5. Gulingkan usus di bahan tepung sambil ditekan-tekan.
6. Panaskan minyak, goreng usus sampai garing.
7. Angkat dan tiriskan. Simpan di stoples kedap udara.

Iklan
 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juni 22, 2018 in Tak Berkategori

 

Resep Rawon

Rawon adalah makanan  khas Jawa Timur. Makanan Betawi di Jakarta juga ada yang mirip sekali dengan rawon meski menggunakan ikan yang dikenal dengan nama kuah pucung. Begitu juga di Pekalongan yang disebut garang asem. Sementara dii Makassar masakan sejenis rawon dikenal dengan nama palu kalua.

Sejarah rawon sendiri belum memiliki asal usul yang jelas. Banyak penjual yang tidak tahu bagaimana awal mula rawon. Namun, beberapa orang mencoba berspekulasi bahwa makanan ini adalah makanan raja-raja dahulu, bias jadi makanan ini berasal dari rakyat. Karena biasanya makanan rakyat lebih mudah popular karena menjadi bagian dari banyak kalangan.

Namun, apapun nama yang ada di masyarakat, rawon tetaplah sejenis sup dengan kuah berwarna hitam, dipadu dengan daging sapi berlemak dan urat kenyal. Ia biasa dipotong kecil-kecil ataupun disuwir-suwir. Untuk melengkapinya, bisa ditambahkan tauge pendek, sambal terasi, bawang goreng, dan kerupuk sebagai pelengkapnya.

Rasa kuah yang agak manis akan membuat sup hitam ini menjadi lauk yang lezat. Aromanya sangat khas karena dibubuhi bumbu khusus yang dinamakan keluak. Karena bumbu inilah, sup hitam ini menjadi gurih dan sedap.

Agar rasa khas rawon tetap terjaga, harus dipilih keluak yang tepat. Sebab, ada juga keluak yang memiliki rasa pahit. Oleh karena itu, perlu ketelitian saat membelinya. Biasanya, keluak dipecah dan dicicipi lebih dahulu. 

Resep Rawon

Bahan-Bahan
250 gram daging sapi, iris sesuai selera
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kluwak
1 sdt jinten
1 sdt merica
1 sdm ketumbar
1 buah cabai merah besar
2 ruas kunyit segar
4 iris lengkuas
5 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang
bawang goreng secukupnya untuk bahan taburan

Pelengkap :

Taoge kecil

Sambal terasi

Cara Membuat

  1. Rebus daging sapi hingga empuk, sisihkan.
  2. Siapkan bahan bumbu, geprek bawang putih dan bawang merah lalu tumis hingga harum, kemudian haluskan.
  3. Ulek ketumbar, merica, kunyit, jinten, dan cabai merah. Tumis bumbu ulek dengan irisan lengkuas, serai, dan daun jeruk purut.
  4. Masukkan keluwak yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan. Lalu masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan sebelumnya.
  5. Masukkan semua bumbu tumisan dalam air rebusan daging. Rebus kembali daging sampai bumbu meresap dan daging matang sempurna. Tambahkan garam secukupnya.
  6. Sajikan dengan daun bawang yang sudah dirajang dan taburi dengan bawang goreng.
 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juni 20, 2018 in resep

 

Resep Keripik Ketan Hitam

Bahan :

  1. 3 butir telur.
  2. 500 gram tepung ketan hitam.
  3. 85 gram gula pasir.
  4. 100 gram keju parut.
  5. 50 gram bawang putih (diblender hingga halus).
  6. 1 bungkus royco
  7. garam secukupnya.
  8. santan secukupnya.
  9. Minyak goreng

Cara Membuat :

  1. Kocok telur dan gula pasir hingga larut.
  2. Masukan keju parut, bawang putih, royco, garam, aduk rata.
  3. Masukan tepung ketan.
  4. Aduk adonan hingga tercampur rata.
  5. Masukan santan sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dipulung.
  6. Cetak adonan sesuai selera.
  7. Goreng hingga matang.

Selamat Mencoba!

 

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juni 9, 2018 in Tak Berkategori

 

Resep bolu ketan hitam panggang

Bahan :

  1. 6 butir telur.
  2. 200 gram margarine (cairkan)
  3. 200 gram gula pasir.
  4. 250 gram tepung ketan hitam.
  5. 1 sdt emulsifier/pelembut kue.
  6. 1/2 sdt vanili.
  7. 1 sdt baking powder.
  8. 1/4 sdt garam.

Cara Membuat :

  1. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
  2. Masukan tepung emulsifier, vanii, baking powder, garam, kocok lagi.
  3. Masukan tepung ketan hitam, kocok pelan hingga tercampur rata.
  4. Masukkan margarine cair, aduk dengan menggunakan spatula.
  5. Masukan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu (tipis)
  6. Panggang hingga matang.

Selamat mencoba!

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juni 9, 2018 in Tak Berkategori

 

Resep Black Forest

Bahan :

  1. 100 gram terigu
  2. 40 gram tepung maizena
  3. 60 gram cokelat bubuk.
  4. 6 butir telur
  5. 200 gram gula pasir
  6. 1 sdm TBM
  7. 100 gram butter, lelehkan.
  8. 1 sdt vanilli
  9. 1 sdm pasta cokelat
  10. 1/2 sdt baking powder

Untuk hiasan :

butter cream

dark cokelat (diparut atau diiris)

cherry merah

 

Cara Membuat :

  1. Campur tepung terigu, tepung Maizena, dan cokelat bubuk, ayak, sisihkan.
  2. Kocok telur, gula, dan TBM hingga mengembang
  3. Masukkan campuran tepung terigu, maizena dan cokelat bubuk.
  4. Masukkan vanili, pasta cokelat dan baking powder.
  5. Masukkan butter cair.
  6. Aduk adonan dengan menggunakan spatula.
  7. Bagi adonan menjadi dua bagian.
  8. Masukkan adonan  ke dalam loyang bulat yang sudah diolesi mentega
  9. Panggang adonan hingga matang.

Cara penyajian.

  1. Setelah kue dingin, kue 1 dilapisi dengan butter cream lalu susun kue ke 2 diatasnya.
  2. Lapisi seluruh permukaan kue dengan butter cream
  3. Taruh parutan atau irisan cokelat disekeliling butter cream.
  4. beri hiasan cheery.
  5. Kue black forest siap dihidangkan.

Selamat Mencoba!

 

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juni 8, 2018 in resep

 

Resep Keripik Jagung

Bahan :
1. 2 buah jagung manis, parut atau diblender.
2. 1 butir telur.
3. 250 gram terigu
4. 50 gram tepung kanji
5. garam secukupnya.
6. 30 gram margarine.
7. 1 sdt baking powder.
8. gula pasir sedikit saja.
9. Minyak goreng secukupnya.

Bumbu taburan : bumbu balado, bumbu rasa keju, bumbu pedas manis atau sesuai selera.

Cara membuat :
1. Campur jagung yang sudah dihaluskan, telur, terigu tepung kanji, garam, margarine, baking powder, gula, aduk rata.
2. Adonan diaduk atau diuleni hingga kalis dan bisa dipulung.
3. Pipihkan adonan, bentuk segitiga.
4. Goreng adonan dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.
5. Angkat lalu tiriskan.
6. Hidangkan keripik jagung dengan bumbu tabur yang sudah disiapkan.

Selamat mencoba.

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juni 7, 2018 in resep

 

Resep Keripik Bawang Renyah

Bahan :
1. 100 gram tepung kanji.
2. 300 gram tepung terigu.
3. 2 siung bawang putih, haluskan.
4. 2 sdm margarin (lelehkan)
5. Daun seledri jika suka, cincang halus,
6. garam secukupnya.
7. penyedap rasa secukupnya.
8. gula pasir secukupnya. (biar keripiknya terasa gurih)
9. Air hangat secukupnya.
10. Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan jadi satu.
2. Beri air hangat sedikit demi sedikit, aduk adonan hingga tercampur rata.
3. Terus aduk hingga kalis dan adonan bisa dipulung.
4. Pipihkan adonan.
5. Bentuk adonan sesuai selera. Bisa bentuk segi tiga, atau segi empat atau bentuk pipih memanjang. Adonan dibentuk bisa menggunakan cetakan atau diiris dengan menggunakan pisau biasa.

6. Goreng adonan dalam minyak panas, hingga matang.

Selamat mencoba.

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Juni 7, 2018 in resep