RSS

Resep Kue Putu Bambu

Kue putu bambu adalah salah satu makanan khas favoriet saya hehe. Hingga detik ini, masih banyak mang mang kue yang berkeliling kampung menjajakan kue ini. Ciri khas kue putu bambu adalah wangi dan hangat dan manis. Wangi karena campuran kuenya adalah daun pandan, hangat, karena kuenya dibikin dadakan dan manis karena ada isian gula merah di dalamnya.

Konon kue putu bambu ini asal mulanya berasal dari Cina. Kue putu ini dapat ditemukan di China silk museum. Dulu, penyajian kue putu biasanya disajikan bersamaan dengan penyajian teh Longjin, yang memiliki wangi khas serta telah ada sejak 1200 tahun lalu. Teh Longjin berjaya pada dinasti Ming serta dipersembahkan untuk keempat kaisar. Teh tersebut disajikan dengan xian roe xiao long, yaitu kue dari tepung beras berisi kacang hijau yang amat lembut dan dikukus dalam cetakan bambu sebagaimana kue putu di Indonesia (di Indonesia isinya kemudian diganti jadi irisan gula merah).

Buat yang ingin bikin kue putu ini sendiri, ini dia resepnya :

Bahan yang dibutuhkan :

Tepung beras sebanyak 800 gram
Air sebanyak 600 ml
Daun pandan sebanyak 6 lembar
Garam sebanyak 1 sdt
Gula merah sebanyak 250 gram, sisir halus

Bahan taburan:
Kelapa setengah tua tanpa kulit sebanyak 300 gram, parut
Garam halus sebanyak 1 sdt

Cara Membuatnya.

Siapkan panci bersih kemudian masukan air dengan garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih sambil sesekali di aduk. Angkat dan biarkan hingga agak dingin.
Di wadah terpisah yang bersih, masukan tepung beras pada sebuah wadah. Tuangkan air rebusan daun pandan tadi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga berbulir. Sebaiknya aduk menggunakan tangan, tekan-tekan agar bentuk bahan-bahan ini menyerupai butiran pasir.
Ayak adonan tersebut dan haluskan kembali adonan yang masih berbulir kasar, sisihkan.
Panaskan kukusan dengan api sedang. Ambil cetakan bambu dan isi dengan ½ adonan tepung, seling dengan sisiran gula merah dan tutup dengan adonan tepung kembali. Lakukan sampai semua adonan abis.
Kukus kue putu tersebut dalam kukusan sampai matang kurang lebih selama 10 menit.
Untuk bahan taburan, siapkan wadah bersih kemudian masukan semua bahan taburan. Kukus sekitar 10 menit, angkat dan dinginkan.
Sajikan kue putu bambu hangat dengan taburan kelapa parut.

Iklan
 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Desember 6, 2017 in Tak Berkategori

 

Top 5 of my favourite Taiwanese/Chinese Drama

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada November 16, 2017 in drama

 

Tag:

Raissa cover lagu Sayang (via vallen) with lyrics

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada November 15, 2017 in Music

 

Bie Sukrit ~ Tur Keu Prom Likit (She is Fate) Ost You’re My Destiny Thailand

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada November 14, 2017 in Music

 

10 Drama Korea Favorit

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada November 14, 2017 in korean drama

 

Jung Dong Ha ~ To You Again (lyrics)

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada November 7, 2017 in Music

 

Jung Dong Ha Black Hole Lyrics

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada November 1, 2017 in Music