Khasiat Timun Suri

Timun suri adalah salah satu buah yang gue sukai pas bulan puasa. Sebenernya rasa timun suri tawar sih, ga manis, timun suri akan terasa manis kalo dicampur gula/air gula/sirup, tapi ga tau kenapa, timun suri enak ajah kalo dijadiin minuman pelepas dahaga pas bulan puasa. Apalagi kalo dicampur es dan buah-buahan lainnya. Hm.. maknyus…

Dalam bahasa latinnya, timun suri bernama Curcumis Lativus ity dan masuk dalam suku cucurbitaceae (suku labu-labuan). Timun suri bukan buah musiman karena bisa ditanam kapan saja.

Buah timun suri umumnya berbentuk lonjong dengan warna kulit kuning dan halus. Teksturnya sebenarnya mudah rusak kalo sudah matang, makanya harus hati-hati kalo menyimpan timun suri yang sudah matang. Aroma timun suri sangat harum dengan daging buah yang berwarna putih yang empuk (kalo sudah matang) dan memiliki kadar air yang cukup.

Kandungan dalam Timun Suri

Kandungan yang terbanyak dalam timun suri adalah Kalium, yang sangat bermanfaat untuk menjaga kesegaran tubuh. Selain itu timun suri juga mengandung mineral, dan provitamin A, air, kalsium, fosfor, vitamin C dan serat.

Khasiat Timun Suri

Serat di dalam timun suri mampu mencegah timbulnya kanker saluran pencernaan, seperti kanker usus dan kolon. Hal ini disebabkan sifat serat timun suri yang mengikat zat-zat karsinogen penyebab kanker yang ada di saluran pencernaan.

Timun suri juga kaya akan provitamin A, berfungsi menjaga kesehatan mata dan sebagai antioksidan alami pencegah rusaknya sel tubuh penyebab penuaan dini. Vitamin C di dalam timun suri termasuk tinggi. Keberadaan vitamin C inilah yang dapat mencegah timbulnya gangguan penyakit flu dan infeksi. Hal ini disebabkan sifat vitamin C yang berfungsi sebagai anti virus dan pencegah infeksi. Selain vitamin, mineral esensial seperti kalsium, fosfor dan zat besi juga banyak terdapat di dalam timun suri.

Tak hanya itu, kandungan zat gizi dan nilai gizi yang terkandung di dalam buah timun suri bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, menyehatkan fungsi ginjal dan limpa, dan menurunkan tekanan darah.

(berbagai sumber)

 

Khasiat Mangga

Mangga diperkirakan sebagai buah asli dari Asia Tenggara dan Asia Selatan terutama Burma, Bangladesh dan  India, hal itu diketahui dari catatan-catatan sejarah sejak 25 hingga 30 tahun lalu. Dulu, mangga dikenal sebagai ‘makanan dewa-dewi’. Referensi mengenai hal ini dapat dilihat di kitab-kitab veda Hindu. Dalam kitab itu juga tertulis  bahwa  biksu2 budha membudidayakan buah mangga pada 4000 SM. Buah mangga pada masa itu dianggap sebagai buah suci karena sang Buddha sering bermeditasi dibawah pohon mangga. Selain itu mangga (kala itu) menurut ajaran Hindu dianggap sebagai penjelmaan Dewa Prajapati sebagai dewa pencipta langit dan bumi. Pada abad ke 5 SM, para biksu membawa mangga ke Malaya. Penulis tentang Mangga pertama kali adalah Huien Tsang (asal India) pada tahun 632-45 SM. Sementara Alexander Agung adalah orang asing pertama (dari luar india) yang melihat mangga untuk pertama kalinya, yaitu sekitar tahun 327 SM.

Dari India, mangga diperkirakan menyebar ke Semananjung Malaysia, Indonesia dan sekitarnya. Penyebaran dilakukan oleh para pedagang India sambil menyebarkan agama Hindu dan Budha pada sekitar abad ke 4 atau 5 SM.

Pedagang Persia lalu menyebarkan mangga ke asia tengah, lalu diperkenalkan ke benua afrika pada abad ke 16, dan ke negara brazil dan portugis pada tahun 1700-an. Orang Portugis lalu menyebarkan mangga ke Kepulauan Canari dan Azore pada abad 19.

Setelah itu, mangga menyebar di Amerika utara, Selatan dan negara-negara Meksiko, Ekuador, Peru, Brazil, Guatemala dan Haiti. Di Amerika Serikat, mangga tumbuh subur di daerah Florida, California dan Hawaii karena di tiga tempat itulah iklim yang cocok bagi mangga untuk tumbuh dengan suburnya.

Puerto Rico, terkenal sebagai salah satu negara yang memproduksi mangga paling banyak. Negara tersebut memproduksi mangga secara komersial hampir tiga puluh tahun sejak mangga dikenal di sana. Lebih dari 4000 hektar tanah ditanam pohon mangga yang kemudian saat panen, mangga2 tersebut diekspor ke Eropa dan Amerika Serikat.

Sementara di Coachella Valley (California) tersedia tidak kurang dari 200 hektar tanah untuk ditanami mangga. Mangga rentan terhadap hawa dingin, hal itu membuat petani berpikir ulang untuk menanam mangga dan menggantinya dengan anggur dan jeruk. Namun begitu, Hawaii tetap membudidayakan mangga. Terdapat setidaknya 300 hektar lahan yang ditanami mangga, dimana saat panen nanti, mangga2 itu akan dijual secara lokal.

Banyak varietas mangga yang dipanen di Florida Selatan. Hal tersebut merupakan kegiatan atau program agriculture dari USDA (the United States Department of Agriculture).  David Fairchild, pendiri USDA, amat sangat rajin menyebarluaskan tentang pembudidayaan mangga menjadi komoditi buah yang baik untuk industri.  Program yang ia prakarsai tersebut akhirnya berhasil diterima dengan baik oleh para petani di sekitar Florida Selatan sehingga penanaman buah mangga semakin gencar dilakukan.

Pohon mangga,  masuk dalam famili Anacardiaceae. Spesiesnya terdiri dari 35 hingga 40 spesies. Sebut saja mangga arum manis, mangga gedong, mangga madu, dll.

Nama Mangga

Nama mangga asal mulanya berawal dari kata Malayalam, maanga, yang kemudian dipopulerkan oleh orang-orang portugis selepas menjajah negara India.

Mangga dalam bahasa Inggris dikenal dengan nama Mango, bahasa portugis Manga. Bahasa Tamil (India) menyebut mangga sebagai mangkay atau mang-a. Sementara bahasa botani menyebut mangga sebagai mangiferaindica yang artinya mangga yang berasal dari India.

Mangga di Indonesia

Mangga mulai ditanam di Kepulauan Maluku pada tahun 1665. Menurut beberapa dokumentasi tentang mangga, jumlah pohon mangga di seluruh pulau Jawa (pada awal mula mangga dibudidayakan) adalah sebanyak 5 juta pohon, terdiri dari beberapa varietas seperti mangga kweni, kebembam, kemang dan embacang. Namun jumlah itu, kini, hanya tinggal 30 – 40% saja. Hal ini disebabkan oleh menyempitnya ladang dan banyaknya pohon tua yang mati dan usaha untuk meremajakan kembali pohon mangga yang begitu lambat.

Sentra penanaman mangga di Indonesia terdapat di Sumatera Utara, Sumatera Barat, Jawa Barat, DI Yogyakarta, Jawa Tengah, Jawa Timur, Sulawesi Selatan, Nusa Tenggara Barat dan Nusa Tenggara Timur.

Yang terkandung dalam mangga

1. Serat

Kandungan serat dalam mangga sekitar 1,8 persen, memberikan kontribusi yang cukup terhadap kebutuhan serat manusia. Serat pangan memiliki peran fisiologis terhadap usus. Kurangnya konsumsi serat dapat menyebabkan timbulnya penyakit degeneratif, seperti aterosklerosis (penyumbatan pembuluh darah), jantung koroner, diabetes melitus, hiperkolesterolemia (kelebihan kolesterol), hipertensi, hiperlipidemia (kelebihan lemak), dan kanker usus. Serat pangan buah mangga terdiri dari serat pangan larut, yaitu pektin dan serat pangan tidak larut yaitu selulosa. Masing-masing jenis serat pangan ini sangat penting bagi kesehatan tubuh. (sumber: Prof. DR. Made Astawan, ahli teknologi pangan dan gizi).

Fungsi utama serat pangan larut:

~ memperlambat kecepatan pencernaan dalam usus, sehingga aliran energi ke tubuh menjadi berkurang.

~ memberi perasaan kenyang yang lebih lama

~ memperlambat penyerapan glukosa, sehingga membutuhkan sedikit insulin untuk mengubah glukosa menjadi energi.

~ membantu mengendalikan berat badan dengan memperlambat munculnya lapar.

~ meningkatkan kesehatan saluran pencernaan dengan cara meningkatkan motilitas atau pergerakan usus besar.

~ mengurangi resiko penyakit jantung

~ mengikat asam empedu

~ mengikat lemak dan kolesterol, (yang kemudian dikeluarkan melalui feses)

Fungsi utama serat pangan tidak larut air:

– mempercepat transit (waktu tinggal) makanan dalam usus dan meningkatkan berat feses

– memperlancar proses BAB dan mengurangi risiko wasir, divertikulosis dan kanker usus besar.

2. Sumber Antioksidan

Kemampuan antioksidan dari buah mangga dihasilkan oleh berbagai senyawa yang terdapat di dalamnya, yaitu betakaroten, senyawa fenolik, lupeol, vitamin C, E, serta beberapa mineral seperti Cu, Zn, Mn, dan Se. Senyawa2 tersebut dapat melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, seperti kanker. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dihasilkan oleh berbagai proses kimia normal tubuh, radiasi matahari atau kosmis, asap rokok, dan pengaruh lingkungan lainnya. Radikal ini apabila tidak dinetralkan oleh senyawa antioksidan, dapat menyerang partikel dan molekul lainnya dalam tubuh, menyebabkan perubahan mendasar pada materi genetis dan bagian-bagian penting sel lainnya.

Berdasarkan hasil evaluasi aktivitas antioksidan dan beberapa buah tropis, diketahui bahwa mangga memiliki aktivitas penangkapan terhadap radikal hikroksil (OH-) yang sangat kuat, serta dapat melindungi deoksiribosa lebih baik dibandingkan dengan antioksidan sintetik (BHA dan BHT). Penelitian juga menunjukkan bahwa mangga memiliki kemampuan menangkap HOCI lebih kuat daripada pisang (Murcia et,al, 2001).

3. Sumber vitamin C.

Kandungan vitamin C mangga cukup layak diperhitungkan. Jika setiap 100 gram mangga masak rata2 dapat memasok vitamin C sebanyak 41 mg, dengan mengonsumsi mangga ranum 150 gram, kecukupan vitamin C yang dianjurkan untuk laki2 dan perempuan dewasa per hari (masing2 60 mg) dapat terpenuhi. Di samping berfungsi sebagai antioksidan, vitamin C memiliki fungsi menjaga dan memelihara kesehatan pembuluh2 kapiler, kesehatan gigi dan gusi. Vitamin C juga membantu penyerapan zat besi dan dapat menghambat produksi nitosamin, zat pemicu kanker.

4. Sumber Kalium.

Kalium terdapat dalam jumlah besar pada buah mangga. Tiap 100 gram mangga, mengandung kalium 156 mg. Dengan mengkonsumsi buah mangga minimal 250 gram, kecukupan kalium sebanyak 400 mg per hari dapat terpenuhi. Kalium mempunyai fungsi meningkatkan keteraturan denyut jantung, mengaktifkan kontraksi otot, dan membantu tekanan darah. Konsumsi kalium yang memadai dapat mengurangi efek natrium dalam meningkatkan tekanan darah dan secara bebas memberikan kontribusi terhadap penurunan risiko terkena stroke.

5. Air

Karena mengandung unsur air yang paling tinggi maka buah mangga dapat di ambil sarinya atau dibuat sebagai jus. Oleh karena rasa manis dan airnya yang tinggi menyebabkan buah ini amat menyegarkan ketika dimakan, walaupun agak lecek dan kotor. Di pasar dan supermarket kini sudah sangat mudah dijumpai jus mangga yang telah dikemas dalam produk siap untuk konsumsi.

Khasiat Mangga

1. Para ahli menyakini mangga adalah sumber karotenoid yang disebut beta crytoxanthin, yaitu bahan penumpas kanker yang baik.

2. Membantu sistem pencernaaan

3. Peluruh urine, penyegar, penambah nafsu makan, pencahar ringan.

4. Baik untuk menjaga kesehatan mata, mulut dan tenggorokan.

5. Dapat mengobati sariawan, menjaga kesehatan gigi dan gusi.

6. Dapat menurunkan risiko terkena stroke.

7. Dapat mengatasi radang kulit.

8. Dapat menurunkan panas/demam.

9. Sebagai pembersih darah

10. Dapat menghilangkan bau badan

Pengobatan dengan buah mangga

a. Pengobatan radang kulit;

Gunakan kulit buah mangga. Caranya, 150 gram kulit buah mangga dimasak dengan air secukupnya hingga mendidih. Dalam kondisi hangat, air rebusan ini dipakai untuk mencuci bagian kulit yang mengalami sakit atau peradangan.

b. Mengobati influenza

Caranya, 200 gram daging buah mangga ditambah 10 gram jahe dan dua batang daun bawang putih. Bahan tersebut direbus dengan 500 cc air hingga tersisa separuhnya, kemudian air disaring dan diminum.

c. Mengobati mabuk perjalanan

Caranya, mangga dikeringkan dan direbus dengan air secukupnya. Setelah hangat, tambahkan madu secukupnya dan 10 cc air jeruk nipis lalu diaduk hingga rata, minum selagi hangat.

d. mengobati batuk dan sesak nafas

caranya, ambil 1 buah mangga, 1 sdm air jeruk nipis, 2 sdm madu, 100 ml air hangat, lalu semua bahan diblender sampai halus, minum 2 x sehari.

(berbagai sumber)

 

my Favorit camilan

hadoooh… puasa ginih sebenernya ga boleh ngomongin makanan, tapi gimana dunk, lagi pengen ngomongin, hehe…

well, ada beberapa makanan yang biasanya gue cari pas buka yang jadi favorit gue. Sebenernya gue pengen bikin, tapi banyakan malesnya daripada engganya, tapi ada baiknya kita intip resepnya, yuk, yuk, ini dia :

Lumpia

Lumpia adalah camilan khas yang yummy dan krispi. Di Indonesia, lumpia yang terkenal adalah yang berasal dari Semarang. Menurut sejarahnya lumpia Semarang diciptakan dan dirintis oleh pasangan suami isteri Cina – Jawa Choa – Warsih sekitar satu abad yang lalu. Adalah dua orang muda mudi penjual lumpia, yang memadukan lumpia mereka dalam satu rasa yang terkenal hingga sekarang. Pemuda Cina yang bernama Choa Taiyu menyajikan lumpia dengan resep hokiang, sedang Mbok Warsih dari Semarang menyajikan lumpia dagangannya dengan ramuan khas Semarang. Paduan resep dari pengrajin lumpia ini ternyata jadinya enak gila… hehe…

Bahan baku lumpia Semarang selain rebung, yang paling utama adalah udang dan telur. Sedangkan tepung terigu digunakan sebagai pembungkus. Untuk membuat isi lumpia, mula-mula melarutkan bawang merah dan bawang putih yang telah ditumbuk dalam air. Larutan tadi kemudian digoreng dengan kocokan telur dan udang. Setelah matang lalu irisan rebung diaduk menjadi satu di penggorengan. Setelah isi siap, selanjutnya dilakukan pembungkusan.

Resep Lumpia Semarang

Bahan :

1. 15 lembar kulit lumpia @ ukuran 15 x 15 cm, siap beli

Bahan Isi:

1. 2 buah bawang merah, cincang halus
2. 3 buah bawang putih, cincang halus
3. 2 buah daun bawang, iris halus
4. 250 gr udang kupas, cincang kasar
5. 150 gr filet ayam rebus, cincang kasar
6. 350 gr rebung kalengan bentuk korek api, tiriskan
7. 1 butir telur, buat orak-arik halus
8. 1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, cincang kasar
9. 2 sdm kecap manis
10. 1 sdt garam
11. 1/2 sdt merica bubuk
12. 75 ml air / kaldu
13. Minyak untuk menumis/ menggoreng

Bahan Saus :

1. 500 ml air
2. 1 siung bawang putih memarkan
3. 50 gr gula merah, sisir halus
4. 1/2 sdt garam
5. 1 sdm kecap asin
6. 6 sdt tepung tapioka, larutkan dengan 1 sdm air

Saus asam manis :

1. 2 siung bawang putih, haluskan
2. 1 buah cabe merah, buang bijinya, haluskan
3. 1 sdm cuka
4. 1 sdm gula pasir
5. 200 ml air
6. 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan air.

Cara Membuat:

1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai berbau harum.
2. Masukkan daun bawang dan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna.
3. Masukkan ayam dan rebung, aduk rata. Masukkan orak-arik telur dan ebi.
4. Tambahkan kecap manis, merica dan garam. Aduk rata. Cicipi. Tambahkan sedikit gula jika suka.
5. Tuangi air, masak sampai semua bahan matang. Angkat, biarkan dingin.
6. Isi setiap kulit lumpia dengan 2 sdm adonan isi. Lipat sambil digulung.
7. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
8. Goreng **) dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat & tiriskan.
9. Saus: Didihkan semua bahan saus kecuali tepung tapioka, hingga gula larut.
10. Tuangkan larutan tepung tapioka. Didihkan hingga kental. Angkat, saring.
11. Sajikan lumpia bersama saus dan bahan pelengkap.

Catatan:

1. * Saus Asam Manis : Campur semua bahan, aduk rata, lalu masak sampai mendidih.
2. Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, masak hingga kental.
3. ** Jika ingin lumpia basah, tidak usah digoreng dan tidak perlu direkatkan dengan larutan terigu.

~~

Otak-Otak

Resep otak-otak

Bahan-bahan:

• 250 gram daging ikan tenggiri
• 1 putih telur ayam
• 2 Sendok Makan Tepung Kanji
• Merica dan garam secukupnya
• 6 bawang merah yang sudah digerus
• 2 batang daun bawang diiris halus
• Daun pisang dan biting untuk membungkus

Cara Membuat:

Daging ikan ditumbuk sampai halus. Bubuhi merica, garam, dan putih telur, ratakan. Tambah tepung kanji dan irisan daun bawang. Bubuhi santan hingga kalis. Jika kurang kalis, tambahkan santan secukupnya.

Ambil daun pisang, potong persegi. Taruh 1 sendok makan adonan tersebut, gulung, lalu tutup kedua ujungnya dengan lidi. Jika semua sudah dibungkus, panggang di atas api arang sambil dibolak-balik sampai matang. Otak-otak dapat juga dikukus dulu, baru dipanggang sampai berbau wangi. Biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau sambal cuka.

Sambal Cuka

Bahan:

• 3 butir kemiri digoreng lalu digerus
• 6 siung bawang putih
• 2 lombok merah
• 2 lombok rawit
• Gula, garam, dan cuka secukupnya

Cara membuatnya:

Semua bahan digerus, bubuhi cuka dan sedikit air matang, ratakan. Bumbu ini cair, terasa pedas, asing, manis, dan asam.

~~

Pempek

Resep Pempek

Bahan:
1 Cangkir (1 bagian) Ikan Tenggiri Giling
Air putih secukupnya
Garam secukupnya
2 sdm minyak goreng
Tepung kanji secukupnya
Saus Cuko:
1 kg gula merah, potong-potong
cabai rawit sesuai selera
200 g bawang putih
3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis
garam secukupnya
2 liter air

Cara Membuat:

• Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
• Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.
• Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.
• Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung. Angkat, tiriskan. Masukkan dalam air dingin.
• Untuk pempek lenjer, bentuk adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian angkat dan masukkian dalam air dingin.
• Untuk andaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris seta telur, aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang.
  Saus Cuka:
• Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.
• Haluskan bawnag putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.
• Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.
• Sajikan pempek palembang dengan ebi yang dihaluskan.

Catatan:

• Pilih ikan tenggiri yang segar dan ambil dagingnya lalu haluskan hingga serabut-serabut putih dari dagingnya terangkat.
• Ukur daging tenggiri halus dalam wadah atau mangkuk. Kemudian tambahkan air sebanyak ukuran daging ikannya (misal, jika setengah mangkuk ikannya, air yang dipakai setengah mangkuk juga).
• Jumlah tepung kanji yang dipakai disesuaikan dengan tingkat kekenyalan pempek  yang diinginkan. Makin banyak kanji akan makin kenyal atau keras.
• Secara tradisional pempek  disajikan tanpa mie kuning.

~~~

Tahu Gejrot

Tahu Gejrot, namanya unik dan dari nama unik itu menyimpan sejuta rasa nikmat di lidah. Makanan tahu gejrot adalah makanan berupa tahu khusus yang rasanya tawar yang kemudian dicampur dengan bumbu cair berwarna kecoklatan dengan alas yang terbuat dari tanah yang dibuat berupa piring kecil yang disebut dengan coet. Cara makan tahu gejrot adalah dengan memakai tusukan yang terbuat dari bambu.

Perjalanan tahu gejrot ternyata cukup lama. Tahu gejrot (menurut kesaksian tukang tahu gejrot) sudah ada sebelum Indonesia merdeka pada tanggal 17 Agustus 1945,  tapi ga jelas juga kapan tepatnya makanan ini ada. Tahu gejrot adalah makanan khas daerah Cirebon.

Resep Tahu Gejrot :

Bahan:
· 15 buah tahu goreng Sumedang
· 4 siung bawang putih, dihaluskan
· 2 buah cabai merah, dihaluskan
· 4 buah cabai  rawit, dihaluskan
· 5 butir bawang merah, tumbuk kasar
· 4 buah cabai  rawit, tumbuk kasar
· 2 buah cabai  hijau, tumbuk kasar
· 3 sdm air asam
· 1 sdm kecap manis
· 250 cc air
· gula merah dan garam secukupnya
· Bawang goreng

Cara Membuat:
· Potong tahu menjadi dua, sisihkan.
· Didihkan air dan semua bahan, kecuali bumbu saus yang ditumbuk kasar.
· Setelah rasa cukup manis dan asamnya cukup, masukkan cabai dan bawang merah.
· Dinginkan, tuang ke atas tahu goreng.

~~

Bakwan Malang

Bakwan malang, sesuai namanya adalah makanan khas daerah Malang. Sebenarnya bakwan malang sama dengan bakso-bakso umumnya yang ada di beberapa kota di Indonesia, hanya saja, dilengkapi dengan kerupuk pangsit, siomay rebus, siomay goreng, dll. Untuk lebih jelasnya kita lihat resep berikut ini:

Resep Siomay

Bahan :
100gr ikan tenggiri, dihaluskan
100gr daging ayam, dihaluskan
150gr kulit ayam
100gr labu siam parut kasar
1 sdt lada halus
1 sdt vetsin
2 sdt garam
100gr sagu
1 sdm bawang merah halus
1sdm bawang putih halus

pelengkap : kulit siomay siap beli yg tipis

cara membuat :
ikan and ayam diblender halus, masukan labu siam, aduk, masukan bumbu2 lainnya, aduk rata lalu dibentuk siomay. Siomay bisa digoreng atau dikukus.

tips :
pilih garam halus, trus fungsi labu untuk memberi rasa kenyal pada adonan
labu diparut, lalu ditiriskan agar airnya turun, baru dicampur ke adonan. Fungsi kulit ayam, agar siomaynya mengkilap.

Pangsit Goreng

Bahan :
150gr daging ayam, dihaluskan
100gr ikan tenggiri, dihaluskan
100cc air biasa
1 sdt garam
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt vetsin
1 sdt gula
1 sdm daun bawang iris halus
1 sdt bawang putih halus
1 sdm bawang merah halus
40gr sagu
40gr terigu

pelengkap : kulit pangsit siap beli yg tipis

cara membuat :
ikan dan air aduk rata, masukan bumbu2 lainnya…aduk lagi. Masukkan isi ke dalam kulit, bentuk sesuai selera, lalu goreng hingga matang.

Bakso Goreng

Bahan :

150gr ayam giling halus

100gr ikan tenggiri giling halus

3 butir telur

2sdt garam halus

1sdt vetsin

1/2 sdt lada halus

1 sdm kecap asin

250gr sagu tani

Cara membuat :

aduk semua bahan jadi satu (uleni dengan tangan), lalu bentuk seperti membuat bakso, langsung masukan ke dalam minyak panas dengan api sedang (lihat cara membuatnya di atas)

tips : goreng dengan minyak yg banyak dan api sedang

Bakso Sapi :

Bahan:

250 gr daging giling paha dalam tanpa lemak yg segar

100gr es batu hancurkan kasar

1 sdm garam dapur yg kasar

40gr sagu

1 liter air mendidih dalam panci

cara membuat

Potong2 daging menjadi ukuran kecil2, lalu blender daging dan es batu bersamaan hingga halus. Beri garam, lalu blender lagi. Masukan tepung sagu, aduk rata. Siapkan air mendidih dalam panci (tidak boleh diatas kompor yah) lalu bentuk bakso seperti step2 diatas , masukan ke dalam air mendidih biarkan hingga mengapung dan berubah warna, setelah jadi semuarebus kembali bakso diatas kompor hingga dirasa cukup matang.

Kuah bakwan malang

Air secukupnya

1/2 sdm minyak sayur

1 siung bawang putih, cincang halus

1 ltr kaldu sapi

1/4 sdt lada bubuk

1 sdt garam

Cara membuat kuah : campur air dan bahan2 kuah diatas, didihkan.

Cara penyajian Bakwan Malang : Semua bahan di atas dicampur jadi satu (kecuali pangsit goreng, sebaiknya dipisah), lalu diseduh/disiram oleh kuahnya. Selamat menikmati.

(berbagai sumber)

 

Membuat Selai Sendiri

Hai… apa kabar semuaah.. ada yang mau bikin kue kering gaa? kayak nastar gitu, pan buat persiapan menyambut lebaran, hehe… nah kalo kamu pengen bikin kue nastar sendiri, gue punya resep selai nanas dan selai lainnya. Semua selai itu bisa digunakan untuk bahan nastar.

Tapi sebelum gue kasih resep selai, lebih baik resep nastarnya dulu aja yaa gue kasih, ini dia:

Resep nastar (1)

• 300 gram margarin
• 100 gram roombutter
• 100 gram gula tepung
• 50 gram susu bubuk fullcream putih
• 75 gram tepung maizena
• 2 butir kuning telur, dikocok lepas
• 1 butir putih telur, dikocok lepas
• 1 bungkus vanili bubuk
• 300 gram tepung terigu atau secukupnya

1. Siapkan mangkuk adonan.
2. Masukkan margarin, roombutter, gula tepung, telur, kocok hingga menyatu.
3. Tambahkan susu bubuk, vanili dan tepung maizena.
4. Aduk rata dan kocok kembali hingga tercampur (jangan diaduk terlalu lama).
5. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis (tidak lengket di tangan) dan bisa dibentuk.
6. Siapkan cetakan keranjangnya, isi dahulu semua cetakan dengan adonan hingga penuh.
7. Setelah itu baru taruh sedikit selai nenas di atasnya.
8. Panggang di atas api sedang hingga warnanya kekuningan

Resep Nastar (2)

Bahan :

• 175 gram margarin
• 3 kuning telur
• 150 gram keju edam parut
• 1/4 sendok teh garam
• 175 gram tepung terigu, ayak
• 30 gram tepung maizena
• 1 kuning telur untuk olesan
• 25 gram keju cheddar, parut untuk taburan

Cara membuat :

1. Kocok margarin hingga mengembang, masukkan telur dan terus kocok hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata. Tambahkan keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
3. Ambil 1 sendok teh adonan. isi dengan selai nanas, bentuk bulat, taruh di atas loyang, beri jarak, olesi dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut.
4. Panggang dalam oven dengan temperatur 160° selama 15 menit hingga matang.
5. Dinginkan, setelah dingin simpan dalam stoples kedap udara.

Selai Nanas 

Bahan:

• 2 buah nenas madu
• 1/4 kg gula pasir putih atau sesuai selera

Cara membuat :

1. Nenas dikupas kulitnya dan dibuang matanya.
2. Setelah itu dipotong-potong kecil, dilumuri garam baru dicuci hingga bersih.
3. Siapkan blender, masukkan potongan nenas kemudian giling hingga halus tanpa air.
4. Siapkan panci ukuran sedang, masukkan nenas yang sudah diblender tadi.
5. Masak di atas api sedang hingga airnya habis dan kering.
6. Kecilkan api, masukkan gulanya.
7. Diaduk terus dan masak selai hingga kering dan kental berwarna cokelat keemasan.

Tips :
– Saat gulanya sudah dimasukkan, jangan pernah ditinggalkan, harus  terus  diaduk agar tidak gosong. Ini dikarenakan selai mudah menjadi matang.

Selai Blueberry

– 1 kaleng blueberry/50 gr blueberry segar
– 2-3 sdm gula pasir (kalo menggunakan blueberry segar pake 3 sdm).
(bisa juga tanpa gula, karena yang kalengan biasanya agak manis).

Caranya :
– Semua bahan diaduk di panci teflon sampai kental. Diamkan sampe dingin.
– Bila ingin ditaruh di botol bekas selai, botol harus dicuci bersih dan direbus dulu dengan air panas.
– Selai siap untuk digunakan

Selai Strawberry

Bahan :

* 2 pak buah Strawberry (kurang lebih 30 buah strawberry)

* 6 sendok makan gula pasir

* 2 buah cengkeh kering

* 2×2 cm kayu manis kering

* 240 ml air

Cara Membuat :

* Buah Strawberry cuci bersih, blender dengan 240 ml air, sisihkan

* Panaskan panci, masukkan buah strawberry yang sudah diblender (api kecil).

* Masukkan 6 sendok gula pasir, cengkeh dan kayu manis, sambil aduk terus sampai mengental, sisihkan biarkan sampai dingin.

* Dianjurkan, selai strawberry yang sudah dibuat setelah dingin, dimasukkan dulu ke kulkas, dan diinapkan selama 2/3 hari

Selai Mangga

Bahan:

600 gram daging mangga masak + 250 ml air diblender halus

400 gram daging mangga masak, potong dadu kecil

500 gram gula pasir

1 sdm jeruk nipis

Cara Membuat :

– didihkan mangga yang sudah diblender di atas kompor hingga airnya menyusut.

– masukkan gula pasir, potongan mangga dadu dan jeruk nipis

– masak sambil terus diaduk hingga kental

– setelah cukup kental, matikan api, masukkan ke dalam botol, dinginkan dan masukkan dalam kulkas. Selai mangga siap digunakan kapan saja.